Indhold
Diabetes mellitus (DM) er en af de mest almindelige og alvorlige former for endokrine lidelser. Det kan være medfødt eller udvikle sig gradvist. I de tidlige stadier er symptomerne mindre markante, hvilket gør det vanskeligt at diagnosticere sygdommen. Meget overvægtige mennesker risikerer at udvikle type II-diabetes, derfor vil diætterapi blive en af de vigtigste behandlingsmetoder for dem, og for de fleste relativt sunde overvægtige mennesker vil det være en nøglemetode til forebyggelse.
Ernæringsmæssige principper for diabetikere
American Diabetes Association har samlet en række ernæringsprincipper, der sigter mod at forbedre stofskifteforstyrrelser hos patienter, hvilket igen vil forbedre trivsel og bremse sygdommens progression. Behandling af diabetes kræver overvågning af blodsukkerniveauet hele dagen - det skal være inden for det normale interval (kalorifier). Dette kan gøres ved at normalisere ernæring, men hvis en person fortsætter med hyperglykæmi, er insulinbehandling indiceret til ham. Alle spørgsmål om terapi skal løses udelukkende med den behandlende læge og husk, at lægemiddelbehandling ikke mindsker vigtigheden af en sund diæt.
Kalorieindtag skal beregnes ud fra fysiologiske behov (vægt, højde, alder) og livsstil. Her, som med raske mennesker, jo mere aktiv du er, jo flere kalorier har du brug for. Der skal lægges særlig vægt på forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater.
Antallet af måltider, inklusive snacks, skal være 5-6 gange. Ernæringseksperter anbefaler at bruge delte måltider for at undgå glykæmisk belastning og blodsukker.
Kulhydrater
Andelen af kulhydrater i diabetespatienters diæt bør være i området 40-60%. Da disse mennesker har nedsat kulhydratmetabolisme, er det nødvendigt at oprette en menu baseret på kulhydrater. Det menes, at diabetikere bør undgå sukkerholdige fødevarer og fødevarer med højt GI, men forskere har fundet ud af, at selv en stor servering af de mest korrekte kulhydrater fører til et spring i sukkerindholdet, så deres forbrug skal kontrolleres.
Ernæringseksperter anbefaler også, at patienter med diabetes af enhver type fokuserer på det glykæmiske indeks, når de vælger produkter. Det er bydende nødvendigt, at den samlede mængde kulhydrater pr. dag altid er konstant uden madforstyrrelser.
Til dette begyndte ernæringseksperter at bruge begrebet "brødenhed" (XE)-et mål svarende til 12-15 gram fordøjelige kulhydrater. Det vil sige ikke 12-15 g af produktet, men kulhydrater i det. Det kan være 25 g brød, 5-6 kiks, 18 g havregryn, 65 g kartofler eller 1 medium æble. Det blev fundet, at 12-15 g kulhydrater øger sukkerniveauet med 2,8 mmol / l, hvilket kræver 2 enheder. insulin. Antallet af "brødenheder" i et måltid bør være i området fra 3 til 5. XE -tabeller hjælper med at diversificere kosten og ikke gå ud over den nødvendige mængde kulhydrater.
Fedtstoffer
Den samlede daglige mængde fedt bør være inden for 50 g. Ved diabetes mellitus er det nødvendigt at begrænse mættet fedt fra kød (lam, svinekød, and). For at forhindre åreforkalkning bør du også begrænse fødevarer med højt kolesterolindhold (lever, hjerne, hjerte). I alt bør andelen af fedt i kosten for patienter med diabetes ikke udgøre mere end 30 % af alle kalorier. Heraf skal 10 % være mættet fedt fra animalske produkter, 10 % flerumættet og 10 % enkeltumættet fedt.
Proteiner
Den samlede daglige mængde proteiner i diabetikernes diæt er 15-20% af kalorieindtaget. Ved nyresygdom bør protein være begrænset. Nogle kategorier af mennesker har brug for mere protein mad. Disse er børn og unge med diabetes, gravide og ammende kvinder, mennesker med komplikationer og fysisk udmattede. For dem beregnes behovene baseret på 1,5-2 g pr. Kg kropsvægt.
Andre strømkomponenter
Kravene til andre fødevarekomponenter er som følger:
- Fiber regulerer blodsukkeret, forbedrer fordøjelsen og reducerer absorptionen af kolesterol. Behovene hos mennesker med diabetes i kostfibre er højere og udgør ca. 40 g / dag;
- Sødestoffer er en glimrende erstatning for sukker og hjælper med at forhindre blodsukker. Moderne forskning har bevist, at de fleste sødestoffer med lavt kalorieindhold er uskadelige, når de indtages inden for producentens ordinerede dosis.
- Salt bør være i området 10-12 g / dag;
- Vandbehovet er 1,5 liter pr. Dag;
- Vitaminer og mineraler kan delvist kompenseres af komplekse multivitaminpræparater, men når man sammensætter en diæt, er det nødvendigt at sikre, at de vigtigste får mad. I kosten for en diabetiker er disse hovedsageligt zink, kobber og mangan, som er involveret i reguleringen af sukkerniveauer.
For folk, der stadig er dårligt orienterede i proteiner, fedt og kulhydrater, enheder af brød og andre fødevarekomponenter, kan du starte med det medicinske diæt nummer 9. Det tager højde for de grundlæggende behov hos mennesker med diabetes mellitus. Før det skal du konsultere din læge og tilpasse kosten til dine fysiologiske behov (calorizator). Over tid vil du forstå madene og være i stand til sikkert at udvide din diæt.