Indhold
Det daglige behov for fluor er 1,5-2 mg.
Behovet for fluor øges med osteoporose (udtynding af knoglevævet).
Fluorholdige fødevarer
Angivet omtrentlig tilgængelighed i 100 g produkt
Nyttige egenskaber ved fluor og dets virkning på kroppen
Fluor fremmer modning og hærdning af tandemalje, hjælper med at bekæmpe tandforfald ved at reducere syreproduktionen af mikroorganismer, der forårsager tandforfald.
Fluor er involveret i væksten af skeletet, i helingen af knoglevæv i brud. Det forhindrer udviklingen af senil osteoporose, stimulerer hæmatopoiesis og hæmmer dannelsen af mælkesyre fra kulhydrater.
Fluor er en strontiumantagonist - det reducerer akkumuleringen af strontiumradionuklid i knogler og reducerer sværhedsgraden af strålingsskader fra dette radionuklid.
Interaktion med andre vigtige elementer
Fluor giver sammen med fosfor (P) og calcium (Ca) styrke til knogler og tænder.
Mangel og overskud af fluor
Tegn på en fluormangel
- karies;
- parodontitis.
Tegn på overskydende fluor
Ved overdreven indtagelse af fluor kan fluorose udvikle sig - en sygdom, hvor der vises grå pletter på tandemaljen, leddene deformeres og knoglevæv ødelægges.
Faktorer, der påvirker fluorindhold i produkter
Tilberedning af mad i aluminiumspander reducerer væsentligt fluorindholdet i fødevarer, da aluminium udvaskes fluor fra mad.
Hvorfor opstår fluormangel?
Koncentrationen af fluor i fødevarer afhænger af dets indhold i jord og vand.