Timian, eller timian, har i århundreder været kendt for forskellige positive egenskaber. Befolkningen i det gamle Rom brugte timian til at behandle melankoli og tilføjede urten til ost. De gamle grækere brugte timian til at lave røgelse. I middelalderen var timian beregnet til at give styrke og mod.
Der er omkring 350 typer timian. Det er en flerårig plante og tilhører myntefamilien. Meget velduftende, kræver ikke et stort areal omkring sig selv, og kan derfor dyrkes selv i en lille have. Tørrede eller friske timianblade bruges sammen med blomsterne i gryderetter, supper, bagte grøntsager og gryderetter. Planten giver maden en skarp, varm aroma, der minder om kamfer.
Timian æteriske olier er høj i thymol, som har stærke antibakterielle, antiseptiske og antioxidante egenskaber. Olien kan tilsættes mundskyl for at behandle betændelse i munden. Timian har egenskaber, der gør den anvendelig til behandling af kronisk såvel som akut bronkitis, betændelse i de øvre luftveje og kighoste. Timian har en positiv effekt på bronkiernes slimhinde. Alle medlemmer af myntefamilien, inklusive timian, indeholder terpenoider, der er kendt for at bekæmpe kræft. Timianblade er en af de rigeste kilder til jern, kalium, calcium, magnesium, selen og mangan. Det har også B-vitaminer, beta-caroten, vitamin A, K, E, C.
100 g friske timianblade er (% af den anbefalede daglige tilførsel):