Frosts boletus (Butyriboletus frostii)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rækkefølge: Boletales (Boletales)
- Familie: Boletaceae (Boletaceae)
- Slægt: Butyriboletus
- Type: Butyriboletus frostii (Frost boletus)
:
- Udsivning af frost
- Frosts boletus
- æbleboletus
- Polsk frostsvamp
- sur mave
Boletusfrost (Butyriboletus frostii) tilhørte tidligere slægten Boletus (lat. Boletus) af Boletaceae-familien (lat. Boletaceae). I 2014, baseret på resultaterne af molekylær fylogenetisk analyse, blev denne art flyttet til slægten Butyriboletus. Selve navnet på slægten - Butyriboletus kommer fra det latinske navn og betyder i bogstavelig oversættelse: "smørsvampeolie". Panza agria er et populært navn i Mexico, oversat som "sur mave".
hoved, der når op til 15 cm i diameter, har en glat og skinnende overflade, bliver slim, når den er våd. Formen af huen hos unge svampe er halvkugleformet konveks, da den modnes, bliver den bredt konveks, næsten flad. Farven er domineret af røde toner: fra mørk kirsebærrød med en hvidlig blomst i unge eksemplarer til en matere, men stadig lys rød i modne svampe. Kanten af hætten kan males i en lysegul farve. Kødet er citrongult i farven uden meget smag og lugt, bliver hurtigt blåt på udskæringen.
Hymenofor champignon – rørformet mørkerød falmer med alderen. Ved kanten af hætten og ved stilken kan farven på det rørformede lag nogle gange få gullige toner. Porerne er afrundede, ret tætte, op til 2-3 pr. 1 mm, tubuli er op til 1 cm lange. I det rørformede lag af unge svampe kan man efter regn ofte observere frigivelsen af lyse gule dråber, hvilket er et karakteristisk træk ved identifikation. Når den er beskadiget, bliver hymenoforen hurtigt blå.
tvister elliptiske 11-17 × 4-5 µm, længere sporer blev også noteret – op til 18 µm. sporetryk oliven brun.
Ben Boletus Frost kan blive 12 cm i længden og op til 2,5 cm i bredden. Formen er oftest cylindrisk, men kan udvide sig lidt mod bunden. Et karakteristisk træk ved stilken på denne svamp er et meget fremtrædende rynket mesh-mønster, takket være hvilket det er ret nemt at skelne denne svamp fra andre. Stænglens farve er i svampens tone, det vil sige mørkerød, myceliet i bunden af stilken er hvidligt eller gulligt. Når den er beskadiget, bliver stilken blå som følge af oxidation, men meget langsommere end hættens kød.
ectomycorrhizal svamp; foretrækker steder med varmt og tempereret klima, lever i blandede skove og løvskove (helst eg), danner mykorrhiza med løvtræer. Rendyrkningsmetoder har vist mulighed for mykorrhizadannelse med jomfrufyr (Pinus virginiana). Den vokser enkeltvis eller i grupper på jorden under træer fra juni til midten af efteråret. Habitat – Nord- og Mellemamerika. Udbredt i USA, Mexico, Costa Rica. Det findes ikke i Europa og på vores land og landene i det tidligere USSR.
Universal spisesvamp i anden smagskategori med fremragende smagsegenskaber. Den er værdsat for sin tætte frugtkød, som har en syrlig smag med strejf af citrusskal. I madlavning bruges det både frisklavet og udsat for almindelige konserveringstyper: saltning, syltning. Svampen indtages også i tørret form og i form af svampepulver.
Boletus Frost har næsten ingen tvillinger i naturen.
Den mest lignende art, som har samme udbredelsesområde, er Russell's boletus (Boletellus russellii). Den adskiller sig fra Butyriboletus frostii ved at have en lysere, fløjlsagtig, skællende hætte og gul hymenophor; desuden bliver kødet ikke blåt, når det beskadiges, men bliver endnu mere gult.