Princippet for driften af dehydratoren er meget simpelt: varmeelementet fungerer som en lavtemperaturovn, og ventilatoren cirkulerer varm luft, så fugt fordamper fra maden. Du placerer maden på dehydratorbakkerne, indstiller temperaturen og timeren og kontrollerer, om de er klar. Og det er alt! Dehydratoren kan bruges til at tilberede mange lækre retter, såsom rosmarin søde kartoffelchips, kanelfrugtbåde, rå tærter, yoghurt og endda drikkevarer. Eksperimenter og overrask familie og venner. 4 nemme trin: 1) Læg stykkerne af frugt eller grøntsager i et enkelt lag på dehydratorens bakker. 2) Indstil temperaturen. Råvarer er dem, der har gennemgået varmebehandling ved en temperatur på ikke over 40C. Hvis dette øjeblik ikke er vigtigt for dig, skal du lave mad ved en temperatur på 57C for at reducere tilberedningstiden. 3) Tjek jævnligt om de er færdige, og vend bakkerne om. Dehydrering af frugt og grøntsager kan tage alt fra 2 til 19 timer afhængigt af deres fugtindhold og rumfugtighed. For at kontrollere produkternes klarhed skal du skære et stykke af og se om der er fugt på snittet. 4) Stil madvarer på køl og opbevar dem i en lufttæt beholder på et tørt, mørkt sted. Når fugt fjernes, hæmmes væksten af fødevarebakterier, så produkternes holdbarhed øges mange gange. Hvis grøntsager eller frugter efter et stykke tid ikke længere er sprøde, så læg dem tilbage i dehydratoren i 1-2 timer og giv dem den ønskede konsistens. Sommerret – frugtskumfidus Ingredienser: 1 melon 3 bananer 1 kop hindbær Opskrift: 1) Skræl melon og bananer, skær i små stykker og bland med hindbær i en blender, indtil det er glat. 2) Hæld massen på silikone dehydrator plader og tør ved 40C indtil helt tør. Beredskab bestemmes af det faktum, at frugtskumfidusen let adskilles fra arkene. 3) Rul den færdige skumfidus i rør og skær den i stykker med en saks.
Kilde: vegetariantimes.com Oversættelse: Lakshmi