Indhold
Ofte i forfølgelsen af fremmede og eksotiske afgrøder glemmer vi traditionelle, længe kendte planter som stikkelsbær. Afvist stikkelsbær eller europæisk stikkelsbær er en flerårig, stikkende, busket bærplante med en kronehøjde på 1 - 1.5 m, hjemlandet Nordafrika Vesteuropa. I dag vokser det næsten i hele Europa, Asien, Nordamerika og Nordafrika.
Vi kender også denne kultur som argus. Den iøjnefaldende og uhøjtidelige stikkelsbær var kendt som en hæk. Det havde også stor værdi som frugtafgrøde (råmateriale til vinfremstilling, aromaer i første retter og saucer) i Europa (Frankrig) tilbage i det 16. århundrede. Og takket være de britiske øers klimatiske træk og udvælgelsesarbejdet med stikkelsbær i England blev der opdrættet de store frugtsorter der, som folk sætter stor pris på på kontinentet.
Afslutningsvis har den "forbedrede" plante fået betydelig popularitet i mange lande på grund af sin tidlige vækstsæson, rigelig frugtning, højt udbytte (op til 20-30 kg bær fra en voksen busk) og næringsværdi. Dens frugtning forekommer allerede i andet - tredje år efter plantning og kan vare 25 - 30 år. Planten er mest produktiv fra 4 til 5 år og op til 10 år. Ved ældning falder dens udbytte lidt. Stikkelsbær vokser som en busk eller som en bagagerum som en mulighed. Der er også nye sorter af stikkelsbær, der slet ikke har nogen torner. Fordi dens blomstring finder sted i begyndelsen af april, hører denne plante til de værdifulde tidlige blødende planter. Og selvom det hører til afgrøder med selvbestøvende egenskaber, fremmer insekter bedre ovariedannelse og øger planteproduktiviteten.
Interessante fakta
Afhængigt af sorten kan stikkelsbær være ovale, sfæriske, aflange, have en pæreform. De har en behagelig sød og sur smag og en ejendommelig aroma. Deres hud kan være gul, grøn, rød og næsten sort. Bær modner normalt i juni - august. Størrelsen af modne frugter når 12 - 40 mm. De er velegnede til forbrug i alle stadier af modenhed. Folk har en tendens til at behandle grønne stikkelsbær og spise fuldmodne bær i en rå form.
Hvad skal man lave af det
Folk laver vin, likører, juice, konserves, syltetøj, skumfiduser, marmelade, fyld til slik, pandekager fra stikkelsbærbær. Den tidligere liste bør også indeholde drikkevarer, gelé, saucer, tilføjelse til tærter. Friske bær er gavnlige på grund af indholdet af sukker (op til 14%), pektinsubstanser (mere end 1%), organiske syrer (citronsyre, æblesyre, folsyre osv.), Vitaminer (A, B, C, P), mineraler (jern, kalium, natrium, fosfor, calcium, magnesium, kobber, jod, zink). Folk tørrer normalt, kan, fryser, syltes, saltes og laver ost (revet med sukker) af bærene. Et interessant mønster: i grønne bær hersker mængden af tanniner betydeligt over indholdet i modne frugter, dvs. i modningsprocessen falder disse stoffer. Og med mængden af C -vitamin kommer der en interessant kendsgerning: jo mere modne bærene er, desto rigere er de i ascorbinsyreindhold.
Anbefalinger til brug
Mennesker med vitaminmangel, åreforkalkning, stofskifteforstyrrelser og fedme (produktets kalorieindhold er 44 kcal / 100 g) skal spise stikkelsbærbær. Det har store koleretiske, diuretiske og afføringsmæssige effekter, der hjælper med at styrke væggene i blodkarrene og forbedre processen med hæmatopoiesis. På grund af det høje indhold af pektinsubstanser kan stikkelsbærbær fjerne toksiner, salte af tungmetaller fra kroppen og øge modstanden mod onkologiske sygdomme, hvilket letter det serotonin, der er en del af frugten. Som et diætprodukt er stikkelsbær fantastisk til børn, gravide, ældre og dem, der er overvægtige. Folk bør spise bær med forsigtighed, når de har diabetes, mavesår og gastrointestinale problemer, kroniske nyre- og urinvejssygdomme. Stikkelsbær anbefales ikke i tilfælde af individuel intolerance.
Stikkelsbærplantning
Med hensyn til dens udbredelse i havelodder blandt bærafgrøder, kommer stikkelsbær i anden række efter ribs og jordbær. Og selvom indikatorerne for tørke og frostbestandighed i forskellige sorter kan variere betydeligt, er stikkelsbær fugtelskende planter. De kan ikke lide svær vejr og lider af tørke, vokser bedre og bærer frugt med tilstrækkelig jordfugtighed. Vanding bør være hyppig og moderat, især under blomstring og frugtmodning. Det er vigtigt at huske, at stikkelsbær i varierende grad er udsat for meldugs skadelige virkninger.
Denne svampesygdom forårsagede betydelig ødelæggelse af stikkelsbær i store områder i begyndelsen af det 20. århundrede. For at forhindre infektion i kulturen bruger folk sprøjtning med en Bordeaux-blanding, behandler den med fungicidpræparater, bruger et "varmt brusebad" osv. Da overskydende fugt også kan bidrage til at besejre stikkelsbær med meldug, bør du ikke hælde plante.
Flere tip til, hvordan man planter
Denne kultur kan vokse på næsten alle jordtyper, men den foretrækker ler, lerjord, sandjordjord med en neutral eller let alkalisk reaktion. Manglen på belysning, nærhed af grundvand, tåget land, lerjord, sur eller kold jord vil have en forfærdelig effekt på dens udvikling. Derfor er det nødvendigt at vælge et sted til plantning, der er solrigt, har en sandlim og sandjord. Berigende: ved at indføre organisk gødning (kompost, gødning, humus) i jorden med en hastighed på 2-4 kg / m2 efter anbringelse af et lag ler (5-7 cm) i bunden af plantegropen. I leragtige områder anbefales hyppig løsning og placering af et dræningslag af grusflodsand.
Den optimale størrelse af plantehullerne til stikkelsbær er 40 cm x 50 cm i en dybde på 30-40 cm. Du kan også tilføje en lille mængde træaske (100 g), kaliumchlorid (15-20 g), urinstof (20-30 g) til hvert hul, superphosphat (30-50 g). Plantning er god at udføre både om foråret og efteråret, men i slutningen af september - begyndelsen af oktober er den bedste periode for dette. Sådanne planter har tid til at blive stærkere og slå rod inden den kolde vinterperiode. Og om foråret vil de være i stand til at komme ind i vækstsæsonen til tiden.
Stikkelsbærplantningsteknikker
Hvis plantningen involverer flere planter i træk, skal afstanden mellem dem være mindst 1 - 1.5 m. Det ville være bedst at skære kimplanterne og efterlade skud op til 20 cm med 4-5 knopper. Efter plantning skal rodkraven af planter være placeret lidt dybere 5-6 cm under jordoverfladen. Du skal anvende en sådan teknik til stikkelsbærplantning i et område med tung ler eller lerjord. Jorden omkring hver frøplante komprimeres for at fjerne luftlommer og eventuelle hulrum, og derefter skal du vande den med 1 spand (10 L) vand pr. Plante. For at undgå betydeligt fugtighedstab, skal du bøje bagagerumscirklen (med gødning, tørv, humus).
Stikkelsbær har brug for sanitær og formativ beskæring hvert år. For at gøre dette skal du i det tidlige forår fjerne alle svage skud og grene og efterlade 2-4 veludviklede knopper på grenene. For at forynge frugtbuske skal du fjerne 6-8 år gamle grene og tynde de tyndte buske ud.
Stikkelsbær sorter
Stikkelsbær vokser og er meget populære over hele verden. Populære stikkelsbær sorter:
- Masha;
- Gingerbread man (sort med store bær);
- Karat er en sort med store røde bær og tynd hud;
- Grøn regn;
- Ubesejret;
- Sadko - store bær, godt udbytte;
- sort Emerald - tidligt og vinterhårdt;
- Rødme (det vigtigste træk er fraværet af torner);
- Malakit - store bær med malakitfarvetone.
Stikkelsbærsyltetøj med appelsin
Ingredienser:
- stikkelsbær - 1 kg
- sukker - 1 kg
- orange - 1 af mellemstørrelse
For det første skal du vaske stikkelsbærene, skræl halerne af. Vask appelsinerne, skær dem i flere stykker, fjern frøene. Før bærene og appelsinerne sammen med skrællen gennem en kødkværn.
Tilsæt sukker og kog, omrør lejlighedsvis, så syltetøjet ikke brænder. Lad det brygge og afkøle i et par timer. Kog anden gang i 10-15 minutter og hæld i krukker.
Stikkelsbær: sundhedsmæssige fordele
Stikkelsbær er lav i kalorier og fedt. Især indeholder 150 g stikkelsbær 66 kcal. Desuden indeholder den mange nyttige stoffer.
- For det første højt i fiber og lavt i kalorier
Du kan spise en stor portion frugt uden at indtage for mange kalorier. Desuden viser forskning, at det at spise bær kan fremme vægttab og reducere de samlede kalorier. Frugten indeholder også det gavnlige vitamin C. Stikkelsbær beskytter kroppen mod fedme, hjertesygdomme, type 2-diabetes og kræftformer.
- For det andet fordele for hjertet
At have en diæt rig på stikkelsbær reducerer risikoen for hjertesygdomme. Stikkelsbær indeholder næringsstoffer, der fremmer hjertesundheden, herunder antioxidanter og kalium.
- For det tredje let at tilføje til din diæt
For maksimale sundhedsmæssige fordele spises stikkelsbær bedst naturligt og frisk. Bærens smag spænder fra temmelig syrligt til relativt sødt, lidt lig med lidt umodne druer. Jo mere moden frugten er, jo sødere bliver den.
Advarsel
Før du spiser bærene, skal du vaske og forberede dem. De kan spises som en forretter, tilsættes frugtsalat, yoghurt og forskellige sommersalater. Stikkelsbær bruges også i kogte og bagte retter som tærter, chutneys, kompot og syltetøj.
Anvendelse i kosmetologi
Til kosmetiske formål bruger folk hovedsageligt saften og frugtkødet af stikkelsbærfrugter. Opskrifter på stikkelsbær skønhedsprodukter er ret enkle. For eksempel er det nok at tørre dit ansigt med frisk bærjuice en gang om dagen med alderspletter.
For at fodre tør hud kan du lave en simpel maske. Sug et tyndt lag bomuldsuld i frugtsaften. Derefter skal du klemme den lidt ud og anvende den på et rent ansigt i 20 minutter. Som regel er sådanne masker gode at lave i løbet af 15-20 procedurer 2 gange om ugen. Du kan fremstille en lignende maske af dunede bær. Det påføres på samme måde (papirmassen efterlades i ansigtet i 20 minutter); kurset er også 15-20 procedurer.
Derfor, nogle gange, for at øge produktets ernæringsmæssige egenskaber, tilsættes en skefuld honning til sammensætningen.
Flere muligheder for hudpleje
I opskrifterne kan du også finde en kombination af stikkelsbærsaft med mælk. Bland et kvarter af et glas juice med mælk i lige store mængder. Derefter fugtes et lag vat i blandingen og påføres ansigtet i 15-20 minutter. Efter fjernelse af masken er det bedre at smøre ansigtet med en nærende creme. Stikkelsbær er fantastisk til ejere af følsom hud. Følgende opskrift er egnet til dem: bland en tsk. Hytteost med en tsk. Honning og 2 tsk. Stikkelsbærsaft. Massen blandes grundigt og påføres ansigtet i 10-15 minutter, hvorefter den vaskes af med vand.
Tjek videoen med gode tip og gennemgang af, hvordan man dyrker stikkelsbær i detaljer - “Voksende stikkelsbær fra plantning til høst”:
For flere bær gå til bæreliste.