Indhold
Beskrivelse
Drikke. Grappa - druestænger er en alkoholholdig drik, der er fremstillet ved destillation af druestænger.
Drikken tilhører en klasse brandy og har styrken ca. 40-50. Ved det internationale dekret fra 1997 kan Grappa kun tage de drikkevarer, der produceres på det italienske område og italienske råvarer. Desuden styrer dette dekret strengt drikkevarekvalitet og fremstillingsstandarder.
I vinproduktionen er der stadig et stort antal af den gærede frugtkød af drueskind, frø og kviste. Hele massen destilleres ved destillation til bortskaffelse af dette affald, og resultatet er en kraftig drink Grappa.
Det nøjagtige tidspunkt, sted og historie for drikkevarens oprindelse er ukendt. Siden fremstillingen af prototypen til den moderne drik har været mere end 1500 år. Men italienerne foretrækker at kalde drinkens fødested for en lille by Bassano del Grappa på det samme navn Grappa. I første omgang var denne drink meget hård og hård. Folk drak det i en slurk uden at nyde en lerskål. Over tid har smagen af Grappa ændret sig og er blevet en elitedrik. Den mest populære drink har vundet i 60-70 år af 20 århundrede i forbindelse med den stigende globale popularitet af det italienske køkken.
Kvaliteten af Grappa afhænger helt af råmaterialet. De bedste drikkevareproducenter opnår fra destillationsresten af druer, der bruges til fremstilling af vin eller grøntsager af hvide druer lige efter presning af saften. Råmateriale undergår gæring og går til destillation.
Typer af Grappa
Destillation kan foregå på to måder: i en kobberalembisk søjle eller kontinuerlig destillation. Output er en færdiglavet drink, enten straks på flaske eller overladt til ældning på egetræs- og kirsebærtønder. Trætønder giver over tid Grappa en ravfarve og en karakteristisk smag af tanniner.
Der er flere typer Grappa:
- blank - frisk. Gennemsigtig farve aftappes straks til videre salg. Det har en skarp smag, lav pris og stor popularitet i Italien.
- raffineret i træ. Lagret i tønder i seks måneder, det har en mildere smag end вlanka og en lys gylden nuance.
- gammel. Lagret i tønder i et år.
- overdrager grappa. Har en styrke på ca. 50 vol., En rig gylden farve. De ældes i seks år på egetræsfade.
- monovitigno. Lavet af 85% af visse druesorter (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay osv.).
- polivitigno. Indeholder mere end to druer.
- aromatisk. Oprettet ved destillation af de duftende druesorter af PROSECCO eller Muscato.
- аromatizzata. Drik af druesprit tilsat frugt, bær og krydderier såsom anis, kanel, enebær, mandler osv.
- UVA. Karakteristisk styrke og ren vinaroma. Lavet af hele druer.
- blød grappa - ikke mere end 30 vol.
Blanka køles bedst til 8 ° C. Resten skal indtages ved stuetemperatur. Folk tilføjer ofte Grappa til kaffe eller drikker rent med citron.
De mest kendte mærker af Grappa er: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.
Grappa fordele
På grund af Grappa's høje styrke er det populært som desinfektionsmiddel til sår, blå mærker og slid.
Den samme egenskab giver dig mulighed for at gøre med Grappa en række medicinske tinkturer.
Så med stor spænding i nervesystemet og søvnløshed, brug humpertinkturen på Grappa. Til dette skal du knuse humlekeglerne (2 spsk) og hæld Grappa (200 ml.). Blandingen skal infundere i 10 dage. Den resulterende væske skal du drikke to gange om dagen i 10-15 dråber.
Reducer hovedpine og migræne kan hjælpe appelsinlikør. Hakkede appelsiner (500 g), revet på et fint rivepeberrod (100 g), sukker (1 kg), og hæld en liter Grappa med vand (50/50). Kog denne blanding for at opløse sukkeret i et vandbad med låget lukket i en time. Afkølet og anstrengt infusion indtager mængden af 1/3 kop 1 gang om dagen to timer efter at have spist.
Grappa er meget populær i traditionelle italienske retter. Det er godt for Flambeau af kød, rejer, som en del af marinader til kød og fisk, og grundlaget for cocktails og desserter.
Harm Grappa og kontraindikationer
Grappa bør ikke være beruset af mennesker med kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen, hjerte-kar-og nervesystemet.
Forsigtig heller ikke lægens advarsler om farerne ved at indtage stærke alkoholholdige drikkevarer som Grappa til gravide, ammende mødre og mindreårige børn.
