Metoden til at dyrke østerssvampe har sine egne karakteristika. Disse svampe har brug for meget dagslys, så de kan dyrkes ikke kun i et drivhus, som champignoner, men også direkte i åben jord. Dette kræver det faktiske mycelium (mycelium) og træ.
Til avl af østerssvampe tilpasses oftest stubbe, der er tilbage fra løvfældende frugttræer, der vokser på stedet. En skive 4-6 centimeter tyk skæres fra toppen af stubben, og snittet behandles med en speciel pasta. Dens lag skal være fra 5 til 8 millimeter. Derefter sættes den afskårne skive på plads og sømmes på begge sider. For at myceliet ikke tørrer ud og ikke dør, er stubben dækket af græs, grene eller nåletræsgrangrene. Film er velegnet til dette. Hvis vejret er varmt, skal stubben yderligere vandes med rent vand. I maj eller juni skal myceliet podes, og om efteråret kan du høste den første afgrøde. Svampe vises indtil frostens begyndelse. Men toppen af produktiviteten vil være i det andet år. Stubben er i stand til at dyrke østerssvampe, indtil den til sidst falder sammen fra tid til anden.
Shiitake opdrættes på samme måde som østerssvampe, som blev diskuteret lidt højere. Denne svamp føler sig godt tilpas i skyggen, nær springvand, kilder, damme og andre vandmasser. Det skader ikke haven, så gartnere dyrker det med fornøjelse. Ganske uhøjtidelig, vokser bemærkelsesværdigt på træstammer lidt nedsænket med vand eller endda savsmuld. Han elsker varme, men overlever ved en temperatur på + 4 grader, men frost er dødelig for ham.
Shiitake er meget velsmagende, efter tilberedning forbliver dens hætte mørk. Svampen er også værdsat for sine medicinske egenskaber. Det understøtter menneskelig immunitet, og ved længere tids brug kan det endda modstå kræftceller.