Guava

Beskrivelse

Guava er en slægt af planter i familien Myrtle, små stedsegrønne træer og buske, der er hjemmehørende i troperne.

Guava frugter (fra 4 til 12 cm) ligner i form et æble, dækket med et tyndt skind, og det modne kød er rødt i farven, en udpræget behagelig aroma og en sød eller sur smag, der minder om ananas og jordbær.

Denne tropiske frugt indeholder mange vitaminer - A, B og især C, op til 10 gange mere end citrusfrugter (240 mg pr. 100 gram), så det anbefales at bruge dem til forventede mødre og børn for at styrke immuniteten, hurtigt gendanne styrke og hæve den generelle kropstone. Det er simpelthen en ideel frugt til gravide kvinder, da den indeholder en afbalanceret sammensætning af vitaminer og mineraler, især folinsyre.

Guava-frugten er hjemmehørende i Mexico, hvor frugten længe er dyrket på enorme plantager og bruges til at fremstille desserter og alkoholholdige drikkevarer. Under koloniseringen af ​​Sydamerika udvidede den voksende region, og nu er Thailand blevet en af ​​verdens største leverandører af frugt. Her kaldes frugterne farang - "udlænding", og turister kender dem som guayava.

Guava-frugter ligner små bolde med en diameter på 10-15 centimeter. Skræl er tynd og let skrællet af, afhængigt af sorten har den en farve fra lysegrøn til mørk crimson. Inde i den saftige papirmasse er der mange små knogler - fra 100 til 500 stykker.

Smagen af ​​guava er meget usædvanlig. Modne, let bløde frugter ligner vandmelon i farven og smager som hindbær med strejf af nåle. Jordbærguava er især populær - sorten har en saftig frugtkød, der minder om en kombination af jordbær og ananas.

Guava-frugter bruges i vid udstrækning i mad (gelé, syltetøj, juice) og til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.

Voksende steder

Brasilien, Colombia, Mexico, USA, Caribien, Indien, Pakistan, Egypten og Sydafrika.

Sammensætning og kalorieindhold i guava

Fordelene ved guava ligger i det høje indhold af vitaminer, mikro- og makroelementer. Frugten er 81% vand, fremragende tørstslukker og praktisk talt sukkerfri.

Vi præsenterer lister over næringsstoffer i guava pr. 100 gram frisk pulp.

Vitaminer

• A-vitamin (beta-caroten) - 0.3 mg
• Vitamin B1 (thiamin) - 0.07 mg
• B2-vitamin (riboflavin) - 0.07 mg
• Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 1.2 mg
• Vitamin B5 (pantothensyre) - 0.2 mg
• Vitamin B6 (pyridoxin) - 0.06 mg
• Folinsyre (vitamin B9) - 50 mcg
• C-vitamin (ascorbinsyre) - op til 240 mg
• E-vitamin (tocopherol) - 1.1 mg
• Sporelementer

• Jern - 1.2 mg
• Mangan - 145 mcg
• Kobber - 0.25 mg
• Selen - 0.7 mcg
• Zink - 0.25 mg
• makronæringsstoffer

• Kalium - 420 mg
• Calcium - 20 mg
• Magnesium - 12 mg
• Natrium - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Kalorieindhold i guava er 68 kalorier pr. 100 g

Hvorfor guava er godt for dig

Guavafrugter er en naturlig kilde til vitaminer og mikroelementer i en afbalanceret sammensætning. Det lave glykæmiske indeks er velegnet til personer med diabetes og dem, der er på diæt. I Mexico betragtes guava som frugt af lang levetid - hvis du spiser 3-4 stykker dagligt, kan du slippe af med mange sygdomme.

Generel fordel ved Guava

Guava har 10 gange mere C-vitamin end citrusfrugter. Regelmæssigt forbrug af frisk frugt og i salater styrker immunforsvaret og lymfesystemet, forbedrer kroppens generelle tone.

Frugten har en astringerende, bakteriedræbende og antispasmodisk virkning; du skal spise guava med frø, som indeholder stoffer, der gendanner tarmens mikroflora.
Frugten anbefales til diæt hos mennesker, der lider af lidelser i centralnervesystemet. Især guava er inkluderet i kosten til behandling af epilepsi.

For mænd

Planten har en smertestillende virkning. Ved ledstrækninger, blå mærker efter gymnastiksalen og andre skader er guava-blade bundet til det ømme sted og efterlades i flere timer, indtil smerten aftager.
Frugtens saftige papirmasse stimulerer hjernen og indeholder syrer, der aktiverer transmission af signaler i hjernen. Før en vigtig eksamen eller på arbejde skal du spise en halv frugt for at øge dit fokus.

For kvinder

Guava indeholder en afbalanceret kombination af calcium, fosfor og jern - essentielle sporstoffer i en gravid kvindes diæt. Det anbefales at spise 1-2 frugter dagligt.

Frugten har en positiv effekt på produktionen af ​​det kvindelige hormon østrogen. I overgangsalderen skal du spise 1 frugt om dagen dagligt for at normalisere det endokrine system.
Guava indeholder kobber, som stimulerer produktionen af ​​røde blodlegemer. Under menstruation mister en kvinde op til 300 ml blod, i disse dage er det nødvendigt at spise 1 frugt om dagen for at genopbygge hæmatopoiesis.
For børn

I den kolde årstid bliver børn ofte syge på grund af lav immunitet. 1/2 af frugten indeholder det daglige behov for C-vitamin til et barn, det er en velsmagende forebyggelse af forkølelse og en fremragende erstatning for vitaminapotekskomplekser.

Søde frugter indeholder magnesium og kalium, hjælper med at klare stress og overanstrengelse, hvilket ofte sker for små børn, der ikke ved, hvordan de skal klare deres følelser.

Guava skade og kontraindikationer

Guava er sukkerfri, har et lavt glykæmisk indeks og anbefales til personer med diabetes i moderation. Men selv den mest nyttige frugt har kontraindikationer til brug:

• Når du prøver guava for første gang, skal du begrænse dig til 1-2 frugter. En allergisk reaktion på et nyt produkt er mulig, ofte med overspisning, mavebesvær bliver en bivirkning
• Umodne frugter er skadelige for sygdomme i nyrerne og binyrerne
• Det er strengt forbudt at forsøge at bide gennem guavaens knogler for ikke at bryde tænderne
• Du bør ikke spise frugt til mennesker med høj mavesyre, sød og sur frugt kan fremkalde halsbrand.

Hvordan man vælger Guava

At vælge en lækker, moden men ikke overmoden guava er ikke let. Har du muligheden for at shoppe med en, der kender meget til eksotiske frugter? Sørg for at observere, hvordan de frugter, han valgte, ser ud, husk deres smag og aroma. Hvis der ikke er nogen ekspert i nærheden, bliver du nødt til at huske alt, hvad du læser om dette emne og prøve at anvende teoretisk viden i praksis.

Hvad er tegn på en moden guava?

Skræl farve

Fuld moden guava frugt har normalt ikke en ensartet farve. Ofte (men ikke altid) afhænger dens nuance af farven på papirmassen. I frugter med gult eller orange kød er det gult, og hvis kødet er rødt eller burgunder, er den samme nuance til stede på skrællen. Kun frugter med hvid eller grøn frugtkød, selv når de er modne, ændrer ikke skrælens farve, derfor skal du fokusere på andre tegn for at bestemme graden af ​​deres modenhed.

Når du vælger en guava, skal du også evaluere frugtens udseende. Ekstern beskadigelse, revner, mørke pletter, små buler er uacceptable: smagen vil være middelmådig, for ikke at nævne det faktum, at de beskadigede frugter forværres og rådner meget hurtigt.

Pulp farve

I umodne guavafrugter har papirmassen en grønlig farve, da den modner, den får hvide eller, sjældnere, gule, hot pink, røde og endda burgunder nuancer. I frugter med grøn pulp ændres farven praktisk talt ikke.

Lugt

Et andet karakteristisk træk ved en moden guava er dens aroma - sød, meget intens, skelnes inden for en radius på flere meter. Hvis den valgte frugt næsten ikke lugter, betyder det, at den endnu ikke er modnet. Men pas på: hvis syrheden tydeligt mærkes i duften af ​​guava, er frugten overmoden og kan ikke spises.

Smag

Fuld moden guava har en meget sød smag. Det er ret svært at bestemme, hvilken af ​​de velkendte frugter det ser ud til. Mange beskriver det som smagen af ​​ananas med et strejf af citron eller bær - jordbær, hindbær, men sødme er hovedtegnet på en moden frugt. Umoden guava er noget sur. For denne karakteristiske surhed er den værdsat af nogle gourmeter.

Guava skade og kontraindikationer

Guava er sukkerfri, har et lavt glykæmisk indeks og anbefales til personer med diabetes i moderation. Men selv den mest nyttige frugt har kontraindikationer til brug:

• Når du prøver guava for første gang, skal du begrænse dig til 1-2 frugter. En allergisk reaktion på et nyt produkt er mulig, ofte med overspisning, mavebesvær bliver en bivirkning
• Umodne frugter er skadelige for sygdomme i nyrerne og binyrerne
• Det er strengt forbudt at forsøge at bide gennem guavaens knogler for ikke at bryde tænderne
• Du bør ikke spise frugt til mennesker med høj mavesyre, sød og sur frugt kan fremkalde halsbrand.

Hvordan man vælger Guava

At vælge en lækker, moden men ikke overmoden guava er ikke let. Har du muligheden for at shoppe med en, der kender meget til eksotiske frugter? Sørg for at observere, hvordan de frugter, han valgte, ser ud, husk deres smag og aroma. Hvis der ikke er nogen ekspert i nærheden, bliver du nødt til at huske alt, hvad du læser om dette emne og prøve at anvende teoretisk viden i praksis.

Smag kvaliteter

I udseende ligner guavaen et klumpet æble. Smagen er varieret. Der er sure, søde og sure og søde sorter. Sød frugt med en let syrlighed er især værdsat.

Psidium udsender en delikat aroma, der kombinerer duften af ​​jordbær, ananas og kvæde. Takket være frugternes vidunderlige aroma besluttede spanierne, der først opdagede guava -lundene, at de var i et jordisk paradis.

Madlavning applikationer

Det tropiske æble spises rå. Modne frugter indtages sammen med skræl og frø. I Thailand spises guava umoden: den køler kroppen perfekt af og redder den fra overophedning. For at afbryde den sure og bitre smag, drys frugterne med sukker. I Indien bruges salt og sort peber som krydderier til psidium.

Du kan fryse, tørre og konservere guava. Det bruges til fremstilling af juice, kompotter, sirupper, sorbet, tonics, salater, kartoffelmos, "frugtolie", ketchup, pasta samt til smagsgivende drikke. På grund af det høje indhold af pektiner bruges tropiske æbler til at lave gelé, konfekt, marmelade og syltetøj. Tilsæt frugt til is, vafler, budding, yoghurt, milkshakes. Guavaost er en af ​​de bedste orientalske slik. De laver også et fyld til tærter af det.

Guava passer godt til rødt kød, tomater, paprika, mejeriprodukter, vafler, budding, søde og sure frugter samt koriander, hvidløg, chili, rødløg. Det giver en udsøgt smag til frugt- og grøntsagssalater. Tropisk æblegelé er en glimrende tilbehør til fisk, svinekød og vildtretter.

Medicinsk brug af guava

Guava (thailandsk navn - farang, som betyder "udlænding") blev introduceret til Thailand af spanierne.

I mange lande anvendes guavas egenskaber i medicin, frugten har antimikrobielle, bakteriedræbende, astringerende og antiseptiske egenskaber, den indeholder fem gange mere C-vitamin end en appelsin.

Det er underligt, at ikke kun guavafrugter bruges til medicinske formål, men også blade, blomster og bark. Guava blade brygges som te og drikkes til fordøjelsesbesvær, dysenteri, menstruations uregelmæssigheder og svimmelhed og bruges eksternt til hudsygdomme.