Halibut

Beskrivelse

Hellefiskfisken er en marine rovfisk. Dens størrelse når to meter, og dens vægt er hundrede kg. Et særligt træk ved denne fisk er placeringen af ​​øjnene: de er begge placeret i højre hoveddel. En havboers hudfarve kan variere fra mørkegrøn til brun-sort, afhængigt af habitat.

I dag er der fire typer hellefisk:

1. Hvid (almindelig) - den største hellefisk, hvis vægt kan nå tre hundrede og halvtreds kg, og længden er fem meter; disse giganter er indbyggere i Bering og Okhotsk havene;
2. Blåbrun (sort) - en fisk af mellemstørrelse, der vejer halvtreds kg og op til en og en halv meter lang, fundet på de samme steder som den hvide ansigt;
3. Amerikansk piltand - størrelsen af ​​en sådan fisk overstiger normalt ikke femogfirs centimeter, og massen er tre kg, lever ofte i den nordlige del af USA;
4. Asiatisk piletand er den mindste hellefiskart, der vokser op til treoghalvfjerds centimeter i længden og vejer op til to kg, fundet i Japan og Beringshavet.

Klynge af hellefisk er hvid i farven og har en ikke-knoglet og fedtet tekstur. Den hvidbagte art af denne fisk er førende inden for smag. Det betragtes som den mest delikate og lækre.

Fordelene ved hellefisk

Hellefisk er en fed fisk, et lager af forskellige vitaminer, sporstoffer og fedtsyrer, som menneskekroppen har brug for så meget. Det indeholder vitamin A, E, som er ansvarlige for fordøjelseskanalens funktion og forbedrer hudfarve og hudtilstand.

Desuden er denne havfisk rig på D -vitamin, hvilket er især vigtigt for beboerne i de regioner med en tydelig mangel på sol.

Hvad angår vitamin B, som har en gavnlig virkning på hele kroppens funktion, er det i hellefisk repræsenteret af næsten alle variationer (fra B1 til B7).

Af mikroelementerne indeholder denne fisk jern, calcium, kalium, magnesium, zink. Den noterede sammensætning har en gavnlig effekt på næsten alle processer i kroppen: fra blodproduktion til forøgelse af hele kroppens immunitet.

På grund af den tilstrækkelige mængde Omega-3 fedtsyrer i hellefisk, som er uundværlige for at styrke væggene i blodkarrene, er fisken den meget populære anbefaling fra specialister til mennesker med slagtilfælde og hjerteproblemer.

Fedt indeholdt i hellefisk, som er meget udbredt både inden for medicin og i kosmetologi, er af særlig værdi.

Det er ingen hemmelighed for nogen, at kalorieindholdet i enhver ret stort set afhænger af tilberedningsmetoden, i forbindelse med hvilken den enten stiger eller falder.

Og hellefisk er ingen undtagelse, men dens ejendommelighed er, at sådanne racer er meget forskellige, hvis vi betragter dette i et digitalt forhold, så ændres kalorieindholdet i hellefisk med flere dusin enheder.

Hellefisk kontraindikationer

På trods af sin rige sammensætning har sådanne fisk en liste over kontraindikationer til forbrug. Det kan forårsage betydelig skade på kroppen ved sygdomme i mave, tarm og lever. Denne mad er især kontraindiceret til mennesker, der lider af hypertension og nyresygdomme. Læger anbefaler ikke at bruge denne delikatesse i tilfælde af en allergisk reaktion på fisk og skaldyr.

Hellefisk er en utrolig velsmagende og sund fisketype med saftigt kød med fremragende smag og delikat konsistens!

Kalorieindhold og sammensætning

For eksempel indeholder rå hellefisk lidt over 130 kcal, og kogt hellefisk indeholder ca. 220 kcal.

• proteiner - lidt over 18 gram;
• fedt - 3 gram;
• kulhydrater - 0 gram.

Hvordan vælges og opbevares hellefisk?

For at vælge den rigtige hellefiskfisk skal du kende flere meget vigtige regler. Først og fremmest skal du være opmærksom på tilstanden af ​​øjnene og huden på denne marine fisk. De skal være skinnende og også have en gennemsigtig struktur.

Det er værd at opgive fisk, hvis der er slim på dens finner. Når du køber hellefisk, anbefaler vi også, at du forsigtigt trykker på den med fingeren. Hvis bulken glider hurtigt ud, er fisken frisk. Meget is på fisken taler om at fryse det flere gange.

I dag er frossen hellefisk mest almindelig til salg, så køb den hele og ikke skåret op, så den mister mindre fugt ved afrimning.
Du skal kun tø fisk op naturligt. For at gøre dette er det bedre at placere det i køleskabet på den nederste hylde.

Det er bedst at opbevare denne mad i fryseren ved en temperatur, der ikke overstiger minus atten grader. Under disse forhold er hellefiskes holdbarhed fem måneder.

Madlavning applikationer

Det er ubesværet at finde en anvendelse i madlavning til en sådan lækker fisk. I dette område er hellefisk af høj værdi på grund af sit saftige og ømme kød såvel som for sin fremragende søde smag.
Der er mange måder at forberede denne delikatesse på. Det kan udsættes for følgende typer behandling:

• laver mad;
• stege;
• bage;
• røg;
• marinere;
• salt;
• sluk.

Isfløde eller frisk helleflynder kan være godt at lave mange forskellige forretter. Supper og lækre tærtefyldninger er også gode fra denne fisk.

Hellefisk i orange sauce på en kartoffelpude

Ingredienser til 4-5 portioner

• 800 gram hellefisk
• 2 løg
• 1 tsk Sahara
• en tsk balsamico
• appelsin 1
• Salt peber
• 200 ml fløde 20%
• 200 gram svampe
• 6-8 kartofler
• En masse grønne
• Smør til stegning og stuvning

Hvordan man laver mad

1. Skyl hellefisk og skær i portioner. Smag til med salt og peber. Steg i en gryde i smør og tilsæt saften fra appelsinen.
2. Skræl løget og skær det i store skiver. Steg dem i en gryde i balsamico og tilsæt sukker.
3. Imens skrælles kartoflerne og koges i saltet vand. Når det er kogt, purér det efter din yndlingsopskrift. Jeg bruger den med tilsætning af varm mælk, så den ikke falmer.
4. Det er stadig at forberede den cremede svampedressing. Hak svampene og steg dem. Når de er brunet, tilsæt fløde og lad dem simre indtil de er fortykkede, tilsæt salt, peber, urter.
5. Alle ingredienser er klar; det er tilbage at samle skålen op. Læg kartoffelmos på en tallerken i midten, hellefisk ovenpå. Top med cremet svampedressing og pynt med orange kiler og karamelliserede løg. Ovenpå tilføjede jeg grov peber.
6. Din middag er klar! Det er tid til at overraske!