Indhold
Beskrivelse
Hasselnød er et værdifuldt og sundt produkt. Ikke underligt, at kendere kalder det nøddernes konge. Der er også mange overtro forbundet med denne delikatesse. Med dens hjælp fjernede de i oldtiden det onde øje, drev et tordenvejr væk, kæmpede mod slanger og onde ånder.
Møtrikken, som vi er vant til at se på kager i form af dryss, er frisk, kan gøre meget mere godt. Vi finder ud af, hvor meget hasselnødder der kan spises om dagen, og hvordan det påvirker kroppen.
Det har været kendt for menneskeheden siden yngre steinalder. Lilleasien og Kaukasus betragtes som hans hjemland. I dag er der omkring tyve arter af denne plante, og den dyrkes i mange lande med subtropisk eller tempereret klima.
Frugterne selv er ovale i form. Men i supermarkedet eller i butikken kan du kun se runde nødder. Dette er en dyrket type nødder kaldet hasselnød. Han er ikke forskellig fra sin skovbror, undtagen i størrelse. Dens kerner er større, hvilket betyder mere nyttigt.
Sammensætning og kalorieindhold
Enhver nød og især hasselnødder er et lager af vitale vitaminer og mineraler, et ægte koncentrat af sundhed. I kernen af dyrkede former for hasselnødder når summen af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater 98%til sammenligning: i hvedebrød-51%, i kød 30-46%og i kartofler-22%.
Kernen indeholder 20 aminosyrer, der danner komplette proteiner, målt i kalorieindhold er den 668 kcal pr. 100 g, mens 200-300 g nødder giver det daglige behov for en voksen.
- Proteiner 14.95 g
- Fedt 60.75 g
- Kulhydrater 7 g
Hasselnød historie
Hasselnødder er frugten af Lombard-møtrikken. Frugten er dækket af en hård skal, og kernen er ca. halvdelen af vægten. Busken kan vokse op til 10 meter i højden, vokser i det sydøstlige Europa og i Lilleasien i naturen. Hasselnødder begynder at blomstre i det tidlige forår, og de første nødder vises på det i det tidlige efterår.
Hasselnødder forveksles ofte med hassel. I mellemtiden er sidstnævnte den vilde stamfar for hasselnødder; hasselnødder har små og mindre aromatiske nødder. Da de begyndte at dyrke det, blev der opdrættet en særlig sort - hasselnødder. Det kaldes ofte hasselnød.
Denne nød var kendt tilbage i det antikke Grækenlands dage. Hasselnødder betragtes som en af de mest lækre og duftende nødder, især unge frugter - "mælkenødder".
Den unge hasselnødkerne har ikke tid til at vokse den hårde indre skræl, forbliver hvid og øm, knuser på tænderne. Den gamle frugt har en mere udtalt nøddeagtig smag, men huden skal skrælles separat af.
Fordelene ved hasselnød
Hasselnødder er meget nærende og betragtes som en ”kaloribombe” - deres energiværdi overgår selv chokolade. Derfor kan en håndfuld hasselnødder genopfylde styrkeforsyningen i lang tid. Det spises ofte af atleter og folk, der beskæftiger sig med aktivt fysisk arbejde.
Denne møtrik indeholder op til 60% fede olier, som består af glycerider af oliesyre, stearinsyre og palmitinsyrer. De beskytter og styrker blodkar, og er også vigtige i den aktive vækststadium. Hasselnødder indeholder meget protein, som er nødvendigt for at opbygge kroppens egne celler.
Der er mange vitaminer B1, B2, C, E i hasselnødder; samt mineraler: kalium, jern, kobolt, fosfor, calcium, zink. Disse forbindelser er nødvendige for normal funktion af alle systemer og organer.
Hasselnødder har lov til at blive spist af patienter med diabetes på grund af deres lave glykæmiske indeks. Samtidig reducerer brugen af nødder risikoen for vaskulære komplikationer.
Hasselnødskade
Hasselnødder betragtes som et allergen, ligesom mange nødder. Derfor bør dette produkt omhyggeligt introduceres i kosten for børn og mennesker med allergi for ikke at forårsage en skarp reaktion. Det anbefales ikke at spise nødder under en forværring af mave- og tarmsygdomme for ikke at irritere slimhinden. For en syg lever kan hasselnødder også blive en for tung mad.
Det daglige indtag af hasselnødder er op til 30-40 gram. I en nucleolus i gennemsnit 2-3 gram, så du kan spise to portioner med 5-8 nødder om dagen.
Brug af hasselnødder i medicin
Hasselnødder indeholder et stof kaldet paclitaxel, som bruges til behandling af visse kræftformer. Paclitaxel blev fundet i alle dele af hasselnød ved ren tilfældighed, da Oregon-forskere ledte efter årsagen til træets svampesygdom. Det blev fundet, at nødder udskiller et stof for at beskytte mod svampe, der angriber busken.
Paclitaxel hæmmer cellens evne til at formere sig og forhindrer væksten af ondartede tumorer. Det er sandt, at det endnu ikke vides, om der vil være nogen effekt for behandling af onkologi ved at tage nødder i deres rene form. Et specielt valgt stof anvendes til terapi.
Hasselnødder er gode for hjertet og blodkarrene, på grund af det høje indhold af kalium anbefales det til "kerner". I folkemedicin fremstilles vanddrivende te af hasselblade. Det har opstrammende egenskaber og hjælper med at fjerne toksiner.
Hasselnøddeolie bruges i kosmetologi. De nærer huden, laver masker til hår og negle, føjer til skrubbe som base for ikke at beskadige huden med hårde partikler. Hasselnødsvæv blev tidligere brugt som hårfarve. Valnød gav dem en kastanjetone.
Brug af hasselnødder til madlavning
Hasselnødder spises ikke kun i deres rene form, men tilføjes også til forskellige retter, endda supper. Og fra knuste nødder laver de kozinaki, nøddesmør.
Nyttige cookies til dem, der bevarer deres figur eller ikke spiser gluten, der er rig på hvedemel. Du kan bruge alle nødder efter din smag. Kan tilberedes med både ristede og friske nødder.
- Mandler - 65 gr
- Hasselnødder - 65 gr
- Sukker - 55 gr
- Æggehvider - 1 stk
Slib nødderne i en mørtel eller blender til de er smuldret, vend dem ikke til mel. Derefter blandes nøddekrummerne med sukker. Pisk hviderne af et stort æg eller to små æg hver for sig, til faste hvide toppe.
Òrmon yonģoģini ekish parvarishlash tòģrisida tushuncha bering