Indhold
Himalaya trøffel (knold himalayense)
- Afdeling: Ascomycota (Ascomycetes)
- Underafdeling: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klasse: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Underklasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordre: Pezizales (Pezizales)
- Familie: Tuberaceae (Truffle)
- Slægt: Knold (Trøffel)
- Type: Knold himalayense (himalaya-trøffel)
- Vinter sort trøffel
Himalayatrøffel (Tuber himalayensis) er en svamp, der tilhører Trøffelfamilien og slægten Trøffel.
Ekstern beskrivelse
Himalaya-trøffelen er en type sort vintertrøffel. Svampen er kendetegnet ved en hård overflade og ret tæt frugtkød. På udskæringen får kødet en mørk nuance. Svampen har en vedvarende og ret kraftig aroma.
Græske sæson og levested
Frugtperioden for Himalaya-trøfler begynder i anden halvdel af november og varer indtil midten af februar. Denne periode er et godt tidspunkt at høste Himalaya-trøfler.
Spiselighed
Betinget spiselig, men sjældent spist på grund af dens lille størrelse.
Lignende typer og forskelle fra dem
Den beskrevne art ligner den sorte franske trøffel, men den er mindre i størrelsen, hvilket gør det sværere for svampeplukkere at opdage dens frugtlegemer.