Honning - beskrivelse af et fødevareprodukt. Sundhedsmæssige fordele og skader

Beskrivelse

Fordelene ved honning for den menneskelige krop er store. Men det er hovedsageligt skadeligt for allergier og diabetes. I andre tilfælde er bihonning et godt forebyggende og tonisk middel - det giver kroppen en masse energi, styrker immunforsvaret og anbefales til behandling af mange sygdomme.

Honning er med rette en af ​​de mest populære sukkererstatninger, fordi det ikke kun er effektivt i dette, men også nyttigt.

Historie af skat

Den tidligste omtale af bihonning blev fundet i Aran-hulen nær den spanske by Valencia. Tegningerne i hulen skildrer, hvordan folk klatrer op på klippen og tager bikager ud, og bier flyver omkring dem. Billedets alder bestemmes i området 15 tusind år.

Ifølge skriftlige kilder var nytten af ​​bihonning kendt for fem tusind år siden i det gamle Egypts tid. Ifølge beskrivelserne i den egyptiske papyri var biavl i Egypten højt udviklet og var en respekteret forretning.

Et unikt træk ved egyptisk biavl var, at i den øvre del af Nilen begyndte honningopsamlingen tidligere end i dens nedre række. Derfor biavlere satte nældefeber med bier på flåder og sænkede dem nedstrøms. Og bier indsamlede nektar fra planter langs bredden af ​​floden.

I sin moderne form opstod biavl og selve strukturen i nældefeber i det 7-8 århundrede f.Kr. i Grækenland. Skillevægge er blevet tilføjet til bikuben, og effektiviteten af ​​honningopsamling er blevet øget. De første videnskabelige arbejder om bihonning dukkede også op i Grækenland for cirka 2.5 tusind år siden.

Den græske videnskabsmand Xenophon beskrev i sit arbejde "Anabasis" i detaljer livet for en bi-sværm og honningens helbredende egenskaber. Senere blev hans værker videreført af Aristoteles, som også var glad for biavl.

I det gamle Rom blev biavl heller ikke sparet. Selv i romersk lov blev det skrevet, at bier uden en bikube er ejerløse og kan dyrkes af enhver fri romer, der ønsker det. Et andet arbejde med biavl, denne gang af den romerske videnskabsmand Varro, går tilbage til det 1. århundrede f.Kr. Værket beskriver detaljeret, hvordan man laver en bikube og de gavnlige egenskaber ved honning.

Den første omtale af bi -honning i Rusland stammer fra 945, da prinsesse Olga beordrede, at der skulle koges mjød til minde om prins Igor. Tilsyneladende var biavl på det tidspunkt allerede veludviklet og havde gamle rødder.

Sammensætning og kalorieindhold af honning

Honning er en rig kilde til vitaminer og mineraler. Den indeholder alle vitaminer i gruppe B, K, E, C, provitamin A. Da vitaminer er i kombination med naturlige mineralsalte og biogene aminer, er fordelene ved dem meget højere end syntetiske erstatninger.

Af makro- og mikroelementer indeholder den magnesium, kalium, calcium, natrium, fosfor, chlor, svovl, zink, jod, kobber, jern. Hver af disse elementer påvirker forløbet af fysiologiske processer i kroppen og fungerer som katalysatorer for biokemiske reaktioner.

Kulhydrat-sammensætningen af ​​honning er hovedsageligt repræsenteret af fruktose og glukose. De absorberes let og i modsætning til sukker skader de ikke tandemaljen.

Af proteinforbindelser indeholder honning enzymer, hormoner og andre biologisk aktive forbindelser.

Det er overraskende, men i sin kemiske sammensætning ligner honning meget blodplasma og absorberes 100% af vores krop. Ikke en ounce spist honning spildes bare sådan.

Generelt indeholder honning:

• enzymer: katalase, amylase, diastase, phosphatase;
• vitamin C, E, B;
• sporstoffer: aluminium, zink, nikkel, chlor, lithium, tin og andre;
• folsyre;
• Pantothensyre.
• Med en sådan nytte er det bare rigtigt at være et lægemiddel mod alle sygdomme! Honning mangler et universalmiddel, men har en bred vifte af medicinske egenskaber.

Kalorieindhold 304 kcal / 100 g

Honning: Fordele

Bekæmper infektioner

De fleste bier deponerer hydrogenperoxid i honning, når de syntetiserer pollen. Derfor er honning, især den med syrlighed, et ideelt antibakterielt middel.

Der er masser af beviser til støtte for brugen af ​​honning som en kur mod infektion. En række undersøgelser fra medicinske universiteter rundt om i verden har bevist effektiviteten af ​​honning i kampen mod infektioner af MRSA (sepsis, lungebetændelse og andre) og URI (øvre luftveje) typer. Derudover er Manuka-honning, en honning fra blomsterne i en trælignende busk, der producerer det antibakterielle stof methylglyoxal, i stand til at dræbe bakterier, der endda er resistente over for antibiotika.

I Scientific World Journal fremlagde forskere bevis for, at naturlig honning var lige så effektiv som en antiseptisk løsning til lindring af sårinfektioner.

Lindrer kolde og hostesymptomer

Verdenssundhedsorganisationen (WHO) og American Academy of Pediatrics anbefaler honning som et naturligt hostedæmpende middel.

Flere undersøgelser hos mere end 100 børn viste, at honning var bedre ved hoste om natten end populære hostedæmpende midler. Plus, det forbedrer søvn.

Men det er værd at overveje, at honning er farlig, og det anbefales ikke at give honning til børn under et år, fordi det for det første er ret allergifremkaldende, og for det andet kan fordøjelsessystemet hos babyer ofte ikke klare forurening, der i små mængder kommer ind i skat.

Helbreder sår og forbrændinger

En undersøgelse rapporterede 43.3% succes med honning i sårheling. I en anden undersøgelse helbredte lokal honning hele 97% af patientens diabetiske sår. En gennemgang offentliggjort i Cochrane Library viste, at honning kan hjælpe med at helbrede forbrændinger.

Dette lægemiddel er billigere end antibiotika, som også kan have bivirkninger. Manuka honning er især effektiv til behandling af forbrændinger.

Hvad mere er, det kan hjælpe med at behandle andre hudsygdomme, herunder psoriasis og herpes læsioner.

Reducerer varigheden af ​​diarré

Ifølge forskning reducerer honning sværhedsgraden og varigheden af ​​diarré. Det øger indtagelsen af ​​kalium og vand, hvilket er særligt gavnligt for diarré.

Forskning i Lagos, Nigeria viser, at honning også kan blokere patogener, der ofte forårsager diarré.

Kan bekæmpe kræft

Forskning i laboratorier har vist, at Tualang honning, honning fra pollen fra Kempes eller Tutuang bi sværmetræ, ødelægger bryst-, livmoderhalsceller og hudkræftceller. Men denne teori er stadig ret langt fra at blive testet hos mennesker.

Dog lover honning at være en anti-kræft og forebyggende for hjerte-kar-sygdomme, fordi den er rig på antioxidanter, der bekæmper oxidativ stress og betændelse, som er roden til mange kræftformer og hjerte-kar-sygdomme.

Reducerer blodtrykket

Undersøgelser hos både rotter og mennesker har vist moderate reduktioner i blodtrykket fra honningforbrug. Dette skyldes indholdet af antioxidantforbindelser forbundet med sænkning af blodtrykket.

Forbedrer kolesterolniveauer

Høje LDL-kolesterolniveauer er en stærk risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme. Denne type kolesterol spiller en vigtig rolle i åreforkalkning, akkumulering af fedt i arterierne, der kan føre til hjerteanfald og slagtilfælde.

Nogle undersøgelser viser, at honning kan forbedre kolesterolniveauer. Det sænker det totale og “dårlige” LDL-kolesterol, mens det “gode” HDL-kolesterol signifikant øges.

Honning til gravide - er det nyttigt?

Hvis der ikke er andre kontraindikationer, er det ikke kun muligt at bruge honning under graviditeten, men også nødvendigt! Honning har en gavnlig virkning på dannelsen og væksten af ​​fosteret, forbedrer livmoders blodcirkulation, lindrer overdreven spænding fra livmoders glatte muskler, blodkar og bronkier.

Under graviditet er honning uundværlig til behandling af forkølelse, og mange medicinske lægemidler er uønskede eller fuldstændig kontraindicerede. Med svær toksikose hjælper honning med at bekæmpe kvalme og forbedrer appetitten. Under fødslen kan honning også være nyttigt - det administreres til kvinden i fødslen for at forhindre udmattelse og lette fødslen af ​​barnet.

Det anbefales ikke at overskride det daglige indtag af honning og forbruge det på tom mave!

Fordele for børn

Børn lider ofte af forkølelse, forsvinder derhjemme i ugevis og går glip af skolen. Behandling af børns forkølelse med bi honning vil ikke kun hurtigt sætte barnet på fødderne, men også styrke dets immunitet - han bliver syg meget sjældnere.

Ud over at lindre hoste har honning antibakterielle egenskaber og reparerer beskadigede celler i luftvejene. Kronisk rhinitis behandles med honning, radisejuice med honning anbefales til behandling af bronkitis, lungebetændelse, bronchial astma og tracheitis.

Hvis barnet er meget træt af at studere, vil regelmæssig brug af honning også hjælpe - enkle sukkerarter i dets sammensætning er god mad til hjernen. Honning fungerer som et antidepressivt middel: det lindrer irritabilitet, angst og normaliserer søvn. Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i honning styrker ikke kun kroppen og forbedrer hjernens funktion, men reducerer også risikoen for kræft.

I hvilken alder skal man starte

Tidligt forbrug af honning er yderst uønsket. Honning kan indeholde bakterier, der er harmløse for voksne, men skadelige for den nyfødtes sundhed. Desuden kan honning fungere som et stærkt allergen, og at spise det inden en alder af tre med stor sandsynlighed kan rette op på en allergisk reaktion på det i kroppen, som varer livet ud.

Den nemmeste måde at opdage en allergisk reaktion på er at påføre en dråbe honning på babyens hud eller lade den spise. Hvis der ikke vises symptomer, kan honning gives, men ikke overstige den daglige norm - overspisning af honning i barndommen kan føre til allergier.

Daglig pris

Den daglige norm for honning for en voksen, uanset køn, er ikke mere end 150 gram. Det er bedst at forbruge dette beløb i små portioner hele dagen. For børn er den daglige tilførsel ca. 2 gange mindre og er 50-75 gram. Du kan spise honning på tom mave, men derefter anbefales det at spise normalt i en halv time.

Fordele for mænd

De vigtigste "mandlige" helbredsproblemer er: hjerteanfald, nervesygdomme, prostata sygdomme, nedsat styrke og skaldethed. Alle disse mænds sygdomme kan behandles med honning i varierende grad:

• Pollen normaliserer det endokrine system.
• Zink stimulerer produktionen af ​​hormoner.
• C -vitamin gør sæd mere bevægelig.
• De antibakterielle egenskaber af honning er nyttige til behandling af prostata lidelser.
• B-vitamin stimulerer hårvækst, aminosyrer og sukkerarter deltager i syntesen af ​​testosteron, hvis mangel fører til skaldethed.

Fordele for kvinder

Ud over den udbredte brug af honning i kosmetik har den også mange gavnlige egenskaber, primært interessante for kvinder:

• Vitamin B9 reducerer risikoen for æggestokkene og brystkræft betydeligt. Hæmmer væksten af ​​tumorer i første fase. I graviditetens første trimester forhindrer det føtal neurale rørdefekter.
• A -vitamin øger chancen for undfangelse og stimulerer produktionen af ​​modermælk.
• E -vitamin kaldes "det vigtigste vitamin for kvinder". Det deltager i produktionen af ​​kvindelige kønshormoner, forbedrer frugtbarheden og normaliserer menstruationscyklussen.
• Honning til diabetes

At spise mad, der indeholder kulhydrater, hæver blodsukkeret, så disse fødevarer bør kun spises efter råd fra en læge. Og skat er ingen undtagelse.

Det er lettere for insulinafhængige diabetikere at spise honning - det er nok at injicere insulin til tiden, hvilket er nødvendigt for optagelsen af ​​sukker. Med type 2-diabetes er alt mere kompliceret. Denne type diabetes er kendetegnet ved insulinresistens, cellefølsomhed over for insulin (helt eller delvis). I dette tilfælde absorberes sukker ikke af kroppen i det rette volumen og akkumuleres i blodet. Og piller sænker langsomt blodsukkeret.

Honning til slankende

Selvom honning er meget højere i kalorier end sukker, i den rigtige kost, fører det ikke til aflejring af overskydende fedt. Honning renser kroppen og stimulerer fordøjelsen. Blot en skefuld honning har en gavnlig effekt på leveren, gør det muligt hurtigt at optage mad og fjerne fedt fra kroppen.

Honningskader

Når vi taler om farerne ved honning for menneskekroppen, er der flere tilfælde, hvor dette produkt skal bruges med stor omhu eller helt opgives.

1. Hvis en person er allergisk over for komponenterne i honning eller pollen, kan brugen af ​​honning i dette tilfælde forårsage en allergisk reaktion, for eksempel kan føre til anafylaktisk chok eller til lungeødem. For at forhindre dette sker skal du først prøve honning ved at spise lidt af dette produkt og se på kroppens reaktion.
2. Det er vigtigt at bemærke, at den gule honningfarve ikke bør vildlede en person. Ofte kan producenter, når de pakker honning, være snedige og specielt opvarme produktet for at lette emballagen og give produktet en flydende egenskab. Men når det opvarmes, frigiver honning et giftigt stof, der har en ret negativ effekt på menneskekroppen. For ikke at falde for sådan honning af lav kvalitet anbefales det at købe et biavlsprodukt kun fra pålidelige biavlere direkte uden mellemled.

Desuden bør honning ikke tilsættes bagværk eller varm te.

3. Det skal huskes, at dette produkt betragtes som et alternativ til sukker og har et højt kalorieindhold (100 g af produktet er 328 kcal). Derfor bør honning ikke overanvendes, især hvis en person er overvægtig.
4. Selv på trods af dets antibakterielle virkning og en stor mængde calcium i sammensætningen, kan honning forårsage tandforfald. Derfor, efter brug af det, skal du helt sikkert skylle munden.
5. For en diabetiker er honning bedre end et sødemiddel. Det bør dog kun indtages efter konsultation med den behandlende læge og kun i små mængder, ikke mere end 2 tsk. Per dag. For en patient med diabetes mellitus i store mængder er honning meget skadelig.

Brug i kosmetologi

Den allerførste brug af bihonning til kosmetiske formål blev attesteret i Egypten. Den gamle egyptiske dronning Cleopatra lavede sig masker af honning over hele kroppen, og de skrev, at hun var berømt for sin skønhed.

Nogle honningkomponenter kan absorberes gennem huden og absorberes direkte af cellerne, hvilket gør masker med honning meget nyttige. Med deres hyppige brug bliver huden ikke kun udad sundere, men styrkes også internt. Med en honningmaske kan du:

til problemhud med forstørrede porer, stram dem
fremskynde celledeling og dermed forynge huden;
hold mere fugt i huden, hvis den er for tør;
rens huden for acne og hudorme og aktiver vejrtrækningen.
Den signifikante virkning af regelmæssig brug af masker indeholdende honning kan ses på hud, der er slap og allerede har mistet sin vitalitet.

Ud over masker med honning tilbyder det moderne kosmetikmarked også: scrubs, body wraps, cremer og endda honningshampoo! Og selv ren bihonning kan bruges til massage.