I mange tusinde år har menneskeheden indtaget en naturlig sukkererstatning – honning. Mange mennesker blev forelsket i det, ikke kun for dets søde aroma, men også for dets helbredende egenskaber. Men hvis man ser på det, er honning dybest set sukker. Det er ingen hemmelighed, at et højt sukkerindhold i kosten ikke er godt. Gælder det samme for honning?
Lad os sammenligne disse to produkter
Ernæringsværdien af honning varierer afhængigt af sammensætningen af nektaren omkring bikuben, men generelt ser de sammenlignende egenskaber af honning og sukker sådan ud:
Honning indeholder en lille mængde vitaminer og mineraler og en betydelig mængde vand. Takket være vandet i dets sammensætning har det mindre sukker og kalorier i en gram sammenligning. Med andre ord er en teskefuld honning sundere end en teskefuld sukker.
Sammenlignende undersøgelse af sundhedspåvirkning
For meget sukker i kosten kan få blodsukkeret til at stige. Hvis dette niveau holdes over normen i lang tid, påvirker dette stofskiftet negativt.
Er kroppens reaktion på honning og sukker den samme?
Ved at sammenligne to grupper af deltagere, der regelmæssigt tog den samme mængde sukker (gruppe 1) og honning (gruppe 2), fandt forskerne ud af, at honning forårsagede en større frigivelse af insulin til blodbanen end sukker. Men blodsukkerniveauet i honninggruppen faldt derefter, blev lavere end sukkergruppens og forblev det samme i de næste to timer.
Fordelen ved honning inden for et par timer efter indtagelse blev fundet i en lignende undersøgelse hos type 1-diabetikere. Det kan således konkluderes, at indtagelse af honning er noget bedre end almindeligt sukker, hvilket gælder for både diabetikere og ikke-diabetikere.
Bedømmelse
Sammenlignet med almindeligt sukker er honning meget mere nærende. Indholdet af vitaminer og mineraler i den er dog meget lille. Forskellen mellem sukker og honning er mærkbar, når man sammenligner deres effekt på blodsukkerniveauet. Afslutningsvis kan vi sige, at forbruget af honning er lidt mere at foretrække. Men hvis det er muligt, er det bedst at forsøge at undgå begge dele.