Hvordan og hvor skal man opbevare en vandmelon korrekt?

Begrebet og opbevaringsmetoden for en vandmelon afhænger af, om frugten er i en helhed eller skåret. I det andet tilfælde er det vanskeligere at bevare saftighed og friskhed. Generelt kan vandmelon opbevares i flere måneder, men underlagt visse regler. Hvis det ved køb af en frugt er kendt, at det i den nærmeste fremtid ikke vil blive spist, skal sælgeren spørge om sorten. Senmodne vandmeloner har den længste holdbarhed.

Nuancerne ved opbevaring af vandmelon:

• til langtidsopbevaring er vandmeloner med tyk hud, uden buler og mekanisk skade, ikke slået ideelle;
• hovedbetingelsen for opbevaring af vandmelon (ud over at skabe de nødvendige temperaturregimer) er at udelukke dens kontakt med en hård overflade eller andre frugter, derfor anbefales det at placere det på et tæt stof;
• under opbevaring skal vandmelonen periodisk vendes uden at ændre temperaturregimet (temperaturfald har en negativ effekt på grøntsager, frugter og bær);
• den skårne vandmelon kan ikke opbevares ved stuetemperatur (det er bedre at bruge et køleskab til dette);
• fugtigheden i vandmelonen stiger, derfor skal den placeres med et nedskåret, når den opskårne vandmelon opbevares;
• en vandmelon skal pakkes ind i husholdningsfilm ved hjælp af en særlig metode - sammen med en plade, hvorpå den lægges med et nedskåret stykke (hvis du pakker en skive eller en halv vandmelon ind i en film, så når den er i kontakt med den, frugtkødet bliver glat og får et ubehageligt udseende med sekret, der ligner slim);
• hvis du lægger en vandmelon i en spand eller gryde og derefter lukker låget og lægger det på et mørkt, køligt sted, så kan sådanne forhold sidestilles med atmosfæren i kælderen (du behøver ikke at sætte beholderen i køleskabet );
• hvis det er muligt at skabe temperaturforhold for vandmelonen + 2- + 3 grader, så kan du forlænge dets holdbarhed (i en uklippet form) ved hjælp af mosstrøelse;
• en af ​​hovedbetingelserne for opbevaring af vandmelon er at udelukke indtrængen af ​​lys (frugten vil blive lagret længere, når den er i absolut mørke);
• for at bevare vandmelonens udseende kan du bruge smeltet voks (paraffin påføres vandmelonens overflade, og efter at den hærder, sendes frugten til et køligt og mørkt sted);
• det anbefales især ikke at opbevare vandmelon i nærheden af ​​kartofler (holdbarheden under sådanne forhold kan reduceres flere gange);
• luftfugtighed under opbevaring af vandmeloner bør være i området fra 80 til 85%;
• vandmeloner holdes godt hængende (frugten lægges i et net eller klud og derefter hænges et mørkt og køligt nok sted).

Ideelle steder til opbevaring af vandmelon derhjemme er (med obligatorisk oprettelse af mørke forhold):

• badeværelse;
• spisekammer;
• mezzanin;
• balkon;
• køleskab.

Hvor meget og ved hvilken temperatur skal vandmelon opbevares

Den optimale opbevaringstemperatur for vandmelon er fra +1 til +3 grader. Under sådanne forhold er frugten i stand til at bevare friskheden i 3-4 måneder uden at forstyrre dens smag.

En skåret vandmelon kan ikke opbevares ved stuetemperatur.... Under sådanne forhold kan den opbevares i 2-3 timer (hvis vejret er solrigt eller varm sæson, kan frugtkødet begynde at forringes inden for en time). Denne nuance spiller en særlig rolle. Faktum er, at forældet vandmelon kan forgiftes. Bakterier, der hurtigt optræder og formerer sig på saftig papirmasse, er sundhedsfarlige. Disse processer fremskyndes på grund af indflydelse af varme. Den skårne vandmelon skal opbevares ved en temperatur på -10 grader.

Det anbefales at opbevare den afskårne vandmelon i køleskabet i højst en dag. I løbet af denne tid bevares frugtkødets smagsegenskaber, og risikoen for udseende af skadelige bakterier elimineres. Ændringer bliver mærkbare på den anden dag. Vandmelonen bliver mindre intens i smag og aroma, men stadig egnet til forbrug. Efter 2-3 dages opbevaring i køleskabet bør du nægte at bruge det på grund af tab af smag og begyndelsen på oxidationsprocessen.

Den maksimale opbevaringstemperatur for vandmelon er +6 grader. Ved højere temperaturer vil frugten begynde at forringes hurtigere. Desuden anses en forudsætning for opbevaring for at sikre tilstrækkelig luftfugtighed. Der er meget væske i vandmelon, jo mere befugtet luften er, jo længere vil den stribede frugt være.

Vandmelonmasse kan fryses... Det skal spises inden for få måneder. Ved optøning ændres dens konsistens, så disse vandmeloner er mere egnede til at lave desserter eller drikkevarer.