Hvordan mad og klimaændringer hænger sammen: Hvad skal man købe og lave mad i lyset af den globale opvarmning

Påvirker det, jeg spiser, klimaforandringerne?

Ja. Det globale fødevaresystem er ansvarlig for omkring en fjerdedel af de planetopvarmende drivhusgasser, som mennesker genererer hvert år. Dette omfatter dyrkning og høst af alle planter, dyr og animalske produkter - oksekød, kylling, fisk, mælk, linser, kål, majs og mere. Samt forarbejdning, emballering og forsendelse af fødevarer til markeder over hele verden. Hvis du spiser mad, er du en del af dette system.

Hvordan er mad egentlig relateret til global opvarmning?

Der er mange sammenhænge. Her er fire af dem: 

1. Når skove ryddes for at give plads til gårde og husdyr (dette sker dagligt i nogle dele af verden), frigives store kulstoflagre til atmosfæren. Det varmer planeten op. 

2. Når køer, får og geder fordøjer deres mad, producerer de metan. Det er en anden stærk drivhusgas, der bidrager til klimaændringer.

3. Gødning og oversvømmelsesmarker, der bruges til at dyrke ris og andre afgrøder, er også vigtige kilder til metan.

4. Fossile brændstoffer bruges til at drive landbrugsmaskiner, producere gødning og levere fødevarer rundt om i verden, som afbrændes og skaber emissioner til atmosfæren. 

Hvilke produkter har størst indflydelse?

Kød og mejeriprodukter, især fra køer, har en enorm indflydelse. Husdyr tegner sig for omkring 14,5 % af verdens drivhusgasser årligt. Dette er omtrent det samme som fra alle biler, lastbiler, fly og skibe tilsammen.

Samlet set har okse- og lam den mest klimapåvirkning per gram protein, mens plantebaserede fødevarer har mindst påvirkning. Svinekød og kylling er et sted midt imellem. En undersøgelse offentliggjort sidste år i tidsskriftet Science fandt de gennemsnitlige drivhusgasemissioner (i kilogram CO2) pr. 50 gram protein:

Oksekød 17,7 Lam 9,9 Opdrættede skaldyr 9,1 Ost 5,4 Svinekød 3,8 Opdrættede fisk 3,0 Opdrættede fjerkræ 2,9 Æg 2,1 Mælk 1,6 Tofu 1,0 Bønner 0,4 Nødder 0,1, XNUMX en 

Det er gennemsnitstal. USA-opdrættet oksekød producerer typisk færre emissioner end brasiliansk eller Argentina-opdrættet oksekød. Nogle oste kan have en større drivhusgaspåvirkning end lammekølle. Og nogle eksperter mener, at disse tal kan undervurdere virkningen af ​​landbrugs- og pastoral-relateret skovrydning.

Men de fleste undersøgelser er enige om én ting: plantebaserede fødevarer har en tendens til at have mindre effekt end kød, og oksekød og lam er de mest skadelige for atmosfæren.

Er der en nem måde at vælge mad på, som vil reducere mit klimaaftryk?

At spise mindre rødt kød og mælkeprodukter har en tendens til at have den største indvirkning på de fleste mennesker i velhavende lande. Du kan simpelthen spise mindre af de fødevarer med det største klimaaftryk, såsom oksekød, lam og ost. Plantebaserede fødevarer såsom bønner, bønner, korn og soja er generelt de mest klimavenlige muligheder af alle.

Hvordan vil en ændring af min kost hjælpe planeten?

En række undersøgelser har vist, at mennesker, der i øjeblikket spiser en kødbaseret kost, inklusive størstedelen af ​​befolkningen i USA og Europa, kan skære deres fodaftryk ned med en tredjedel eller mere ved at skifte til en vegetarisk kost. Udelukkelse af mejeriprodukter vil reducere disse emissioner endnu mere. Hvis du ikke kan ændre din kost drastisk. Handle gradvist. Blot at spise mindre kød og mælkeprodukter og flere planter kan allerede reducere udledningen. 

Husk på, at madforbrug ofte kun er en lille brøkdel af en persons samlede COXNUMX-fodaftryk, og hvordan du kører, flyver og bruger energi i hjemmet skal også overvejes. Men kostændringer er ofte en af ​​de hurtigste måder at lette din indvirkning på planeten på.

Men jeg er alene, hvordan kan jeg påvirke noget?

Det er rigtigt. Én person kan gøre lidt for at hjælpe det globale klimaproblem. Dette er i sandhed et enormt problem, som kræver massiv handling og politiske ændringer at løse. Og mad er ikke engang den største bidragyder til global opvarmning - meget af det er forårsaget af afbrænding af fossile brændstoffer til elektricitet, transport og industri. På den anden side, hvis mange mennesker i fællesskab foretager ændringer i deres daglige kost, er det fantastisk. 

Forskere advarer om, at vi er nødt til at reducere landbrugets indvirkning på klimaet i de kommende år, hvis vi skal kontrollere den globale opvarmning, især da verdens befolkning fortsætter med at vokse. For at dette kan ske, bliver landmændene nødt til at finde måder at reducere deres emissioner og blive meget mere effektive ved at dyrke mere mad på mindre jord for at begrænse skovrydning. Men eksperter siger også, at det ville gøre en stor forskel, hvis verdens tungeste kødspisere reducerede deres appetit selv moderat, hvilket hjælper med at frigøre jorden til at brødføde alle andre.

Følgende række af svar:

Giv en kommentar