Hvor længe skal russula lave mad?

Hvor længe skal russula lave mad?

Inden kogning, russula, rengør den for snavs, hæld koldt vand, kog i 30 minutter.

Inden stegning af russula behøver du ikke koge den.

Hvordan man laver russula

Du skal bruge - russula, kogevand, salt

 

1. Inden kogning af russula er det nødvendigt at ordne det godt, da kun små, stærke og sunde svampe kan koges.

2. Skyl svampene grundigt med koldt vand og læg dem i en gryde.

3. Hæld koldt vand over svampene, så dens volumen er dobbelt så stort som svampen.

4. Vent på kog på medium varme, og reducer den derefter.

5. Det skum, der vises, når kogende svampe skal fjernes.

6. Du skal også tilføje salt, et par sorte peberkorn og laurbærblade.

7. Kog russula skal være 30 minutter efter, at vandet koger.

8. I modsætning til andre svampe kan det resterende vand efter kogende russula ikke bruges.

Sådan saltes russula

Produkter

Russula - 1 kg

Hvidløg - 3-4 fedter

Vegetabilsk olie - 3 spsk

Blåbærblade - flere stykker

Løg - 1 lille løg

Salt - 4 spsk

Hvor længe og hvordan man salter russula

Rens frisk russula fra snavs, skyl forsigtigt, læg i en gryde, drys salt. Skræl hvidløg, skåret i tynde kronblade, tilsæt svampene. Dæk russula med blåbærkvist og lad det stå et køligt, mørkt sted i 12 timer. Drys derefter hakket løg, tilsæt solsikkeolie og bland godt. Arranger russula i steriliserede krukker, luk og rapporter russula, indtil krukken er fyldt. Efter 30 dage er din salte russula klar!

Sådan tilberedes russula før frysning

1. Skyl russulaen forsigtigt i vand.

2. Sæt russula i en gryde, tilsæt vand, salt og kog i 20 minutter.

3. Sæt russula efter en madlavning i en sigte, vent på, at vandet løber ud, og læg det i plastposer.

4. Fjern russula i fryseren.

Efter frysning vil svampene være egnede i seks måneder. De skal optøes ved stuetemperatur, og derefter påføres yderligere madlavning - stegning eller kogning.

Sådan tilberedes russula i bouillon

Et pund rå olie kræver 2 spiseskefulde solsikkeolie, 2-3 spiseskefulde kød bouillon, salt og urter.

Rengør og skyl russula grundigt, sæt det i saltvand, sæt det i brand. Kog, læg i et dørslag, læg det derefter i en gryde med opvarmet olie, tilsæt bouillon, dæk og lad det simre i ca. 30 minutter. Server med finhakket urter.

Sådan tilberedes russula i en salat

Produkter

Russula - 100 gram

Kyllingæg - 2 stykker

Dildgrønt - 1 kvist

Til fyldning

Vegetabilsk olie - 30 gram

Salt, eddike, peber – efter smag (eddike kan erstattes med limesaft)

Russula salat opskrift

1. Kog russula, skåret i strimler.

2. Kog æggene hårdt, skræl, afkøl og skær dem i terninger.

3. Rør æg med russula.

4. Til dressing - bland vegetabilsk olie, eddike, salt og peber.

5. Drys salaten med finhakket dild.

Fascinerende fakta om russula

- Russula kan findes i nåletræer og løvfældende blandede skove eller endda i en sump. Du kan begynde at samle dem i maj og afslutte i oktober: det vigtigste er, at det regner.

- Alle russula har hvide plader på indersiden af ​​hætten og alle har hvide ben, ingen ringe, ingen skalaer eller film. Skæringen i russula forbliver hvid.

- Når du indsamler russula, skal du tage i betragtning, at de er meget skrøbelige. Russula opsamles normalt separat fra andre svampe, så skovrester fra andre vådere svampe ikke blandes med brudte russler. For at forhindre, at russula går i stykker ved rengøring, er det bedre at skold dem straks med kogende vand.

- Filmen kan let fjernes fra russulas hætte, men du behøver ikke gøre dette, fordi svampen undertiden takket være den ikke falder fra hinanden under madlavning.

- Hvis russulaen har en bitter smag, er den en skarp russula. For at slippe af med bitterheden drys champignonene med salt og afkøles natten over og kog derefter.

- Hvis russula er bitter, er det nødvendigt at rense dem fra filmen på hætten. På samme tid er rød russula oftest bitter - du kan først prøve at kun rense dem. Hvis rengøring ikke hjalp med at slippe af med bitterheden, skal du skifte vand og koge russula i yderligere 20 minutter.

- Kalorieindholdet i russula er kun 19 kcal / 100 gram.

- Fordelene ved russula skyldes indholdet af vitamin B1 (regulerer nervesystemet), B2 (vækst og sundhed i hud, negle, hår), C (immunprocesser i kroppen), E (beskyttelse af cellemembraner) og PP (kredsløbssystemets sundhed).

Hvordan man laver russula suppe

Suppeprodukter (4 liters gryde)

Russula - 300 gram

Nudler er en anstændig håndfuld

Kartoffel - 3 mellemstore kartofler

Løg - 1 hoved

Gulerødder - 1 stk

Laurbær - et par blade

Sort peber – et par ærter

Frisk dild - et par kviste

Salt - efter smag

Smør – 3×3 cm terning

Rømme - efter smag

Hvordan man laver russula suppe

1. Skræl russula, vask og skær. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger på 1 centimeter.

2. Hæld vand i en gryde, læg russula, kog og kog i 10 minutter. Tilsæt kartofler, salt og krydderier, fortsæt madlavningen.

3. Skræl løg og gulerødder, finhak løgene, rasp gulerødderne på et groft rivejern.

4. Varm en stegepande, smelt smør på den, læg løg og efter et par minutters stegning af løg - gulerødder.

5. Steg gulerødderne og løgene i yderligere 5 minutter, og sæt derefter stegningen i suppen. Tilsæt nudler og kog i yderligere 5 minutter.

6. Server russula suppe med creme fraiche og hakket dild.

Kogt russula snack

Produkter

Russula - 250-350 gram

Grønne løg - 1-2 fjer

Salatblade – 3-4 blade

Skinke - 25 gram

Vegetabilsk olie - 1-2 teskefulde

Persille (kan erstattes med dild) – 1 lille kvist

Salt - efter smag

Russula snack opskrift

1. Kog russula, afkøl og skær i tynde strimler.

2. Skyl salat, løg og urter med vand og tør med en serviet.

3. Hak løg og hak urterne.

4. Bland forsigtigt russula, urter, grøn løg i en stor skål.

5. Salt lidt og hæld over med vegetabilsk olie.

6. Rør om igen.

7. Læg salatblade på en flad skål eller tallerken og en snack på dem.

8. Hak skinken tyndt og rul den til ruller.

9. Pynt forretten med ruller.

10. Læg en kvist persille ovenpå.

Læsetid - 6 minutter.

>>

Giv en kommentar