Indhold
Hvor længe skal man tilberede en regnfrakke?
Kog svampe regnfrakker i 15 minutter.
Svampesuppe med regnfrakker
Hvad du har brug for til regnfragtsuppe
Regnfrakker - 400 gram
Kylling bouillon - 3 liter
Kartofler - 4 mellemstore
Vermicelli - 50 gram
Sløjfe - 1 hoved
Smør - 50 gram
Dild og persille – et par kviste
Salt, peber - efter smag
Hvordan man laver regnfrakke suppe
1. Sæt en gryde med 3 liter kyllingekraft over ilden.
2. Vælg og skyl regnfrakker, skåret i store terninger (lad små regnfrakker være intakte).
3. Vask og skræl kartoflerne, skåret i terninger.
4. Tilsæt kartoflerne til bouillon.
5. Pil, hak og svits løget i smør.
6. Tilsæt regnfrakker og kog i 5 minutter.
7. Sæt regnfrakker og løg samt nudler i bouillon, tilsæt salt og peber.
8. Kog i 5 minutter under låget, sluk for varmen og lad det stå i yderligere 5 minutter.
9. Server regnfrakkesuppe med hakkede krydderurter.
Sådan pickles regnfrakker
Salt - en spiseskefuld
Eddike - 5 spsk eddike 6%
Sukker - en spiseskefuld
Sorte peberkorn - 6 ærter
Nelliker - 2 stk
Paraplyer af dild - 3-4 paraplyer
Hvidløg - 3 fedter
Hvordan man laver syltede regnfrakker
1. Sorter svampene ud, skræl og kog dem.
2. Tilsæt salt, sukker og krydderier og kog i 10 minutter, tilsæt eddike.
3. Læg svampene i krukker, hæld marinaden over og luk.
Sjove fakta om regnfrakker
- Hud fjernes fra glatte regnfrakker, det er ikke nødvendigt fra pindsvin.
- Kun hvide unge regnfrakker spises.
- Hvis regnfrakkens ben er gul, er en sådan regnfrakke ikke egnet til mad.
- Regnfrakkesæsonen løber fra maj til november.
>>