Hvor lang tid at lave mad chankonabe

Det tager 1 time at tilberede 1,5 liter chankonabe-suppe.

Hvordan man laver chankonabe-suppe

Produkter

Bouillon (kylling) - 1,5 liter

Kyllingefilet - 200 gram

Hvede nudler - 50 gram

Æg - 1 stk

Shiitake svampe - 100 gram

Kinakål - 50 gram

Grønne løg - 10 gram

Hvidløg - 1 kile

Kartoffelstivelse - 0,5 spsk

Miso (pasta) - 40 gram (2 spsk)

Sojasovs - 7 spsk

Mirin - 5 spsk

Sesam - efter smag

Sukker - 0,5 spsk

Sort peber - på enden af ​​kniven

Hvordan man laver chankonabe

1. Sæt kylling bouillon i brand, hæld i mirin, sojasovs, tilsæt halvdelen af ​​miso pasta og sukker. Peber, tilsæt sesamfrø.

2. Kog bouillon, tilsæt 100 gram shiitake-svampe. Efter kogning igen, fjern skummet med en ske, reducer varmen, kog i 15 minutter.

3. Slib 200 gram kyllingefilet i en kødkværn (eller i en blender).

4. Kombiner kyllingefilet med anden halvdel af miso pasta, æg, knust hvidløg og hakkede grønne løg.

5. Tilsæt stivelsen, og rør kugleblandingen.

6. Skru blandingen op med en ske og form kugler med en radius på 3-4 centimeter.

7. Kog bouillon, læg kyllingeboldene, reducer varmen, kog i 10 minutter.

5. Tilsæt 50 gram nudler og kog chankonabe i yderligere 5 minutter.

6. Anbring hakket kinakål i suppen og kog chankonabe i yderligere 5 minutter.

Lækre fakta

- Tyankonabe er en nærende suppe fra sumobrydere. "Tian" betyder "far" (pensioneret sumoist, som også er kok), "nabe" betyder "bowler hat".

- Grundlaget for enhver “suppe i en gryde” (nabemono), som chankonabe tilhører, er kylling bouillon eller dashi (fiskebouillon) med sake (alkoholholdig drink lavet af fermenteret ris) eller mirin (sød risvin).

“Chiankonabe er lavet af enhver tilgængelig mad, så der er ingen streng opskrift på denne suppe. Forskellige sumoskoler har også deres egne specielle opskrifter på chankonabe. Yderligere ingredienser, der kan tilsættes chankonabe -suppe uden at bryde konceptet, er kylling, oksekød eller fisk, nudler, tofu (bønnemasse), miso (fermenteret bønne eller kornpasta), shiitake -svampe, grøntsager.

- Mirin i opskriften kan erstattes med frugtvin.

Se flere opskrifter på alle supper og deres tilberedningstider!