Hvor længe skal jeg lave Tom Kha Kai suppe?

Kog Tom Kha Kai suppe i 40 minutter.

Sådan tilberedes Tom Kha Kai

Produkter

Kylling uden ben og skind - 200 gram (for en mere rig mulighed er kød fra lårene velegnet, til en mere kostindstilling - brystfilet)

Champignon eller Shiitake - 100 gram

Kokosmælk - 0,5 liter

Tomat - 1 medium

Chili peber - 2 bælg

Ingefær - lille rod

Schisandra - 2 grene

Fiskesauce - 1 spsk

Dild - et par kviste

Kaffir lime blade - 6 stykker

Koriander - 1 spsk

Citron - halv

Vand - 1 liter

Koriander til dekoration

Sådan tilberedes Tom Kha Kai

1. Skræl ingefæren, riv den på et fint rivejern.

2. Vask citrongræs, læg på et bræt og pisk med en knivs bagside for at øge frigivelsen af ​​saften.

3. Læg ingefær og citrongræs i en gryde, dæk med vand og tag ild.

4. Kog vand og kog i 30 minutter, indtil kyllingen er helt kogt.

5. Sil af bouillon - nu er den mættet med aromaen af ​​krydderier.

6. Skær eller skær kyllingekødet i store stykker, vend tilbage til bouillon.

7. Vask tomaterne, hæld dem over med kogende vand, skræl derefter og hug dem fint; tilføj til suppe.

8. Vask chili peber, hak fint, tilsæt til Tom Kha Kai.

9. Skræl og vask svampene, hak fint.

10. Forvarm en bradepande, hæld olivenolie i, tilsæt svampe og steg i 5 minutter.

11. Hæld kokosmælk, fiskesauce, friskpresset citronsaft i suppen, tilsæt kaffirlimeblade, rør om.

12. Sæt svampene efter kogning og kog i 5 minutter.

13. Sluk for varmen, lad suppen være tildækket i 5 minutter og server, garneret med kviste koriander og dild.

Lækre fakta

- Tom Kha Kai suppe er en krydret og sur suppe af thailandske og laoanske retter, den næstmest berømte efter Tom Yam suppe sammen med Tom Kha Kung suppe. Must-haves for Tom Kha Kai er kokosmælk, lime blade, citrongræs, chili peber, dild eller koriander, svampe, kylling, fiskesauce og limesaft. I Rusland er det sædvanligt at tilføje kylling bouillon og stege svampene for at suppen får rigdom.

- Forskellen mellem Tom Kha Kai suppe og Tom Kha Kung suppe er brug og tilberedning af kylling på en særlig måde i stedet for rejer.

- For at reducere suppens skarphed kan du fjerne frøene fra chili peber. Tom Kha Kai får en særlig glød, hvis peberfrugterne steges, før de tilsættes i suppen.

- Dild bruges traditionelt i Lao -køkkenet; Det thailandske køkken ignorerer det for Tom Kha Kai.

- Kokosmælk i Tom Kha Kai opskriften kan erstattes med mælkepulver.

- Salt Tom Kha Kai -suppen med ekstrem omhu, så saltet ikke overstyrer surheden.

Se flere supper, hvordan man laver dem og madlavningstider!