Hvem af jer rystede ikke af en umoden persimmons astringerende bitterhed? Og hvor god og behagelig er den modne frugts sødme! Uanset sorten af denne frugt er persimmon meget mere velsmagende, når den er helt moden. Heldigvis behøver denne frugt ikke et modningsstadium ved høst. Har du frugter, der skal bringes til perfektion, kan dette også gøres indendørs.
Først skal du mærke frugterne og klemme dem lidt for at bestemme modenhed. Persimmon, som allerede kan spises, skal være blød. Vær opmærksom på størrelsen og farven på persimmonen. Frugten er som regel fra 3 til 9 centimeter i diameter, dens farve er gul-orange med en rød nuance. Hvis du er usikker på, om en persimmon er moden, så prøv en persimmon.
Læg persimmonen i en mørk pose sammen med æblet og bananen. Æbler og bananer frigiver ethylengas, som fremskynder modningsprocessen. Hold frugterne ved stuetemperatur.
Pak posen ind, og persimmonen modner om tre eller fire dage. Efter modning opbevares persimmons i køleskabet adskilt fra andre frugter. Inden for tre dage skal den spises.
Det er et kendt faktum, at frost hjælper persimmon med at modne, fordi det ikke er forgæves, at de forsøger at samle det i de første dage af vinteren. Sæt frugten i fryseren i 24 timer. Efter optøning forsvinder den syrlige smag, og frugtkødet bliver blødt og kødfuldt.
Du kan tværtimod holde frugterne i varmt vand i 12-15 timer, omkring 40 grader. Dette vil også hjælpe persimmon med at blive sød og saftig.
Persimmon indeholder mange nyttige vitaminer og mineraler, såsom jern, magnesium, kalium, calcium. Det styrker væggene i blodkarrene og forbedrer synet. Det tilrådes at spise denne frugt til svækkede patienter og alle mennesker under udbruddet af vinterforkølelse.