Sådan vælger du den rigtige frugt i butikken

Vidste du, at frugt og bær plukket fra et træ eller en busk fortsat lever og ånder. det vejrtrækning bestemmer deres fremtidige skæbne… Der er frugter med. For eksempel høstes de modne, men ikke modne - i det såkaldte 3/4 modenhedstrin. 

U - vejrtrækning er ret jævn. Under opbevaring ændres deres smag, især sødme, næppe, derfor samles de næsten modne.

Hos repræsentanter for den mindste gruppe, som inkluderer, øges respirationsintensiteten efter modning, hvilket betyder at de bliver hurtigere ældre.

Abrikoser

Friske abrikoser opbevares ved stuetemperatur i op til 3-5 dage og ved 0 ° C i op til 2-3 uger. Til konserves vælges store frugter med den korrekte form, lyse farve, uden grønt og pletter på huden. Abrikosmassen skal let adskilles fra stenen, være tilstrækkelig tæt og samtidig saftig, uden fibre. Til madlavning er sorter med aromatiske sure frugter og sart hud velegnede.

Citroner

appelsiner

Smør disse citrusfrugter godt med vegetabilsk olie og læg dem i en plastpose på et køligt sted. De ødelægger ikke i køleskabet i flere uger. De, der høstes, er sødere og bedre bevarede. Ved en temperatur på ca. 5 ° C forbliver appelsiner pakket i silkepapir friske i 3-4 måneder, men ved en lavere temperatur vises der brune pletter på dem. I et rum, der er for tørt, mister frugter hurtigt deres fasthed.

Plum

Forskellige sorter af blommer bærer frugt. Plukket umoden forbliver blommer som sådan, så du skal kun købe modne frugter dækket af en naturlig voksagtig blomst. Friske blommer opbevares ved stuetemperatur i 2-3 dage, ved 0 ° C og relativt høj luftfugtighed - 10 eller mere. Blommer pakket i olieret papir kan efterlades i køleskabet i en uge.

ferskener

Modne ferskner ødelægger meget hurtigt. Ved stuetemperatur kan de opbevares i højst 5-7 dage, nul, afhængigt af sorten og modenhedsgraden, fra 2 uger til en måned. Tidlige modning ferskner har tendens til at have mindre sukker end senere sorter. Og det mest sukkerholdige er frugter med en ikke-adskillende knogle.

Til konservering skal du tage mellemstore ferskner med hvid eller gul pulp, som ikke mørkner i luften, og en godt adskillende sten.

vindruer

Når du vælger druer, skal du huske på, at brune pletter og pigmentering er et tegn på dårlig kvalitet. Sørg for, at bærene ikke er beskadiget.

Friske druer har altid en hvidlig blomst på hudoverfladen.

Sorter med tyk hud og tæt kød samt for eksempel med løse klynger er bedre bevarede. Samtidig varer mørkefarvede længere end lyse. Og de mest vedholdende druer, der høstes på tørre dage, hvor der ikke er dug.

Opbevar druer ved stuetemperatur 0-2 ° Cved at placere dem i et lag i bunden af ​​en trækasse og lægge rent papir ud. Der er en mere, ikke helt sædvanlig måde. Et lag savsmuld af ikke-harpiksholdige træarter hældes for eksempel i tørre treliters krukker, og druer placeres i en række, savsmuld og sennep hældes igen og så videre-indtil krukken er fyldt. Derefter lukkes det og udsættes for kulden.

æbler

Modningsdatoer skelnes.

Sommeræbler høstes. Du kan gemme dem i op til 10 dage, så bliver de hurtigt løs. Efterårssorter, der modnes, forværres ikke inden for 2-4 måneder. Vinter - nå modenhed. De er hårde, og de indeholder meget stivelse. Vinteræbler forbliver velsmagende og aromatiske længere end andre - op til 7-8 måneder.

Opbevar æbler i trækasser eller kurve. Mellemstore frugter - ved en temperatur på ca. 0 ° C og store () - fra 2 til 5 ° С. Små falmer ofte oftere end andre.

En skuffe holder normalt op til fem rækker. Bunden er foret med tykt indpakningspapir, hvorpå der hældes et lag spåner, på dem - æbler, der tidligere er pakket ind i tyndt olieret papir, på toppen - igen et ark papir og spåner.

pærer

Sommerpærer modnes, varer 10-20 dage og modnes hurtigt. Efterårsvarianter høstes i. De når modenhed inden for 1-2 måneder efter opbevaring. De fleste efterårspærer er store, fedtede med aromatisk kød, der smelter i munden. Vinterpærer fjernes. Derefter er de stadig hårde og smagløse og modner efter 3-4 måneders opbevaring ved en temperatur på ca. 0 ° C.

Modne pærer er duftende, når de presses, smuldrer de let, og kvistene fjernes let. Prøv at vælge ikke krøllede og ikke for bløde frugter, der allerede begynder at miste vitaminer. 

Takket være nye teknologier formår mennesket undertiden at bedrage naturen. Sæt for eksempel frugten i dvale. Til dette er forskellige tricks opfundet: og så videre.

Æbler behandles undertiden med en voksemulsion eller opløsning. Glem derfor ikke at vaske frugten med varmt vand, uanset om deres skræl er spiselig.

Naturligvis redder vand ikke frugter fra, men stadig indeholder vaskede og skrællede frugter næsten 10% mindre af dem. For at reducere andelen af ​​nitrater med 25-30% anvendes en times gennemblødning, men på samme tid begynder frugterne at miste nyttige stoffer.