Sådan fryser du champignoner til vinteren: nyttige tips

Champignonsvampe bruges ofte af mange husmødre i processen med at tilberede lækre retter. Det er dog ikke altid nemt at finde dette produkt, og nogle gange er det dyrt. For at du har disse sunde og velsmagende svampe derhjemme på ethvert tidspunkt af året, skal du finde ud af, hvordan du fryser svampe derhjemme.

Er det muligt at fryse friske champignonsvampe: regler og tips

Det er ikke svært at lave en sådan forberedelse, men før du vælger den rigtige opskrift, skal du læse nogle regler og ekspertråd om, hvordan man fryser champignoner derhjemme, så de ikke mister deres smag og ikke skader kroppen.

Sørg for at overveje disse nyttige tips:

• Frosne svampe kan opbevares i fryseren ved -18 i et år, hvis svampene ikke er varmebehandlet før.
• Forstegte eller kogte frugter opbevares i fryseren i højst 8 måneder.
• Frosne svampe må ikke optøs og genfryses. I betragtning af denne regel er det tilrådeligt først at nedbryde dem i portioner i pakker eller specielle beholdere.
• For ikke at krænke holdbarheden af ​​frosne produkter, skal der klæbes et klistermærke med datoen, hvor produktet blev lagt i fryseren.
• Du kan fryse friske svampe hele eller skåret i portioner.

Er det muligt at fryse rå svampe i køleskabet?

Hvis du ikke ved, hvordan man fryser champignonsvampe, skal du læse reglerne for deres tilberedning.

Processen med at forberede et frisk produkt til frysning er som følger:

Inden du fryser champignoner i køleskabet, skal du overveje dette vigtige tip.

Hvis du vil beholde svampens attraktive form, så frys produktet på brættet – hele eller skåret i skiver.

Der er én advarsel, når du skal afrime svampe.

Det er kendt, at det anbefales at optø kød og fisk ikke ved stuetemperatur, men i køleskabet, ellers vil produktet miste sin smag og nyttige egenskaber.

Svampe behøver slet ikke at tøs op, de skal bruges i processen med at tilberede den frosne form.

Mange uerfarne husmødre er interesserede i, om det er muligt at fryse rå champignoner. Disse svampe høstes oftest friske.

Hvordan fryser man hele svampe korrekt?

Hvordan fryser man hele friske champignoner korrekt uden at skære dem i mindre stykker? Først og fremmest, til frysning af hele svampe, bør du vælge friske og små pæne prøver.

Følg denne fotoopskrift til fremstilling af frosne champignoner:  

1. Efter tilberedning af svampene, når de er vasket, renset og tørret, lægges de ud i poser og stilles i køleskabet.
2. Hvis dit køleskab har en turbo-fryse-tilstand, skal du aktivere det i 2-3 timer, og du kan fryse hele svampe på så kort tid.

Høst champignoner til vinteren: frysning med tallerkener

At høste champignoner til vinteren i form af fryseplader er en god måde at forberede produktet til videre brug i processen med tilberedning af retter baseret på svampe. Svampe frosset i tallerkener er velegnede til fremstilling af supper og tilbehør.

Følg denne metode til at høste frosne hakkede champignoner:

1. Tilbered friske og stærke svampe. Skyl dem under rindende vand, fjern alt snavs, skrab mørke pletter af med en kniv.
2. Rens hætten og stilken på svampene.
3. Brug en skarp tynd kniv til at skære svampene sammen med benet i tynde plader.
4. Læg de snittede u10buXNUMXb-plader på et rent, tørt håndklæde, vaffel- eller frottéhåndklæde er bedst egnet til dette. Lad dem stå i XNUMX minutter for at glase vandet.
5. Spred husholdningsfilm på et skærebræt, læg uXNUMXbuXNUMXb skiver med svampe ovenpå, og læg dem tæt på hinanden.
6. Send til fryseren i flere timer.
7. Overfør derefter de frosne svampe i poser i små portioner.
8. Der er ingen grund til at optø svampene før tilberedning, bare tilsæt dem til retten.

Frosne hakkede champignoner efter kogning

Du kan fryse champignoner til vinteren, ikke kun rå, men også kogte. Hvordan fryser man champignoner til vinteren efter foreløbig kogning?

Alt er meget enkelt:

1. Pillede svampe skal dyppes i kogende vand, let saltede og koges i 10 minutter.
2. Derefter skal kogte champignoner smides i et dørslag, så vandet drænes fra dem.
3. Skær afkølede svampe.
4. Så skal de tørres lidt ved at sprede dem ud på et køkkenrulle eller klud.
5. Svampe lægges ud i beholdere og fryses.

Frysning af stegte champignoner

Du kan fryse stegte champignonsvampe.

Steg dem på sædvanlig måde:

1. Vælg de friskeste og stærkeste eksemplarer.
2. Hæld derefter grøntsagerne i 10 minutter med varmt vand, så den øverste hud blødgøres godt og snavs og andre forurenende stoffer nemt fjernes.
3. Brug derefter en tynd kniv, fjern forsigtigt huden fra hætten, skær den nederste del af benet af, som svampen var i kontakt med jorden.
4. Tør let de skrællede og vaskede champignoner med et papir- eller kludhåndklæde for at fjerne fugt.
5. Svampe skåret i små tern eller tynde skiver.
6. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie i en varm stegepande, læg svampene og steg dem, indtil væsken er helt fordampet.
7. Stegte afkølede svampe pakkes i poser og fryses.

Fordelen ved sådan en vinterhøst er, at den ikke behøver yderligere varmebehandling, det er nok bare at tø, varme op og spise. Du kan også inkludere et stegt produkt i andre lækre retter.

Sådan fryser du champignonsvampe med bouillon

Hvis du tilbereder kogte champignoner, kan du ikke hælde svampebouillonen ud, men også fryse den til at lave lækre retter om vinteren. Hvordan fryser man champignonsvampe hjemme med bouillon?

For at gøre dette skal du følge disse trin-for-trin instruktioner:

1. Tilberedte svampe - vasket, skrællet og skåret i stykker af den ønskede form og størrelse, kog indtil de er møre.
2. Tag gryden af ​​komfuret og lad dem køle af med bouillonen.
3. Tag derefter beholderen, sæt posen ind i den, så dens kanter strækker sig ud over beholderens sider.
4. Hæld bouillonen sammen med kogte champignoner og send til fryseren.
5. Efter frysning skal du fjerne bouillonen i form af en briket sammen med posen fra beholderen, binde den og sende en sådan briket til opbevaring i fryseren.

Opskrift på frysning af champignoner til vinteren efter blanchering

Hvis du beslutter dig for at bruge opskriften på at fryse rå champignoner til vinteren, skal de først blancheres. Blanchering giver dig mulighed for at maksimere farven på friske champignoner, deres struktur og smag af produktet. Derudover renser denne metode til foreløbig varmebehandling champignonerne fra snavs så meget som muligt.

For at forberede svampe til vinteren ved at fryse med foreløbig blanchering, skal du bruge en stor gryde.

Følg denne ordning for blanchering af champignoner til frysning til vinteren:

1. Hæld vand i gryden med en hastighed på 5 liter pr. 1 kg svampe. Sæt i brand.
2. Mens vandet varmer, tilberedes svampene. Vask dem, fjern skindet, skær i stykker af den form og størrelse, du har brug for.
3. Så snart vandet koger, hælder du de hakkede svampe i gryden og venter på, at det koger igen.
4. Efter den anden kogning af vand, vent yderligere 2 minutter, og tag derefter gryden af ​​varmen, sigt gennem en sigte.
5. Læg svampe i koldt vand for at afkøle. Si igen, læg i et dørslag for at dræne vandet af. Arranger i beholdere og send til fryseren for at fryse.