Stegte løg er et must i mere end én ret. Kulinariske eksperter sætter det på niveau med salt og sukker - de vigtigste smagsforstærkere. Derfor bør alle lære at stege det korrekt.
Du kan stege ethvert løg undtagen rødt - det betragtes udelukkende som salat og bruges kun råt eller højst når det bages, og selv derefter i slutningen.
Skræl løg og skær det i ringe, halve ringe, fjer, terninger, stykker, afhængigt af kravene til fadet. Hvis du midlertidigt efterlader halen på løg, bliver det lettere at skære den i ringe og holde halen på et skærebræt.
Steg løgene i vegetabilsk olie. Inden løg hældes i gryden, skal olien være varm for at forhindre, at den sætter sig fast og brænder til bunden af gryden. Rør løget med en træspatel. Når løget bliver gennemskinneligt, skal du salte det og derefter stege til den gyldenbrune farve. Hvis du tilføjer et stykke smør i slutningen af stegningen, får løget en særlig smag og aroma.