Kalk – et sporstof, der udvindes fra jorden og er ekstremt vigtigt for at opretholde sunde knogler og tænder, nervesystemet, blodtryksniveauer og forebygge knogleskørhed. Et logisk spørgsmål opstår: hvorfor er det umuligt at få kalcium fra planter ved at omgå dets "forarbejdning" af en ko (på trods af at du også skal betale penge for denne proces, udsætte koen for pine - hvis vi taler om en stor gård)?
Calcium findes i sådan en overflod af fødevarer! Nogle af hans kilder vil helt sikkert være en uventet opdagelse for dig. Calcium fra planteføde er meget let at optage – det skyldes, at mange planter indeholder stoffer, der letter optagelsen af calcium og understøtter knogle- og hjertesystemer. Det er vigtigt, at i modsætning til mejeriprodukter forsurer de ikke kroppen. Mejeriprodukter og andre animalske produkter bidrager tværtimod på grund af deres høje surhedsgrad til større knogleødelæggelse og bidrager til ødelæggelsen af andre kropssystemer.
Så inkluder flere af følgende fødevarer i din kost og glem alt om calciumproblemer:
Kål
Virkelig en af de bedste kilder til calcium, 268 mg pr. kop kogt grønkål. Kål er også lavt i oxalater, som binder calcium og forstyrrer dets absorption. Derfor vil kål være et glimrende alternativ til spinat, hvori oxalater er rigeligt.
figner
8-10 figner indeholder lige så meget calcium som et glas mælk. Derudover indeholder figner en masse fibre, jern og kalium. Det kan tilføjes til grøn salat, energibarer, smoothies og korn.
Mandler
Mandler er et andet rekordprodukt for calciumindhold. De er også høje i fiber og magnesium. Glem ikke den store mængde protein og hjertesundt fedt. Du kan lave mandelmælk, mandelsmør eller nyde rå nødder.
Vegetabilsk mælk
Plantebaseret mælk (soja, mandel, kokos, hamp, hørfrø, cashewnødder) er en fremragende kilde til calcium. Desuden er det naturligt og uforarbejdet calcium, udvundet fra selve jordens indvolde. De fleste plantebaserede mælke indeholder mere end 30 % af det daglige calciumbehov og næsten 50 % mere end mejeriprodukter. Sådan mælk er let at bruge i smoothies og tilføje til havregryn.
Broccoli
Mange mennesker er overraskede over at lære, at broccoli er en vidunderlig kilde til calcium. Og kun en kop kogt kål har 180 mg calcium i en rå blomsterstand - 115 mg. Ved kun at spise en kop om dagen, kan du nemt genopbygge dine kalklagre. Er du fan af dampet broccoli? Tilføj derefter et par buketter til en smoothie eller vegansk burger.
Muscat græskar
Det er i øvrigt en superfood. Den er bogstaveligt talt fyldt med fibre, vitamin A og indeholder hele 84 mg calcium, hvilket er næsten 10 % af den daglige værdi.
Cale
En kop grønkål indeholder 94 mg calcium plus magnesium, fibre, klorofyl, A-vitamin, jern og C-vitamin.
Frø af chia
Dette kommer selvfølgelig ikke som en overraskelse, men det er calciumindholdet, der gør dem til en superfood. Ved regelmæssig brug bliver negle og hår tykkere og stærkere, og musklerne er stærkere. 2 spiseskefulde chia indeholder cirka 177 mg calcium, hvilket er 18 % af det daglige behov. Det er utroligt for så små frø! Ved at tilføje en spiseskefuld to gange om dagen til smoothies, havregryn, salater og bagværk, kan du forbedre dit bevægeapparats tilstand markant.
Andre plantekilder til calcium: havregryn (105 mg) og sojabønner (261 mg). For at nå dit daglige behov uden yderligere kosttilskud skal du kun spise 1000 mg calcium. Således kan du, selv om du overholder en udelukkende plantebaseret kost, forsyne din krop med veloptaget calcium.