Sommeren er i haven, sæsonen med frisk frugt, grøntsager, bær og alt det naturlige er i fuld gang! Men en sæson bliver uundgåeligt erstattet af en anden, koldere, men du vil stadig have frugt og bær. I dag vil vi overveje detaljerede instruktioner om, hvordan og hvilke frugter der skal tørres derhjemme. Selvfølgelig har mange mennesker, der er glade for dette emne i dag, en dehydrator i deres arsenal. Vi skal klare os med en ovn, bagepapir og en bageplade. 1) Vælg modne eller endda overmodne frugter og bær 2) Skyl i koldt vand 3) Fjern sorte og andre fejl, hvis nogen 4) Fjern sten 5) Fjern stilke fra bær 6) Skær frugter jævnt, så tørring tager samme tid for alle stykker Nogle frugter som ferskner, nektariner, æbler tørrer bedre uden skindet. For at gøre dette skal du lave et lavt snit på hver frugt i form af bogstavet "X". Anbring i kogende vand i 30 sekunder, og overfør derefter til en beholder med koldt vand. Frugtens skind vil let komme af. For at maksimere frugtintegriteten og minimere farveændringer, læg frugten i blød i vand med citronsaft i 10 minutter. Si, tør med køkkenruller. Forvarm ovnen til 50-70C. Brug en endnu lavere temperatur til tyndt skåret frugt som æble- eller ferskenskiver. Jordbær og andre hele bær kan lide varmere temperaturer. Læg bagepapir på en bageplade. Læg frugten i ét lag, så stykkerne ikke rører hinanden. Dæk frugten med en silikoneform, så den ikke krøller, når den tørrer. Sæt frugten i ovnen. Efter tørring i ovnen placeres frugter og bær i glas- eller plastikbeholdere. Lad beholderen stå åben i 4-5 dage for at lade eventuel resterende fugt fordampe. Ryst beholderen hver dag.
2022-11-11