Sidst jeg talte på BBC Radio London, spurgte en af mændene i studiet mig, om sojaprodukter var sikre, og grinede derefter: "Jeg vil ikke have mandlige bryster!". Folk spørger mig, om soja er sikkert for børn, forstyrrer det skjoldbruskkirtlens funktion, bidrager det negativt til at reducere antallet af skove på planeten, og nogle tror endda, at soja kan forårsage kræft.
Soja er blevet et vandskel: du er enten for eller imod. Er denne lille bønne virkelig en rigtig dæmon, eller bruger sojaens modstandere måske skræmmehistorier og pseudovidenskab til at tjene deres egne interesser? Kigger man nærmere, viser det sig, at alle tråde i anti-sojakampagnen fører til en amerikansk organisation kaldet WAPF (Weston A Price Foundation).
Fondens mål er at genindføre animalske produkter i kosten, som efter deres mening er et koncentrat af næringsstoffer – især taler vi om upasteuriseret, "rå" mælk og produkter heraf. WAPF hævder, at mættet animalsk fedt er en væsentlig del af en sund kost, og at animalsk fedt og højt kolesteroltal ikke har noget at gøre med udviklingen af hjerte-kar-sygdomme og kræft. De hævder, at vegetarer har en kortere levetid end kødspisere, og at menneskeheden har indtaget store mængder animalsk fedt gennem historien. Sandt nok kommer dette i absolut modstrid med resultaterne af forskning udført af verdens førende sundhedsorganisationer, herunder WHO (World Health Organization), ADA (American Dietetic Association) og BMA (British Medical Association).
Denne amerikanske organisation baserer sin doktrin på videnskabeligt tvivlsom forskning for at fremme sine egne ideer, og har desværre allerede haft en stærk indvirkning på mange forbrugere, der nu ser soja som en slags kostudstødt.
Hele sojaforretningen startede i New Zealand i begyndelsen af 90'erne, da en meget succesfuld advokat, millionær Richard James, fandt toksikolog Mike Fitzpatrick og bad ham finde ud af, hvad der dræbte hans smukke eksklusive papegøjer. I hvert fald kom Fitzpatrick på det tidspunkt til den konklusion, at dødsårsagen for papegøjer var sojabønnerne, som de blev fodret med, og siden da begyndte han meget aggressivt at modsætte sig sojabønner som mad til mennesker - og det er noget sludder, folk har spist sojabønner i mere end 3000 år. !
Jeg havde engang et radioprogram i New Zealand med Mike Fitzpatrick, som fører kampagne mod soja der. Han var så aggressiv, at han endda måtte afslutte transferen før tid. Forresten støtter Fitzpatrick WAFP (mere præcist et æresmedlem af denne organisations bestyrelse).
En anden tilhænger af denne organisation var Stephen Byrnes, som publicerede en artikel i magasinet The Ecologist, hvori han sagde, at vegetarisme er en usund livsstil, der skader miljøet. Han pralede af sin kost med højt indhold af animalsk fedt og et godt helbred. Det er rigtigt, at han desværre døde af et slagtilfælde, da han var 42. Der var mere end 40 åbenlyse unøjagtigheder set fra et videnskabeligt synspunkt i denne artikel, herunder en direkte forkert fremstilling af forskningsresultater. Men hvad så – trods alt var redaktøren af dette blad, Zach Goldsmith, tilfældigvis også æresmedlem af WAPF-bestyrelsen.
Kaaila Daniel, medlem af bestyrelsen for WAPF, skrev endda en hel bog, der "afslører" soja - "The Complete History of Soy." Det ser ud til, at hele denne organisation bruger mere tid på at angribe soja end på at fremme, hvad de tror er sund mad (upasteuriseret mælk, creme fraiche, ost, æg, lever osv.).
En af de største ulemper ved soja er indholdet af fytoøstrogener (de kaldes også "plantehormoner"), som angiveligt kan forstyrre den seksuelle udvikling og have en negativ indvirkning på evnen til at føde børn. Jeg tror, at hvis der var beviser for dette, ville den britiske regering forbyde brugen af soja i babyprodukter eller i det mindste sprede advarselsoplysninger.
Men ingen sådanne advarsler blev udstedt, selv efter at regeringen modtog en 440-siders undersøgelse om, hvordan soja påvirker menneskers sundhed. Og alt sammen fordi der ikke er fundet beviser for, at soja kan skade helbredet. Desuden anerkender rapporten fra Department of Health Toxicology Committee, at der ikke er fundet beviser for, at nationer, der spiser sojabønner regelmæssigt og i store mængder (såsom kinesere og japanske), lider af problemer med puberteten og faldende fertilitet. Men vi skal huske, at Kina i dag er det mest folkerige land med 1,3 milliarder indbyggere, og denne nation har spist soja i mere end 3000 år.
Faktisk er der ingen videnskabelig dokumentation for, at sojaforbrug udgør en trussel mod mennesker. Meget af det, WAPF hævder, er latterligt, simpelthen ikke sandt, eller fakta baseret på dyreforsøg. Du skal vide, at fytoøstrogener opfører sig helt forskelligt i organismer af forskellige typer levende væsener, så resultaterne af dyreforsøg er ikke anvendelige for mennesker. Derudover er tarmene en naturlig barriere for fytoøstrogener, så resultaterne af forsøg, hvor dyr kunstigt injiceres med store doser fytoøstrogener, er ikke relevante. Desuden injiceres dyr normalt i disse eksperimenter med doser af plantehormoner, der er mange gange højere end dem, der kommer ind i kroppen på mennesker, der indtager sojaprodukter.
Flere og flere videnskabsmænd og læger erkender, at resultaterne af dyreforsøg ikke kan danne grundlag for udformningen af folkesundhedspolitikken. Kenneth Satchell, professor i pædiatri ved børnehospitalet i Cincinnati, udtaler, at hos mus, rotter og aber følger absorptionen af sojaisoflavoner et helt andet scenarie end hos mennesker, og derfor er de eneste data, der kan tages i betragtning, dem, der er opnået. fra metaboliske undersøgelser hos børn. Mere end en fjerdedel af amerikanske spædbørn er blevet fodret med sojabaserede måltider i mange år. Og nu, hvor mange af dem allerede er 30-40 år, har de det godt. Fraværet af rapporterede negative effekter af sojaforbrug kan tyde på, at der ikke er nogen.
Faktisk indeholder sojabønner en lang række værdifulde næringsstoffer og er en fremragende kilde til protein. Beviser tyder på, at sojaproteiner sænker kolesterolniveauet og forhindrer udviklingen af hjerte-kar-sygdomme. Sojabaserede produkter forhindrer udviklingen af diabetes, hormonelle stigninger i overgangsalderen og visse typer kræft. Der er tegn på, at indtagelse af sojaprodukter hos unge og voksne reducerer risikoen for at udvikle brystkræft. Hvad mere er, viser nyere undersøgelser, at denne gavnlige effekt af soja strækker sig til kvinder, der allerede er blevet diagnosticeret med tilstanden. Sojamad kan også forbedre knogler og mental ydeevne hos nogle mennesker. Antallet af undersøgelser foretaget af eksperter på forskellige områder, der bekræfter sojas gavnlige virkninger på menneskers sundhed, fortsætter med at vokse.
Som et andet argument nævner modstandere af soja det faktum, at dyrkning af sojabønner bidrager til at reducere regnskoven i Amazonas. Selvfølgelig skal man bekymre sig om skove, men sojaelskere har intet med det at gøre: 80 % af de sojabønner, der dyrkes i verden, bruges til at fodre dyr – så folk kan spise kød og mejeriprodukter. Både regnskoven og vores sundhed ville gavne enormt, hvis de fleste mennesker skiftede fra en dyrebaseret kost til en mere plantebaseret kost, der indeholdt soja.
Så næste gang du hører dumme historier om, hvordan soja er et ødelæggende slag for menneskers sundhed eller miljøet, så spørg, hvor beviserne er.