Interessante og fantastiske fakta om vanilje

Dette krydderi er meget populært inden for madlavning. Anvendes hovedsageligt til desserter. Første vanilje begyndte at bruge på det sydamerikanske kontinent indianere til fremstilling af aromatiserede drikkevarer.

I dag er der mange opskrifter på kaffe med vanilje: en klassisk opskrift, RAF-kaffe, vanille latte macchiato, brandy, likør og selvfølgelig kanel.

I gamle tider troede folk på, at vanille var i stand til at helbrede impotens, tuberkulose og miste styrke.

Vanilje er et stærkt elskovsmiddel. Indianere i Sydamerika placerer vanille flere steder i rummet og gnides den ind i huden for at forbedre tiltrækningen.

De gamle stammers vanilje fungerede som kontantekvivalent - den betalte for de varer og tjenester, der blev udvekslet hendes tøj, redskaber, våben, pynt og endda betale skat.

Plantemænd i Mexico under vanningens modne bælg mærkede hver af dem for at føre rekord og for at forhindre tyveri.

Interessante og fantastiske fakta om vanilje

Til Europa kom vanilje i det 16. århundrede. Vanillelugten var et tegn på rigdom og magt og var især populær ved Royal Court. På dette tidspunkt begyndte kokkene at tilføje krydderier til desserterne og derved fremhæve adelens elite.

Vanilje vokser kun godt i tropiske og subtropiske klimaer, da det hører til Orchid-familien.

De store udbytter af vanille opsamlet på øerne Madagaskar og Reuben, som ligger i det Indiske Ocean.

Vanille dyrkes i hånden, og det er en meget generende ting at tage sig af den, fordi vaniljen er en meget lunefuld plante.

Den dyreste vanilleblomst blomstrer kun en dag, på dette tidspunkt er det nødvendigt at fange bier bestøve en bestemt race eller fugle kolibrier.

Interessante og fantastiske fakta om vanilje

Den høje pris på vanilje skyldes kompleksiteten af ​​plantning og voksende kundefterspørgsel efter dette krydderi.

Der er flere varianter af vanilje - mexicansk, indisk, tahitisk, srilankansk, indonesisk og andre.

Duften af ​​vanilje bidrager til udviklingen af ​​”fornøjelseshormonet” - serotonin.

Fra mere end hundrede kendte planter, der er specielt dyrket og brugt til madlavning, kun tre Vanilla planifolia Andrews (bedste bælg til 25 cm i længden), Vanilla pompona Schiede (bælg kortere, men ikke mindre god kvalitet), Vanilla tahitensis JW Moore ( Tahitisk vanilje, lavere kvalitet).

Vanillin er en syntetisk erstatning for naturlig vanilje, og det har intet at gøre med plantefrøplader. Krystaller af vanillin er en kemisk formel C8H8O3. Vanille blev opfundet i 1858 baseret på fyrretræsbark og senere fed olie, lignin (affaldet i papirproduktion), risklid. I dag er vanilje fremstillet af petrokemiske råvarer.

For mere om Vanilla sundhedsmæssige fordele og skader - læs vores store artikel:

Vanille - beskrivelse af krydderiet. Sundhedsmæssige fordele og skader

Giv en kommentar