Indhold
Beskrivelse
Jackfruit er en brødfrugt med en længde på 20 centimeter til 1 meter. Vægt når 35 kg.
Den indiske brødfrugt er berømt for de største spiselige frugter, der er fastgjort direkte til stammen ved hjælp af stærke pedicels. Jackfruit modner op til 8 måneder. Den umodne frugts grønne frugtkød steges og stuves som grøntsager.
Når den er moden, får frugtkødet en lysegul farve, klogt sød, let fedtet smag. Duften af den friske frugt minder om melon. Og i tørret form får den chokoladenoter. Bangladeshs nationale frugt bruges meget i madlavning og parfume.
Et stedsegrønt træ af Mulberry -familien vokser i Indien, Filippinerne, øerne i Oceanien og landene i det østlige Afrika. I regionerne i Indien er den lige så populær som mango og banan. Kæmpe frugter i en hård pimple skal nå en vægt på flere titalls kilo.
Næsten 40% af vægten optages af stivelsesholdige stoffer. Frøene indeholder kulhydrater og proteiner. Når de er stegt, ligner de kastanjer. Fermenterede frø tjener som et naturligt smagsstof.
Snesevis af store frugter modner på et træ på samme tid. På grund af dets billighed fik nærende jackfrugter tilnavnet brødfrugten. Frugtmodenhed bestemmes af en kedelig lyd, når den tappes.
Inde er frugterne opdelt i lapper. Den klæbrig sukkerholdige søde papirmasse indeholder naturlig latex. Smagen og aromaen minder om en melon. Det opbevares dårligt, når det er modent.
Sammensætning og kalorieindhold i Jackfruit
Jackfruit er rig på mineraler og andre biologisk aktive stoffer: calcium (34 mg), fosfor (36 mg), natrium, kalium (303 mg), magnesium (37 mg), mangan, zink, selen, thiamin, niacin, riboflavin, kobber , natrium, folsyre.
- Kalorieindhold 95 kcal
- Proteiner 1.72 g
- Fedt 0.64 g
- Kulhydrater 21.75 g
Fordele for mennesker
Ernæringsværdien af jackfrugt er 94 kcal. Produktet indeholder C -vitamin, folsyre, fosfor, kalium, magnesium, kobber, mangan. Plantefibre indeholder også niacin, pantothensyre og andre gavnlige organiske forbindelser. Den kemiske sammensætning bestemmer fordelene ved frugten for kroppen:
- jackfrugt styrker immunforsvaret, stimulerer aktiviteten af leukocytter;
- udviser antiviral og antibakteriel aktivitet;
- bremser ældning af celler
- forhindrer degenerative ændringer i væv;
- renser tarmene perfekt
- forbedrer synet
- styrker blodkar, forhindrer udviklingen af hjerte-kar-lidelser;
- normaliserer blodtrykket
- styrker knogler
- forhindrer udviklingen af anæmi
- forbedrer hormoner, stimulerer skjoldbruskkirtlen.
Den eksotiske frugt forsyner kroppen med vitaminer og mineraler. Det indtages frisk, kogt, tørret. Der er tilberedt snacks, hovedretter, desserter. Højprotein vegetabilske fibre tjener som en komplet erstatning for kød.
Skade
Jackfrugt kan være skadeligt i tilfælde af individuel intolerance og allergi over for nogen af dets komponenter. Også mennesker, der ikke er vant til denne type mad, der har prøvet jackfrugt for første gang, kan få mavebesvær.
Jackfrugt i parfume
Elskere af eksotisk parfume vil sætte pris på den tykke og sukkerholdige aroma af jackfrugt. I kompositionerne kan du tydeligt høre dens sødme, der minder om en frugtblanding af banan, melon, ananas. Frugtagtige aromaer er inkluderet i komplekse sammensætninger. Jackfruit går godt med fougere, blomsteraromaer.
Parfume ser ud til at være raffineret og raffineret, hvor jackfrugt kombineres med abrikos, vanilje, papaya. Sammensætningen med lime, enebær, muskatnød får munter og lidt eventyrlige toner. Uafhængighed og selvtillid er givet ved noterne af eg, anis, læder, cedertræ. En blanding med jasmin, patchouli, pæon, nektarin minder om paradis.
Brug af madlavning af Jackfruit
Jackfrugt til vores område er stadig eksotisk, hvilket ikke kan siges om de lande, hvor det vokser, der bruges det i vid udstrækning til at tilberede forskellige retter. Umodne frugter bruges til madlavning som grøntsager, for eksempel kan de koges, steges og koges.
Derudover kan du tilberede en påfyldning til forskellige bagværk fra dem eller tilberede en side skål, der passer godt til kød og fisk. Den modne frugt kan bruges i forskellige salater og desserter.
Du kan også spise frøene af frugten, som kan steges og spises, som kastanjer. Derudover bruges plantens blomster til madlavning, på grundlag af hvilke der fremstilles saucer og lette salater. Du kan lave en lækker salat af unge blade.