juli svampe

Når bølgen af ​​de første forårssvampe falder, indtræder en kort periode med ro i skovene i Moskva-regionen. Men allerede i juli begynder svampe som boletus, boletus, boletus, mossiness svampe og geder, russula, valui, mælkesyre og røde hunde at dukke op i Moskva-regionen. Der kan også findes uspiselige arter i skovene: galdesvampe, flåder og blege lappedykkere.

Midt om sommeren er tiden for duft og blomstring af hele naturen. Selvom juli måned ikke er toppen af ​​"stille jagt", men det er i denne måned, at du kan lave de første prøveture ind i skoven.

Om hvilke svampe der vokser i juli, og hvordan de ser ud, er beskrevet detaljeret på denne side.

Svampe fra slægten Borovik

Boletus jomfru, eller vedhæng (Boletus appendiculatus).

Habitater: disse svampe vokser i skoven i juli enkeltvis og i grupper i blandede beplantninger med bøg, eg, avnbøg og også blandt graner.

Sæson: fra juni til september.

Hætten er 5-20 cm i diameter, hos unge svampe er den konveks, pudeformet, derefter konveks. Et karakteristisk træk ved arten er en læderagtig, først fløjlsagtig, senere endda hat af gulbrun, brunbrun farve. Huden fjernes ikke. Huen er mat i tørt vejr og slimet i fugtigt vejr.

Ben 5-15 cm højt, 1-3 cm tykt, citrongult, retikuleret, nogle gange brunligt forneden. Stænglens bund har ofte en konisk indsnævring.

Pulpen er gul, kødfuld, tæt, med en behagelig smag, lugtfri, bliver blå på snittet, med en behagelig smag og lugt.

Hymenoforen er fri, kærv, består af tubuli 1-2,5 cm lange, som først er citrongule, gyldengule, senere gulbrune. Ved tryk bliver rørene blågrønne. Honningfarvet sporepulver.

Variabilitet: farven på huen varierer fra gyldenbrun til gulbrun.

Der er ingen giftige tvillinger. Kaskettens form og stilkens farve ligner den spiselige porcini-svamp, eller kongelig boletus (Boletus regius), som adskiller sig i en tykkere stilk og farven på huen med røde nuancer.

Madlavningsmetoder. Svampe tørres, syltes, dåse, supper tilberedes.

Spiselig, 1. kategori.

 

Boletus boletus (Boletus pascuus).

Habitater: i lysninger, græsgange rige på organisk stof, ved siden af ​​blandede skove.

Sæson: fra juni til september.

Huen er 3-10 cm i diameter, først halvkugleformet, senere pudeformet og konveks. Et karakteristisk træk ved arten er en sprækket og plettet gulrød, bordeauxrød, gulbrun kasket, først fløjlsagtig, senere glat. Huden fjernes ikke.

Ben 3-8 cm højt, 7-20 mm tykt, cylindrisk. Farven på benene er gul over, rødlig forneden.

Kødet er tæt, først hvidligt, senere lysegult, bliver blåt på snittet, smagen og lugten er behagelig.

Det rørformede lag er frit, først gult, senere grønligt gult, når det trykkes får det en blålig farvetone. Sporerne er olivenbrune.

Variabilitet: farven på huen varierer fra rødbrun til brunbrun.

Lignende typer. Boletus boletus ligner det brogede svinghjul (Boletus chrysenteron), som er kendetegnet ved en ensartet farve på hætten.

Tilberedningsmetoder: syltning, saltning, stegning, supper, tørring.

Spiselig, 2. kategori.

 

Белый гриб – это гриб из рода Боровик. У российских грибников особое отношение к белым грибам. Встреча с ними завораживает og поднимает настроение. Появляется желание их фотографировать и искать еще и еще. В последнее время все чаще фотографируют найденные белые на сотовый telefon. Эти замечательные грибы не только красивые, но полезные и лечебные.

Hvid svamp, granform (Boletus edulis, f. edulis).

Habitater: enkeltvis og i grupper i nåletræer og blandet med granskove.

Sæson: fra begyndelsen af ​​juli til midten af ​​oktober.

Huen er 4-16 cm i diameter, hos unge svampe er den konveks, pudeformet, derefter fladere, glat eller let rynket. I vådt vejr er huen slimet, i tørt vejr er den skinnende. Et karakteristisk træk ved arten er farven på hætten - rødbrun eller kastanjebrun, samt tilstedeværelsen af ​​steder med lysere og mørkere områder. Kanten af ​​huen er jævn, hos unge svampe er den lidt gemt. Huen er tyk og kødfuld.

Benet er langt, lyst med et blegt netmønster, 6-20 cm højt, 2-5 cm tykt, udvidet eller kølleformet i den nederste del, mere intenst farvet i den øvre del, hvid forneden.

Pulp. Det andet karakteristiske træk ved arten er en meget tæt pulp, hvid, som ikke skifter farve ved pausen. Der er ingen smag, men den har en behagelig svampelugt.

Hymenoforen er fri, indhakket, består af tubuli 1-2,5 cm lange, hvide, derefter gule, med små afrundede porer i tubuli.

Variabilitet: farven på huen varierer fra kastanjebrun til lys kastanjebrun og lysebrun, stilken i den øverste del kan have en farve fra lysebrun til rødlig.

Der er ingen giftige tvillinger. Størrelsen og farven på huen svarer til uspiselige galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet har et rosa skær og en skoldende bitter smag.

Spiselig, 1. kategori.

Hvid champignon (almindelig) (Boletus edulis).

Habitater: enkeltvis og i grupper i blandings- og nåleskove, skovparker.

Sæson: fra juni til midten af ​​oktober.

Huen er 5-25 cm i diameter, hos unge svampe er den halvkugleformet, derefter konveks og derefter fladere, glat med foldede kanter. Huden er fløjlsagtig rynket, skinnende og let klistret i vådt vejr. Hattefarve – mørkebrun, lysebrun, murstensrød. Huden fjernes ikke. Kanten af ​​huen er jævn, hos unge svampe er den lidt gemt. Huen er tyk og kødfuld.

Benet er massivt, tæt, cylindrisk, nogle gange fortykket under eller endda knoldagtigt, af middel og stor længde, let med et mat lysebrunt netmønster i den øvre del og glat og lysere i den nederste del. Svampehøjde 6-20 cm, tykkelse 2-5 cm.

Kødet er fast, hvidt i unge eksemplarer og svampet. Så skifter den farve til gullig-grønlig. Den har ingen smag, men har en behagelig svampelugt.

Tubulierne er smalle og lange, klæber ikke til stilken og adskilles let fra hætten.

Variabilitet: farven på huen varierer fra hvidlig til mørkebrun og endda grålig. Stilken øverst kan være lysegul til lysebrun i farven.

Der er ingen giftige tvillinger. Lignende er de uspiselige galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet har en lyserød farvetone, en ubehagelig lugt og en meget bitter smag.

Tilberedningsmetoder: tørring, syltning, konservering, supper.

Spiselig, 1. kategori.

Hvid svamp, maskeform (Boletus edulis, f. reticulates).

Habitater: enkeltvis og i grupper i ege- og avnbøgskove.

Sæson: fra juni til midten af ​​oktober.

Huen er 4-15 cm i diameter, hos unge svampe er den konveks, pudeformet, derefter fladere, glat eller let rynket. I vådt vejr er huen slimet, i tørt vejr er den skinnende. Hættens farve er murstensrød, mørkebrun, brun eller lys brunlig. Huden fjernes ikke. Kanten af ​​huen er jævn, hos unge svampe er den lidt gemt. Huen er tyk og kødfuld.

Ben. Et karakteristisk træk ved arten er et udtalt mesh på benet. Et let cremet mesh er overlejret på en rød eller brun baggrund. Ben af ​​middel længde, 5-13 cm høj, 1,5-4 cm tyk, udvidet eller kølleformet i den nederste del, mere intens farvet i den øvre del.

Frugtkødet er tæt, hvidt, har ingen farve på en pause. Den har ingen smag, men har en behagelig svampelugt.

Hymenoforen er fri, indhakket, består af tubuli 1-2,5 cm lange, hvide, derefter gule, med små afrundede porer i tubuli.

Variabilitet: farven på huen varierer fra mørkebrun og mørkebrun til lys brunlig, og stilkens farve er ens.

Der er ingen giftige tvillinger. Størrelsen og farven på huen svarer til uspiselige galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet har en lyserød farvetone og en bitter smag.

Spiselig, 1. kategori.

Hvid svamp kobber (Boletus aereus).

Habitater: i løv- og blandingsskove.

Sæson: fra begyndelsen af ​​juli til oktober.

Huen er 4-10 cm i diameter, hos unge svampe er den konveks, pudeformet, derefter fladere, glat eller let rynket. I vådt vejr er huen slimet, i tørt vejr er den skinnende. Et karakteristisk træk fra andre hvide svampe er farven på huen - brunlig eller mørkebrun. Kanten af ​​huen er jævn, hos unge svampe er den lidt gemt. Huen er tyk og kødfuld.

Benet er langt, let med et blødt meshmønster, 6-20 cm højt, 2,5-4 cm tykt, udvidet eller kølleformet i den nederste del. Benet er dækket af lysebrune pletter.

Frugtkødet er tæt, hvidt eller lysegult hos unge svampe, gulligt hos modne svampe. Når der trykkes på, ændres farven ikke. Den har ingen smag, men har en behagelig svampelugt.

Hymenoforen er fri, indhakket, består af tubuli 1-2,5 cm lange, hvide, derefter gule, med små afrundede porer i tubuli.

Variabilitet: farven på huen varierer fra lysebrun til mørk og lys brun, stilken i den øverste del kan have en farve fra lysebrun til rødlig.

Der er ingen giftige tvillinger. Størrelsen og farven på huen svarer til uspiselige galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet har en lyserød farvetone og en bitter smag.

Spiselig, 1. kategori.

 

Medicinske egenskaber af porcini svampe

• De indeholder mere end andre svampe, vitamin A (i form af caroten), B1, C og især D.
• Porcini-svampe indeholder det mest komplette sæt aminosyrer – 22.
• Bruges til at behandle sår, koger med en vandig opløsning.
• De bruges til forfrysninger: svampene tørres (visnes), der laves et ekstrakt, og frostbitte områder af kroppen behandles.
• Tørrede porcini-svampe bevarer alle de bedste helbredende egenskaber og er en pålidelig forebyggelse mod forekomsten af ​​kræft.
• Forbedre stofskiftet.
• De har en generel styrkende effekt på kroppen, når de tager svampepulver 1 tsk om dagen.
• Reducer blodtrykket.
• I porcini-svampe fandt man alkaloidet hercedin, som tages mod angina pectoris, mens immuniteten øges, hjertesmerter aftager.
• Hvide svampe indeholder antibiotika, der dræber Escherichia coli og Kochs baciller, der forårsager diarré. De laver en tinktur for at eliminere tarminfektioner.
• Som adjuvans bruges det til behandling af tuberkulose.
• Systematisk brug hjælper med at eliminere gastrointestinale sygdomme.
• De indeholder en øget koncentration af riboflavin, et stof, der er ansvarlig for sundheden og væksten af ​​negle, hår, hud og den generelle sundhed. Riboflavin er især vigtigt for at opretholde normal skjoldbruskkirtelfunktion.
• Midler mod depression.
• Det har længe været antaget, at indtagelse af hvide svampe reducerer hovedpine og helbreder hjertet.

Underfugl

Количество подберезовиков в июле резко возрастает. Теперь они появляются повсеместно: в болотистых местах, рядом с тропинками, на полянках, подмидеревя. Преимущество отдается смешанным лесам с березами и елями.

Boletus (birke) sump (Leccinum holopus).

Habitater: enkeltvis og i grupper i sphagnummoser og i fugtige blandingsskove med birke, nær vandområder.

Sæson: fra juli til slutningen af ​​september.

Huen er 3-10 cm i diameter, og i nogle tilfælde op til 16 cm, hos unge svampe er den konveks, pudeformet, derefter fladere, glat eller let rynket. Et karakteristisk træk ved arten er farven på huen - hvidlig-creme, grålig-blålig, grålig-grønlig.

Stilken er tynd og lang, hvidlig eller grålig, med hvidlige skæl, der bliver brunlige, når de er tørre. Højde 5-15 cm, tykkelse 1-3 cm.

Kødet er blødt, hvidt, let grønligt, vandigt, blågrønligt i bunden af ​​stilken. Kødet ændrer ikke farve, når det skæres.

Rørformet lag 1,5-3 cm tykt, hvidt i unge eksemplarer og snavset gråligt senere, med afrundede-kantede rørporer.

Variabilitet: farven på huen varierer fra hvid og lys creme til blålig-grønlig. Tubuli og porer er hvide til brune. Det hvide ben bliver mørkere med alderen og bliver dækket af brunlige skæl.

Der er ingen giftige tvillinger. Størrelsen og formen på huen ligner uspiselige galdesvampe (Tylopilus felleus), hvor kødet har et rosa skær og en skoldende bitter smag.

Spiselig, 2. kategori.

 

Marsh boletus, oxiderende form (Leccinum oxidabile).

Habitater: enkeltvis og i grupper i sphagnummoser og i fugtige blandingsskove med birke, nær vandområder.

Sæson: fra juli til slutningen af ​​september.

Huen er 3-8 cm i diameter, og i nogle tilfælde op til 10 cm, hos unge svampe er den konveks, pudeformet, derefter fladere, glat eller let rynket. Et karakteristisk træk ved arten er farven på huen - hvidlig creme med gullige pletter.

Benet er tyndt og langt, hvidligt eller hvidligt-creme, dækket med grå-creme skæl, som bliver grå-brune, når de er tørre. Højde 5-15 cm, når nogle gange 18 cm, tykkelse 1-2,5 cm. Det andet kendetegn ved arten er evnen til hurtigt at oxidere, hvilket udtrykkes ved udseendet af lyserøde pletter ved berøring.

Frugtkødet er blødt, hvidt, tæt, har en let svampearoma, bliver hurtigt lyserødt i pausen. Hymenoforen er hvidlig og bliver grålig med tiden.

Det rørformede lag, der er 1,2-2,5 cm tykt, er hvidt i unge eksemplarer og snavset gråligt senere med afrundede-kantede porer i tubuli.

Variabilitet: Farven på hætten varierer fra hvid og lys creme til pink creme. Tubuli og porer – fra hvid til grå. Det hvide ben bliver mørkere med alderen og bliver dækket af brungrå skæl.

Der er ingen giftige tvillinger, men langvejs fra kan denne boletus forveksles med den dødelige giftige hvide form af den blege lappedykker (Amanita phalloides), som ved nærmere undersøgelse er skarpt kendetegnet ved tilstedeværelsen af en ring på frempinden og en Volvo i bunden.

Spiselig, 2. kategori.

 

Boletus, danner avnbøg (Leccinum carpini).

Habitater: enkeltvis og i grupper i løvskove.

Sæson: fra juli til slutningen af ​​september.

Huen er kødfuld, 3-8 cm i diameter, og i nogle tilfælde op til 12 cm. Hættens form er halvkugleformet, bliver mindre konveks med alderen. Et karakteristisk træk ved arten er den granulerede overflade af hætten og den gråbrune farve. Hos unge eksemplarer er hættens kant bøjet; i modne eksemplarer retter den sig ud.

Benet er tyndt og langt, lysebrunt, cylindrisk, dækket af sorte skæl, indsnævret i den øvre del.

Kødet ved pausen males først i pink-violet, så i gråt og senere i sortlig farve.

Rørformet lag op til 2,5 cm tykt med meget fine hvide porer.

Variabilitet: farven på huen varierer fra gråbrun til askegrå, okker og endda hvidlig. Efterhånden som svampen modnes, kan hættens hud krympe og blotlægge tubuli, der omgiver den. Porerne og tubuli er først hvidlige, derefter grå. Skællene på stilken er først hvidlige, derefter lysegule og til sidst sortbrune.

Der er ingen giftige tvillinger. Galdesvampe (Tylopilus felleus) ligner lidt, hvor kødet har et rosa skær, de har en ubehagelig lugt og en meget bitter smag.

Tilberedningsmetoder: tørring, marinering, konservering, stegning. Det anbefales at fjerne benet før brug, og i ældre svampe – huden.

Spiselig, 2. kategori.

 

Brun boletus (Leccinum brunneum).

Habitater: birk, nåle- og blandingsskove.

Sæson: fra juni til oktober.

Huen er kødfuld, 5-14 cm i diameter, og i nogle tilfælde op til 16 cm. Kaskettens form er halvkugleformet med en let ulden overflade, med alderen bliver den mindre konveks. Et karakteristisk træk ved arten er en brun hat med et rødligt skær med en skinnende overflade. Den nederste overflade er fint porøs, porerne er creme-grå, gul-grå.

Benet er grå-cremefarvet, dækket langs hele længden med sorte skæl, i modne eksemplarer er det mørkt.

Kødet er tæt hvidligt, på snittet bliver det gråsort.

Rørformet lag op til 2,5 cm tykt med meget fine hvide porer.

Variabilitet: Huens farve varierer fra brun til brunbrun. Efterhånden som svampen modnes, kan huens skind gå fra klistret og skinnende til tørrere og mat. Porerne og tubuli er først hvidlige, derefter gul-grå. Skællene på stilken er først grå, derefter næsten sorte.

Der er ingen giftige tvillinger. Galdesvampe (Tylopilus felleus) minder lidt om disse boletussvampe, hvor kødet har et rosa skær, og de har en ubehagelig lugt og en meget bitter smag.

Tilberedningsmetoder: tørring, marinering, konservering, stegning. Det anbefales at fjerne benet før brug, og i ældre svampe – huden.

Spiselig, 2. kategori.

Orange-hætte boletus

Boletus og boletus adskiller sig ikke i navn på latin (Leccinum). Dette er ikke tilfældigt, da egenskaberne af disse svampe er tætte. Smagen af ​​stegt boletus er lidt sødere. Derudover bliver kogt boletus næsten altid mørkere, og boletus sortner meget mindre. Blandt vores naturelskere er aspesvampe værdsat højere på grund af deres skønhed og smag.

Medicinske egenskaber:

• Полный набор аминокислот.
• Mange salte af jern, fosfor og kalium.
• Rig på vitamin A, B, B1, PP.
• Aspesvampe renser perfekt blodet og sænker kolesterolniveauet. Hvis du tager 1 tsk boletuspulver dagligt i en måned, så forbedres blodet.

Orange-gul boletus (Leccinum testaceoscabrum)

Habitater: løv-, blandings- og fyrreskove, der vokser enkeltvis og i grupper.

Sæson: juni – begyndelsen af ​​oktober.

Hatten er tæt 4-12 cm i diameter. Kaskettens form er halvkugleformet, derefter mindre konveks, liggende. Et karakteristisk træk ved arten er den orange-gule farve på huen med rødlige striber. Overfladen er fløjlsagtig eller glat, tør og let klistret i vådt vejr. Den nederste overflade er fint porøs, porerne er lysegrå eller okkergrå.

Ben 5-16 cm langt. Artens anden karakteristiske egenskab er en lang hvid cylindrisk stilk med hvide flagede skæl uden ekspansion nær bunden. I modne svampe bliver skællene lidt mørkere, tykkelsen af ​​stilken er 1-2 cm.

Papirmassen er tyk, tæt, hvid, ved en pause får den en farve fra lilla til gråsort.

Det rørformede lag er råhvidt eller gråligt med små afrundede porer i tubuli. Sporepulver er brun-farvet.

Variabilitet: Huen bliver tør og fløjlsagtig med tiden, og farven på hætten skifter fra gul-orange til rød. Efterhånden som svampen modnes, kan hættens hud krympe og blotlægge tubuli, der omgiver den. Skællene på benet er først hvide, derefter grå.

Undersiden af ​​hætten kan være hvidgul til grålig i farven.

Der er ingen giftige tvillinger. Boletus orange-gul i farven på huen ligner en spiselig orangerød porcini-svamp (Boletus edulis, f. auranti – oruber), som er kendetegnet ved en tyk kølleformet stilk og tilstedeværelsen af ​​et rødligt netmønster på stilken.

Tilberedningsmetoder: tørret, dåse, stuvet, stegt.

Spiselig, 2. kategori.

 

Podosinovik bug (Leccinum percandidum).

Habitater: svampen er opført i Federationens røde bog og regionale røde bøger. Status – 3R (sjælden art). Svampe vokser i små lysninger, hvor der er mange bregner på grænsen til løv- og blandet skovvækst.

Sæson: slutningen af ​​juni – slutningen af ​​september.

Huen er kødfuld, 5-12 cm i diameter, og nogle gange op til 20 cm. Hættens form er halvkugleformet. Et karakteristisk træk ved arten er den indre form - den har "som en hat" et indre volumen (konkavt) sammenlignet med andre store boletus og boletus, hvor undersiden af ​​huen er næsten jævn. Det andet kendetegn er farven på hætten - creme, "elfenben", lysebrun, i gamle svampe bliver hætten gullig, nogle gange vises brune pletter. Ofte hænger skindet over kanten af ​​huen.

Ben 6-15 cm, tyndt og langt, cylindrisk, let fortykket bund. Unge svampe har en stærkere fortykkelse nedefra. Benet er hvidt med skæl, som er næsten sorte hos modne svampe, 1-2,5 cm tykke.

Мякоть плотная, белая, окрашивающаяся на разрезе, в основании ножки — желтоватая или светло-кремов — или светло-кремов — или светло-кремов. Мякоть на срезе ножки синеет.

Variabilitet: farven på hætten varierer fra lys creme til gulbrun. Efterhånden som svampen modnes, kan hættens hud krympe og blotlægge tubuli, der omgiver den. Skællene på stilken er først grå, så sorte.

Ядовитых двойников нет. Подосиновик белый похож по цвету шляпки на съедобный подберезовик болотный (Leccinum holopus). Подосиновик отличается внутренней формой шляпки — она вогнута по сравнению с прямой или же, наосляпки.

Madlavningsmetoder. Selvom svampen har god smag, men på grund af dens sjældenhed og optagelse i den røde bog, bør man afstå fra at samle den og omvendt opmuntre dens reproduktion på enhver mulig måde. Riv ikke disse svampe, da det kan fjerne tusindvis af sporer.

Spiselig, 2. kategori.

 

Boletus bordeauxrød (Leccinum quercinum).

Habitater: en sjælden art, vokser enkeltvis i løvskov blandet med gran, ikke langt fra sumpe.

Sæson: juni – september.

Hatten er tæt, 4-10 cm i diameter, nogle gange op til 15 cm. Hattens form er halvkugleformet, svarende til en hjelm. Et karakteristisk træk ved arten er huens bordeauxrøde farve med en fint ru, fløjlsagtig overflade. Den nederste overflade er fint porøs, porerne er lysegrå eller okkergrå.

Ben 5-16 cm langt. Det andet karakteristiske træk ved arten er et cylindrisk ben af ​​rødlig eller rødbrun farve med sorte pletter.

Kødet er tykt, tæt, hvid-creme, på pausen bliver det lilla til gråsort.

Det rørformede lag er hvid-creme eller gråligt med små afrundede porer i tubuli. Sporepulver er brun-farvet.

Variabilitet: hatten bliver tør og fløjlsagtig med tiden, og farven på hatten skifter fra bordeauxrød til bordeaux. Efterhånden som svampen modnes, kan hættens hud krympe og blotlægge tubuli, der omgiver den. Undersiden af ​​hætten kan være hvidlig-creme til gullig-grå.

Der er ingen giftige tvillinger. Boletus bordeauxrød i huens farve ligner en spiselig orangerød porcini-svamp (Boletus edulis, f. auranti – oruber), som er kendetegnet ved en tyk kølleformet stilk og tilstedeværelsen af ​​et rødligt maskemønster på stilken.

Tilberedningsmetoder: tørret, dåse, stuvet, stegt.

Spiselig, 2. kategori.

 

Rød boletus eller rødhåret (Leccinum aurantiacum).

Habitater: løv-, blandings- og fyrreskove, der vokser enkeltvis og i grupper.

Sæson: июнь — конец сентября.

Hatten er tæt, 5-20 cm i diameter, og nogle gange op til 25 cm. Hattens form er halvkugleformet, derefter mindre konveks, liggende. Hattefarve – orange, rustrød, orangerød. Overfladen er fløjlsagtig eller glat, tør og let klistret i vådt vejr. Den nederste overflade er fint porøs, porerne er lysegrå eller okkergrå.

Ben 5-16 cm langt, nogle gange op til 28 cm, langt, cylindrisk, nogle gange udvidende mod bunden, ofte buet gråhvidt med lette flagende skæl. Hos modne svampe bliver skællene mørkere og bliver næsten sorte, tykkelsen af ​​stilken er 1,5-5 cm.

Kødet er tykt, tæt, hvidt, på bruddet bliver det fra lilla til gråsort, i den nederste del af stilken til en svag grønblå farve.

Det rørformede lag er råhvidt eller gråligt med små afrundede porer i tubuli. Sporepulver – brun-okeragtig, okkerbrun.

Variabilitet: Huen bliver tør og fløjlsagtig med tiden, og farven på hætten skifter fra gul-orange til lys rød. Efterhånden som svampen modnes, kan hættens hud krympe og blotlægge tubuli, der omgiver den. Skællene på stilken er først grå, så sorte. Undersiden af ​​hætten kan være hvidgul til grålig i farven.

Der er ingen giftige tvillinger. Boletusrød i huens farve ligner den spiselige hvide fyrresvamp (Boletus edulis, f. pinicola), som er kendetegnet ved et tykkere kølleformet ben og tilstedeværelsen af ​​et mønster på benet med striber eller striber.

Tilberedningsmetoder: tørret, dåse, stuvet, stegt.

Spiselig, 2. kategori.

 

Boletus gul-brun (Leccinum versipelle – testaceoscabrum).

Habitater: birk, fyrretræ og blandingsskove.

Sæson: slutningen af ​​juni – slutningen af ​​september.

Hatten er tæt, 5-16 cm i diameter, og nogle gange op til 20 cm. Hattens form er halvkugleformet, konveks. Et karakteristisk træk ved arten er farven på huen - gulbrun, gul-orange, lys orange, rødbrun. Overfladen er fløjlsagtig eller glat, tør og let klistret i vådt vejr.

Huden hænger ofte over kanten af ​​huen. Den nederste overflade er fint porøs, porerne er lysegrå eller okkergrå.

Ben 5-10 cm langt, tykt og langt, kølleformet, tilspidset opad. Hos unge svampe er stilken kraftigt fortykket. Benet er hvidt med grå skæl, som er næsten sorte hos modne svampe, 2-5 cm tykke.

Kødet er tæt hvidt, let lyserødt i bruddet, derefter gråt og bliver så lyserødt-lilla eller snavsgråt og blågrønt på stilken.

Tubuli 0,7-3 cm lange med små afrundede porer. Afsnittet viser takkede off-white tubuli. Overfladen af ​​det rørformede lag i unge svampe er grå, derefter gråbrun. Sporepulver – olivenbrun

Variabilitet: farven på huen varierer fra gulbrun til lys orange. Efterhånden som svampen modnes, kan hættens hud krympe og blotlægge tubuli, der omgiver den. Skællene på stilken er først grå, så sorte.

Der er ingen giftige tvillinger. Uspiselige galdesvampe (Tylopilus felleus) ligner lidt, hvor kødet med et rosa skær er meget bittert.

Tilberedningsmetoder: tørret, dåse, stuvet, stegt.

Spiselig, 2. kategori.

Svinghjul og geder

Julisvinghjul og geder vokser ofte i blandede skove med eg og gran. De er ofte upåfaldende og gemmer sig godt i løv og nedfaldne blade.

Svinghjul gul-brunt (Suillus variegates).

Habitater: vokser i fyrretræer og blandede skove, enkeltvis eller i grupper. Egenskaben til ophobning af skadelige stoffer: denne art har egenskaben af ​​en stærk ophobning af tungmetaller, så du bør nøje observere tilstanden til at samle svampe i et område, der ikke er tættere end 500 meter fra motorveje og kemiske virksomheder.

Sæson: juli – oktober.

Hatten er 4-12 cm i diameter, pudeagtig, konveks, med en bøjet og med alder med sænket kant, citrongul, gulbrun eller oliven-oker. Huden på hatten er tør, finkornet eller næsten følt, bliver glattere med tiden, efter regn lidt glat.

Benet er cylindrisk, gulligt, med et mørkt marmormønster, 5-8 cm højt, 1,5-2,5 cm tykt.

Frugtkødet er gult, har ingen lugt og smag, bliver lidt blåt på snittet.

Tubulerne er oliven i ungdommen, derefter rusten oliven.

Variabilitet: Huen bliver tør og fløjlsagtig med tiden, og farven på hætten skifter fra kastanje til mørkebrun. Stænglens farve varierer fra lysebrun og gulbrun til rødbrun.

Lignende typer. Den polske svamp (Boletus badius) ligner hinanden, men den har ikke en fløjlsagtig, men en læderagtig og olieagtig kasketoverflade.

Der er ingen giftige tvillinger. Galdesvampe (Tylopilus felleus) ligner lidt, hvor kødet har en lyserød farvetone, og hatten er brun, de er meget bitre.

Tilberedningsmetoder: tørring, marinering, kogning.

Spiselig, 3. kategori.

 

Broget møl (Boletus chrysenteron).

Habitater: vokser i løv- og blandingsskove, langs kanten af ​​veje, grøfter, langs kanterne. Svampe er sjældne, opført i nogle regionale røde bøger, hvor de har status som 4R.

Sæson: juli – oktober.

Шляпка диаметром 4-8 cm, иногда до 10 см, полусферическая Отличительным свойством вида является, сухр сетчато-растрескивающаяся, коричнево-бурая, красновато-коричневая шляпка. Трещины часто имеют розовый оттенок.

Benet er cylindrisk, 3-8 cm højt, 0,8-2 cm tykt, lysegult, rødligt i den nederste del. Foden i bunden kan tilspidses. Benet er ofte buet, har små rødlige skæl.

Kødet er tæt, hvidligt eller gulligt, rødligt under huens hud og ved bunden af ​​stilken, let blåligt ved bruddet.

Tubulerne er oliven i ungdommen, derefter rusten oliven. Sporerne er olivenbrune.

Hymenophoren er klæbende, let adskilles fra pulpen, består af tubuli 0,4-1,2 cm lange, creme-gule, gullig-grønne, senere oliven i farven, bliver grønne i pausen. Porerne i tubuli er store. Sporepulver er gul-oliven-brunt.

Variabilitet. Udsigten i sig selv er variabel. Der er lyse eksemplarer okkergrå, næsten røde og brune, gullig-creme. Der er mørkere rødbrune og endda brune. Efterhånden som svampen modnes, kan hættens hud krympe og blotlægge tubuli, der omgiver den.

Der er ingen giftige tvillinger. Galdesvampe (Tylopilus felleus) ligner lidt, hvor kødet har en lyserød farvetone, og hatten er brun, de er meget bitre.

Tilberedningsmetoder: tørring, marinering, kogning.

Spiselig, 3. kategori.

 

Ged (Suillus kvæg).

Habitater: vokser i fugtige fyrre- eller blandingsskove og spagnummoser.

Sæson: juli – oktober.

Hat med en diameter på 2-8 cm, men nogle gange op til 10 cm, halvkugleformet, gulbrun eller rødlig, tør med en tæt gul dun. Filmen adskilles ikke fra hætten. Over tid flader hattens form ud. Overfladen er olieagtig i vådt vejr.

Ben tynde, gule, 3-8 cm høje, 0,6-2 cm tykke, let indsnævret forneden. Stænglens farve er mere eller mindre ensartet, farven er fra gul-mursten til rødlig.

Kødet er blødt lyserødt, brunlig-cremet, hvidligt-gulligt, let rødligt, når det skæres. Frugtkødet har ingen lugt.

Porerne i det rørformede lag er tydeligt synlige. Tubulierne er klæbende, faldende, 0,3-1 cm høje, gule eller olivengule med store kantede porer af olivengrøn farve.

Hymenoforen er klæbende, let adskilles fra pulpen, består af tubuli 0,4-1,2 cm lange, creme-gule, svovl-gullig-grønne, senere oliven i farven, bliver grønne i pausen. Porerne i tubuli er store og kantede. Sporepulver er gul-oliven-brunt.

Изменчивость. Цвет может быть от желто-коричневого до бурого и ржаво-коричневого. Цвет ножки — от светло-оранжевого до темно-кирпичного.

Der er ingen giftige tvillinger. Galdesvampe (Tylopilus felleus) ligner lidt, hvor kødet har en lyserød farvetone, og hatten er brun, de er meget bitre.

Tilberedningsmetoder: tørring, marinering, kogning.

Spiselig, 3. kategori.

russula

Russula-svampe i juli fanger flere og flere skovområder. Især mange af dem vokser på skov, granaffald, selvom nogle arter foretrækker fugtige steder.

Russula betularm (Russula betularm).

Habitater: i fugtige løv- eller blandingsskove, nær birke.

Sæson: juni – oktober.

Hætten har en diameter på 3-8 cm, nogle gange op til 10 cm. Formen er først konveks halvkugleformet, senere fladtrykt. Et karakteristisk træk ved arten er en deprimeret hat med en rødlig-pink midte og lyserøde kanter. Huden er glat, skinnende, nogle gange dækket af små revner.

Ben: 4-10 см длиной, 7-15 мм толщиной. Форма ножки — цилиндрическая или немного, белого цвета, ломкая. У старых грибов ножка становится сероватой.

Pladerne er hyppige, brede, med let takkede kanter. Farven på pladerne er først hvid, derefter hvid-creme.

Frugtkødet er hvidt, skrøbeligt, smager sødt.

Sporerne er let brune. Sporepulver er lysegult.

Variabilitet. Hos unge svampe er hættens kanter glatte, med alderen bliver de ribbede. Kasketten på unge svampe kan være helt hvide eller med en let lyserød nuance, senere lyserød. Midten er først lyserød, senere rød-pink.

lighed med andre arter. Russula birk ligner den spiselige marsk russula (Russula paludosa), hvori midten tværtimod er lysere, gullig, og kanterne er mørkere, rødlige. Russula birk kan forveksles med brændende opkast (Russula emitica), som har en hvid stilk og en skarp pebersmag, en brændende rød hætte og ingen anden farve i midten.

Tilberedningsmetoder: marinering, madlavning, saltning, grillning.

Spiselig, 3. kategori.

 

Russula fading (Russula decolorans).

Habitater: nåleskove, ofte fyrreskove, i mos og blåbær, vokser i grupper eller enkeltvis.

Sæson: juli – september.

Hætten er 4-10 cm i diameter, nogle gange op til 15 cm, først sfærisk, halvkugleformet, senere flad-konveks, nedsænket, til nedtrykt med stumpe glatte eller ribbede kanter. Farve: tan, rødlig orange, mursten orange, gullig orange. Hatten falmer ujævnt over tid og danner pletter med en rødlig og snavset grå farve. Huden på unge svampe er klistret, derefter tør og glat.

Ben 5-10 cm højt, 1-2 cm tykt, cylindrisk, nogle gange indsnævret mod bunden, tæt, hvidligt, derefter gråt eller gulligt.

Мякоть белая, хрупкая со сладковатым вкусом, немного острая, на разломе сереет.

Optegnelser af medium frekvens, tynd, bred, vedhæftende, hvid med en gul eller grå nuance, og endnu senere - beskidt grå.

Variabilitet. Hættefarver og falmning varierer: brunlig, rødlig, rustbrun og endda grønlig.

lighed med andre arter. Den falmende russula minder lidt om den brændende russula (Russula emitica), hvor pladerne er hvide, kødet ikke bliver gråt og har en skarp smag, farven på huen er rødbrun.

Tilberedningsmetoder: stege, marinere,

Spiselig, 3. kategori.

 

Russula galde (Russula fellea).

Habitater: i gran- og løvskove, vokser enten i grupper eller enkeltvis.

Sæson: juli – september.

Hætte 4-9 cm i diameter, først halvkugleformet, konveks, senere konveks-nedblændet eller flad, let nedtrykt i midten, glat, tør, med stumpe, glatte kanter. Et karakteristisk træk ved arten er en strågul farve med en gul eller let brunlig midte og rødgule kanter.

Ben 4-7 cm højt, 8-15 mm tykt, cylindrisk, jævnt, tæt, hvidt. Stænglens farve med alderen bliver den samme strågule som huens.

Pulp. Artens anden karakteristiske egenskab er frugtkødets honninglugt og den brændende, ætsende og bitre smag.

Pladerne er hvidlige, senere næsten samme farve som hætten. Mange plader er forgrenede. Sporerne er hvide.

Variabilitet. Den strågule farve falmer med tiden, og huens farve bliver lysegul i midten og lidt lysere i kanterne.

lighed med andre arter. Den galde og betinget spiselige russula kan forveksles med den gode, velsmagende gule russula (Russula claroflava), som har en lys gul eller citrongul hue, men ingen pulpagtig lugt.

De har en bitter smag, men når de koges i 2-3 vand, aftager bitterheden, krydrede saucer kan tilberedes.

Spiselig betinget på grund af den krydrede og bitre smag.

 

Russula grøn (Russula aeruginea).

Habitater: i nåleskove og løvskove, hovedsagelig under birkes.

Sæson: juni – oktober.

Hætte 5-9 cm i diameter, nogle gange op til 15 cm, først halvkugleformet, konveks, senere konveks-nedblændet eller flad, nedtrykt med glatte eller let ribbede kanter. Farven kan være lysere i kanterne. Et karakteristisk træk ved arten er den grønlige farve på huen med en mørkere farve i midten. Derudover er der rustne eller rød-gule pletter i midten af ​​hætten. Huden er klæbrig i vådt vejr, dækket af tynde radiale riller.

Ножка 4-9 см высотой, 8-20 мм толщиной, цилиндрическая, ровная, плотная, гладкая, блестящая, бестящая, бес. У основания ножка может слегка суживаться. Ножка сереет на срезе.

Kødet er fast, skørt, lugtfrit og med en pebret eller skarp smag.

Pladerne er hyppige, todelte, frie eller klæbende, let faldende langs stilken, hvide eller creme.

Variabilitet. Over tid ændres kun skyggen mod baggrunden af ​​den generelle grønne farve.

Ligelighed med andre spiselige arter. Den grønne russula kan forveksles med den grønlige russula (Russula virescens), hvor hatten ikke er rengrøn, men gulgrøn, og stilken er hvid med brunlige skæl i bunden. Begge typer er spiselige.

Forskellen fra den giftig grønne form af den blege lappedykker (Amanita phallioides): den grønne russula har en flad base af benet, mens den blege lappedykker har en ring på benet og en hævet skede i bunden.

Способы приготовления: маринование, жарка, соление.

Spiselig, 3. kategori.

 

Russula luteotacta, eller hvidlig (Russula luteotacta).

Habitater: blandede skove.

Sæson: juli – september.

Huen er 4-8 cm i diameter, nogle gange op til 10 cm, først halvkugleformet, senere konveks og nedsænket, nedtrykt i midten. Et karakteristisk træk ved arten er en hvidlig hat med en gullig-brun midte. Kanterne af hætten i modne prøver er ujævne, furede.

Ben 4-9 cm højt og 7-20 mm tykt, hvidt, cylindrisk, let udvidende nedad, først tæt, senere hult.

Frugtkødet er hvidt, skørt med en svag, let bitter smag.

Tallerkenerne er hyppige, hvide eller hvid-cremefarvede. Sporerne er hvide.

Variabilitet. Farven på huen varierer fra ren hvid til gullig med et center domineret af gule og brune toner.

lighed med andre arter. Denne russula kan forveksles med den betinget spiselige russula (Russala farinipes), som har en okkergul hætte.

Forskellen fra den giftige hvide form af den blege lappedykker (Amanita phallioides) ligger i tilstedeværelsen af ​​en ring på benet og en opsvulmet volva i bunden hos den blege lappedykker.

Betinget spiselig på grund af bitter smag.

 

Russula okker-gul (Russula ochroleuca).

Habitater: nåleskove og løvskove, vokser i grupper og enkeltvis.

Sæson: juli – september.

Huen er 4-10 cm i diameter, først halvkugleformet, senere konveks og nedsænket, nedsænket i midten. Overfladen er mat, tør, bliver klistret i vådt vejr. Et karakteristisk træk ved arten er en okkergul farve, nogle gange med en grønlig farvetone. Midten af ​​hætten kan være mørkere, brunlig silt og rødlig-gullig. Huden fjernes let.

Ben 4-9 cm højt og 1-2 cm tykt, glat, cylindrisk, først hvidt, senere grågult.

Frugtkødet er skrøbeligt, hvidligt med en skarp smag.

Pladerne er tykke, klæbende, hvide eller let creme.

Variabilitet. Den hvide cylindriske stilk bliver grå med alderen.

Ligelighed med andre spiselige arter. Den okkergule russula kan forveksles med den spiselige gule russula (Russula claroflava), som har en lys gul kasket og hvidt kød, der langsomt bliver sort ved skæring.

Forskellen fra den giftige blege lappedykker (Amanita phallioides) med en sort med oliven- eller gullig hue er, at den blege lappedykker har en ring på benet og en opsvulmet volva i bunden.

Betinget spiselig på grund af pebret smag. Velegnet til tilberedning af varme krydderier. Skarpheden aftager, når den koges i 2-3 vand.

 

Russula lilla-rødlig (Russula obscura).

Habitater: sumpede nåle- og løvskove, der vokser i grupper eller enkeltvis.

Sæson: juli – september.

Medicinske egenskaber:

• Russula lilla-rødlig har antibiotiske egenskaber mod patogener af forskellige sygdomme - stafylokokker og mod skadelige bakterier - pullularia. Tinkturer baseret på disse svampe har antibakterielle egenskaber og kan undertrykke reproduktionen af ​​stafylokokker.
• Lilla-røde farvestoffer er aktive mod skadelige bakterier. Dette giver mulighed for en stærkere antibakteriel effekt.

Huen er 4-15 cm i diameter, først halvkugleformet, senere liggende, nedsænket i midten, med en bølget, nogle gange takket kant. Overfladen er let klistret i vådt vejr, tør i andet vejr. Et karakteristisk træk ved arten er den primære lilla-rødlige farve, og variationer er mulige: rødlig-blålig, brunlig-rød med en grå nuance. Hos unge svampe er den centrale del af huen mørkere, men senere falmer den til en gullig-brun nuance.

Ножка 4-10 см высотой og 1-2,5 см толщиной, цилиндрическая, плотная, коснованию немного сужов.

Kødet er hvidt, grånende på bruddet, med en behagelig mild ikke-ætsende smag.

Pladerne er 0,7-1,2 cm brede, hvide i unge eksemplarer, senere med et gulligt skær, cremet sporepulver.

Variabilitet. Hættens farve er variabel: fra lilla-rødlig til brunlig-rød til murstensbrun.

lighed med andre arter. Den lilla-rødlige russula kan forveksles med den uspiselige skarpe russula (Russula emitica), som har en rød, lyserød-rød eller lilla hætte, en lyserød stilk på steder, hvidt kød, lyserødt under huden, med en meget brændende smag.

Måder at bruge: marinering, saltning, varm.

Russula pink (Russula rosea).

Habitater: løv- og fyrreskove, i grupper eller enkeltvis.

Sæson: august – oktober.

Hatten er 4-10 cm i diameter, først halvkugleformet, senere liggende, konkav i midten, tør med en glat tyk kant. Overfladen er let klistret i vådt vejr, tør i andet vejr. Et karakteristisk træk ved arten er lyserød, rosenrød, blegrød farve med slørede hvidlige og gullige pletter. Huden fjernes ikke.

Ben 4-8 cm højt, 1-2,5 cm tykt, kort, hvidt i starten, derefter rosa, fibrøst, cylindrisk.

Frugtkødet er tæt, skørt, hvidligt i farven, bittert i unge svampe, sødt i modne svampe.

Tallerkenerne er tynde, mellemfrekvente, smalle, først hvide, senere cremefarvede eller lyserøde. Pladerne er enten snævert klæbende eller frie.

Variabilitet. Farven på hætten er variabel: fra pink-rød til gul-pink.

lighed med andre arter. Den lyserøde russula ligner den spiselige sumprussula (Russula paludosa), som har en orangerød hat, en let kølleformet stilk, hvid med en lyserød farvetone. Frugtkødet af marsh russula har ikke en bitter smag, men en behagelig svampe.

En betinget spiselig svamp på grund af sin bitre smag, den bruges til at lave varme krydderier. Bitter smag kan afbødes ved

 

Russula lilla eller lilla (Russula violaceae).

Habitater: fyrre-, gran- og blandingsskove, vokser i grupper eller enkeltvis.

Sæson: juli – oktober.

Hatten er 4-10 cm i diameter, nogle gange op til 12 cm, først konveks, halvkugleformet, derefter liggende, næsten flad med en konkav midte. Et karakteristisk træk ved arten er en lilla hat med ujævne, bølgede kanter og en mørkere nuance i midten. Desuden hænger kaskettens kanter ned.

Benet har en længde på 5-10 cm, en tykkelse på 7-15 mm, det er hvidt, cylindrisk i form.

Frugtkødet er skørt, hvidt.

Pladerne er hyppige, klæbende, først hvide, og efterhånden som de modnes, creme.

Variabilitet. Farven på huen varierer fra lilla til lilla og brun-violet.

Ligelighed med andre spiselige arter. Russula lilla kan forveksles med den lilla form af skør russula (Russula fragilis, f. violascens), som er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​chips og en skør hat samt en lys lilla farve.

Tilberedningsmetoder: syltning, saltning, stegning. Svampe er opført i de regionale røde bøger, status – 3R.

Spiselig, 4. kategori.

Værdi

Валуи в июле растут повсеместно, предпочитая высокие места. В деревнях и местах с давними традициями валуи собирают помногу, вымачивают og засаливают в ба. В окрестностях больших городов их также очень много. Но здесь их почти не собирают, отдавая предпочтение другим видам. Они отличаются многообразием форм и размеров: от шарообразной на ножке до зонтикообразных.

Valui (Russula foetens).

Habitater: blandet med birk og nåleskove, vokse i grupper.

Sæson: juli – september.

Hatten er 3-15 cm i diameter, nogle gange op til 18 cm, kødfuld, først sfærisk og halvkugleformet, derefter flad, ofte med en lille fordybning i midten, slimet, klistret, med en ribbet kant, nogle gange revner. Et karakteristisk træk ved arten er den sfæriske form i unge eksemplarer og farven på huen: okker, halm, snavset gul, orange-brun. Huden fjernes ikke.

Ben 3-8 cm højt, 1-2,5 cm tykt, cylindrisk, nogle gange hævet i midten, først svampet, af samme farve med en hætte. Artens anden karakteristiske egenskab er et hult ben med flere tomme hulrum.

Kødet er hvidt, derefter okker, tæt i hætten, svampet i stilken, løst med en ubehagelig lugt og smag. Den ubehagelige lugt forstærkes i gamle svampe.

Pladerne er klæbende, gullige eller cremebrune med brunlige pletter, forgrenede, hyppige, sædvanligvis udsender væskedråber langs kanten. Sporepulver er hvidt eller cremefarvet.

Variabilitet. Farven på huen kan variere meget, fra orangebrun til lysegul, og bladene kan variere fra lysegul og creme til brun.

lighed med andre arter. Valui minder lidt om en betinget spiselig okkergul russula (Russula ochroleuca), hvor farven på huen er okkergul med en grønlig farvetone, stilken er glat, cylindrisk, hvidlig. Kaskettens form er især anderledes: i unge og modne værdier er den kugleformet eller halvkugleformet og bliver først senere flad, som i russula.

Tilberedningsmetoder: saltning efter forbehandling.

Spiselig, 4. kategori.

Млечник и краснушка

Млечники и краснушки — все съедобные грибы. Среди них есть особенно ароматные и вкусные, например, млечники древесинные, отличающиеся необыкные, отличающиеся необык Однако все они требуют предварительного отмачивания перед окончательной засолкой.

Mælkeagtigt træ, eller brunt (Lactarius lignyotus).

Habitater: хвойные леса, среди мха, растут обычно группами.

Sæson: aug. sept.

Hætten har en diameter på 3-6 cm, tæt, glat, først konveks, senere fladkonisk. Et karakteristisk træk ved arten er en usædvanlig kombination af farver: en mørk, kastanjebrun, brun, mørkebrun eller sortbrun hat, ofte med en mærkbar tuberkel i midten, lyse og lyse plader og et mørkt sortligt ben.

Stænglen er lang, 4-12 cm høj, 0,6-1,5 cm tyk, cylindrisk, ofte bugtet, mørkebrun, sortlig, brun, kastanjefarvet på huen.

Kødet er hvidt, senere let gulligt, rødligt på snittet.

Pladerne er hyppige, let faldende langs stilken eller klæbende, lys creme eller gullig creme.

Variabilitet. Farven på hætten og stilken kan variere fra mørkebrun til brun og sortbrun.

lighed med andre arter. Svampen er så karakteristisk og kontrasterende i den mørke farve på huen, benene og lyse plader, at den let kan skelnes fra andre og ikke har tæt lignende arter.

Tilberedningsmetoder: madlavning, saltning, varm.

Spiselig, 2. kategori.

 

Røde hunde (Lactarius subdulcis).

Habitater: лиственные и смешанные леса, растут группами.

Sæson: juli – oktober.

Hatten har en diameter på 4-9 cm, er tæt, men knækkende, skinnende, først konveks, senere flad-nedblændet, let nedtrykt i midten. Overfladen er mat, glat eller let rynket. Et karakteristisk træk ved arten er en rusten-rødlig, rød-brun, gullig-brun farve.

Ben 3-7 cm højt, 0,6-1,5 cm tykt, cylindrisk, let indsnævret i bunden, nogle gange med langsgående, uldne striber, glatte, brunlige.

Frugtkødet er skrøbeligt, brunligt-gulligt, med en let ubehagelig lugt og bitter smag.

Pladerne er hyppige, smalle, let faldende langs stilken, lysebrune. Ved skæring frigives en flydende mælkehvid juice, først sødlig, men efter kort tid begynder den at smage bittert.

Variabilitet. Farven på hætten og stilken kan variere fra rustrød til mørkebrun.

lighed med andre arter. Røde hunde ligner bittersød (Lactarius rufus), som har hvidligt kød i stedet for brunligt-gulligt og har en central tuberkel.

Tilberedningsmetoder: betinget spiselig svamp, da den kræver foreløbig obligatorisk kogning, hvorefter den kan saltes.

Spiselig, 4. kategori.

I det sidste afsnit af artiklen finder du ud af, hvilke uspiselige svampe der vokser i juli.

Uspiselige svampe i juli

Galdesvamp (Tylopilus felleus).

I den tætte og mørke skov høres ofte udråb: "Jeg fandt boletus! Der er også flere af dem! Ved nærmere undersøgelse viser det sig, at disse svampe har lyserøde plader. På afstand ligner de virkelig porcini-svampe eller boletus. Nogle koger dem endda. De er ikke-giftige, men meget bitre. Disse er galdesvampe.

Medicinske egenskaber af galde svampe:

• Galdesvampen har en koleretisk effekt. Fra det forberede lægemidler til behandling af leveren.

Habitater: fugtige steder i nåle- og blandingsskove, nær rådne stubbe, forekommer enkeltvis og i grupper.

Sæson: juli – oktober.

Huen har en diameter på 4 til 15 cm, tyk-kødfuld, først halvkugleformet, senere rundpudeformet og derefter liggende eller flad-konveks. Overfladen er let fløjlsagtig, senere glat, tør. Farve: lys kastanje, brunlig-brun med grå, gullige eller rødlige nuancer.

Ben 4-13 cm højt og 1,5-3 cm tykt, først cylindrisk, senere kølleformet i bunden. Stænglens farve er creme-gul eller gullig-brun. På toppen af ​​benet er der et tydeligt mørkt sortbrunt meshmønster.

Frugtkødet er tæt, tykt, rent hvidt, løst i gamle svampe, bliver lyserødt i pausen. Et karakteristisk træk ved arten er den brændende galde smag af frugtkødet, selvom duften er behagelig, svamp.

Det rørformede lag er klæbende ved stilken, nogle gange med indhak. Det andet kendetegn ved arten er den lyserøde eller beskidte pink farve på dun og tubuli. Når der trykkes på, bliver laget lyserødt. Hos unge svampe er farven næsten hvid. Porerne er afrundede eller kantede, små. Sporepulver – gråbrun, pink-brun, pink.

Variabilitet. Farven på hætten under svampens vækst skifter fra lysebrun til brunlig-brun, og det rørformede lag skifter fra hvidt til lyserødt.

Lignende typer. I en ung alder, når tubuli er hvide, kan galdesvampen forveksles med forskellige typer ceps. Imidlertid er frugtkødet af den hvide svamp smagløst og hvidt, ændrer ikke farve, når det knækker og, vigtigst af alt, har den ikke en meget bitter smag.

Uspiselig, har en brændende-bitter smag.

 

Flyde

Juli flydere skiller sig godt ud i græsset. Disse søde, slanke svampe med en lang stilk, selvom de er uspiselige, tiltrækker altid svampeplukkere.

Hvid flyder (Amanita nivalis).

Habitater: løvfældende og blandet med birkeskove, vokser enten i grupper eller enkeltvis.

Sæson: august – oktober.

Huen er tynd, har en diameter på 3-6 cm, først ægformet, senere konveks-nedblændet og helt flad. Et karakteristisk træk ved arten er en snehvid småskallet hat med en stump tuberkel, med skygge langs kanterne og en lang og tynd hvidlig stilk med en Volvo. Kanterne på hætten er først glatte, senere bølgede.

Ножка длинная 5-16 см высотой, 5-10 мм толщиной, гладкая, сначала белая, позже светло-кремковай.

pulp: hvidlig, vandig, skør, lugtfri.

Пластинки свободные, частые, мягкие, белые.

Variabilitet. Hættens farve varierer fra hvid til hvidlig med en tuberkel.

Lignende typer. Den uspiselige snehvide flyder ligner unge eksemplarer af den giftige paddehat (Amanita citrin), som er kendetegnet ved en stor hvid ring på stilken og en tyk, kødfuld hat.

Uspiselig.

 

Float okkergrå (Amanitopsis lividopallescens).

Habitater: løv- og blandingsskove, vokser enten i grupper eller enkeltvis.

Sæson: august – oktober.

Huen er tynd, har en diameter på 3-7 cm, først halvkugleformet, senere konveks-nedblændet og helt flad. Et karakteristisk træk ved arten er en okkergrå hat med en stump tuberkel, en ujævn overflade og revnekanter over tid. Hos unge eksemplarer er den centrale region af hætten lysere, næsten hvid.

Benet er tyndt, langt, 5-12 cm højt, 6-15 mm tykt.

Toppen af ​​benet er hvidlig, bunden har samme farve som hatten. Basen af ​​benet er fortykket.

pulp: hvidlig, lugtfri.

Tallerkenerne er hyppige, bløde, hvide, med hak fastgjorte.

Variabilitet. Huens farve varierer fra okkergrå til hvidlig og gullig.

Lignende typer. Det uspiselige sølvflyder ligner den giftige hvide form af den blege lappedykker (Amanita phalloides), som er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en bred ring på stilken og fraværet af skygge på hættens kanter.

Uspiselig.

 

Bleg paddehatte.

• Blege lappedykkere er dødeligt giftige, det er derfor, de er lappedykkere.

Bleg lappedykker, hvid form (Amanita phalloides).

Habitater: løv- og blandingsskove, på humusrig jord, vokser enten i grupper eller enkeltvis.

Sæson: august – november.

Huen har en diameter på 6-15 cm, først halvkugleformet, senere konveks liggende. Et karakteristisk træk ved arten er en glat fibrøs hvidlig overflade af hætten uden skæl og en stilk med en Volvo og en bred ring.

Ben 6-16 cm høj, 9-25 mm tyk, hvid, glat. I den øverste del af benet har unge eksemplarer en bred hvid ring. Ringen kan forsvinde med tiden. I bunden af ​​benet har en knoldformet fortykkelse, dækket med Volvo.

pulp: hvid, gullig under huden, med en subtil lugt og smag.

Tallerkenerne er frie, hyppige, bløde, korte, hvide.

Variabilitet. Farven på huen ændrer sig lidt – den er enten ren hvid eller hvidlig med lyserøde pletter.

Lignende typer. Du skal være særlig forsigtig, når du samler gode spiselige champignoner - eng (Agaricus campestris), storspore (Agaricus macrosporus), mark (Agaricus arvensis). Alle disse champignoner i en tidlig alder har lyse plader med en let gullig eller let mærkbar lyserød farvetone og lyse hætter. I denne alder kan de forveksles med den dødelige giftige blege lappedykker. I voksenalderen bliver pladerne i alle disse champignoner lysebrune, lyserøde, brunlige i farven, mens de hos den blege lappedykker forbliver hvide.

Dødeligt giftig!

 

Voksagtig taler (Clitocybe cerussata).

Blandt talerne, de fleste af de uspiselige og endda giftige svampe. De kan kendes ved en kegleformet stilk og plader, der kravler ind på stilken. I juli findes en af ​​de mest giftige - en voksagtig taler.

Habitater: blandede og nåleskove, i græs, på sandede jorder, vokser enkeltvis eller i grupper.

Sæson: juli – september.

Huen er 3-7 cm i diameter, først konveks, derefter nedsænket og konveks-deprimeret. Et karakteristisk træk ved arten er en voksagtig eller hvidlig hat med hvidlige koncentriske zoner og bølgede kanter.

Ben 3-6 cm højt, 4-12 mm tykt, cremet eller hvidligt med udtynding og pubescens i bunden.

Kødet er hvidt, skørt, med en ubehagelig lugt.

Pladerne er hyppige, smalle, stærkt nedadgående langs stilken, først hvidlige, senere hvid-creme. Sporepulver er hvidt.

Variabilitet: farven på huen varierer fra hvid til elfenben og hvid-creme.

Lignende typer. Den voksagtige taler ligner den giftige hvidlige taler (Clitocybe dealbata), som er let tragtformet og har en stærk melagtig lugt.

Giftig.