Kålrabi kål

Kohlrabi kål er en interessant art af korsfamilien. Det er en stængelplante med øm, saftig, aromatisk papirmasse. Det er han, der spises. Selvom bladene, ikke for tørre og uden skader, også er ret velsmagende. Kohlrabi-kålsorter skelnes afhængigt af frugtens form og farve samt modningstiden. De mest almindelige sorter er lysegrøn med en hvid kerne, lidt sjældnere - lilla kålrabikål. Når du køber en grøntsag, skal du vælge små, robuste stængler med en glat og skinnende overflade.

Ligesom andre medlemmer af korsblomstfamilien indeholder denne grøntsag både fordele og kontraindikationer. Kålrabikål fjerner effektivt toksiner og toksiner fra kroppen, normaliserer funktionen af ​​lever, nyrer og galdeblære. Det hjælper med at stabilisere blodtrykket, styrke blodkarets vægge og anbefales til åreforkalkning. Fordelene ved kålrabikål til vægttab er betydelige. Ved regelmæssig brug giver det dig mulighed for med succes at reducere kropsvægt og opretholde de opnåede resultater i lang tid. Det har også antiinflammatoriske egenskaber og tjener som forebyggelse af infektionssygdomme. Desuden er denne kål optimal til babymad. Svaret på spørgsmålet om, hvorvidt kålrabikål er nyttig eller sundhedsskadelig, er indlysende. Det er kun kontraindiceret med høj surhedsgrad og individuel intolerance.

Når du køber kålrabi, skal du være opmærksom på grøntsagsskalet, det skal være jævnt og tæt uden pletter og skader. Størrelse betyder også noget - store grøntsager kan være hårde og fibrøse, så vælg små frugter.

Fordelene og skaderne ved kålrabi

Kohlrabi er et ideelt produkt for dem, der styrer deres vægt. Det er lavt i kalorier (kun 42 Kcal pr. 100 g), mens det let absorberes af kroppen, og det høje indhold af kulhydrater og glukose efterlader en følelse af fylde i lang tid.

Det er også værd at bruge denne grøntsag regelmæssigt til hypertensive patienter, kålrabi sænker blodtrykket og normaliserer stofskiftet. Kålrabi hjælper også med betændelse i mave-tarmkanalen, nyre- og leversygdomme. Som alle grøntsager er kålrabi rig på vitaminer og mineraler (vitamin A, C, B, B2, PP, calcium, fosfor, magnesium, jern).

Som sådan kan kålrabi ikke skade kroppen. Du bør dog ikke bruge kålrabi, hvis du er allergisk over for dette produkt eller personlige madintolerancer.

Sammensætning og næringsværdi af kålrabi

Med et lavt kalorieindhold - kun 41 kcal pr. 100 g kålrabi, hvis fordele har været kendt siden det antikke Rom, har det en høj næringsværdi. Denne type kål er en kilde til vitaminer og værdifulde stoffer, kålhoveder kan opbevares friske eller frosne i en opdelingsperiode uden at miste deres gavnlige egenskaber. Produktet indeholder en stor mængde mineralsalte og planteproteiner.

Samtidig er indholdet af kolesterol og mættet fedt minimalt - kun 0.1 g. Uopløselig fiber - cellulose, fremmer hurtig eliminering af kolesterol og galdesyrer fra kroppen, bremser optagelsen af ​​kulhydrater og fedtstoffer og forhindrer forekomsten af ​​sten i galdeblæren. Sammensætningen indeholder et højt indhold af mono- og disaccharider: glucose, fructose, saccharose, lactose. Deres mængde pr. 100 g produkt er 7.9 g - hvilket er betydeligt højere end i jordbær, gulerødder og græskar. Det er takket være sukkerarterne, at kålrabikødden har en sød og behagelig smag, mens hvidkålen, hvis fordele også er uvurderlig for menneskekroppen, har en bitter smag.

Kohlrabi er især værdsat på grund af indholdet af makro- og mikroelementer (calcium, kalium, fosfor, magnesium samt mangan, kobber og zink). I nærværelse af calcium (46 mg) er "stængelroe" sammenlignelig med produkter som ost, mælk og æg, og med hensyn til kalium og magnesium overgår den æbler, tang og korn. Sammensætningen indeholder også de B-vitaminer, der er nødvendige for kroppen (B1, B2, B6 og B9), samt PP, A, K og E. Men kålrabikål er særligt rig på C-vitamin, i en mængde ikke mindre end citron og appelsin - 50 mg.

Kohlrabi skade på menneskekroppen

På trods af at fordelene ved kålrabikål for kroppen er enorme, anbefaler læger i nogle tilfælde ikke at spise det. Produktet er kontraindiceret ved sygdomme i mave og tarm, ledsaget af høj surhedsgrad: gastritis, sår, pancreatitis. Med disse lidelser skal du kombinere grøntsagerne med andre produkter, der neutraliserer dens syredannende egenskaber, for eksempel gulerødder (i salater og juice).

Fare ved brug af kålrabi

En vigtig ulempe ved "stammerroe" er evnen til at akkumulere salpetersyresalte (nitrater), som har en skadelig virkning på alle organer, især immunsystemet og fordøjelseskanalen. Derfor anbefales det at dyrke en stammeafgrøde i din have uden brug af landbrugskemikalier eller kun købe fra pålidelige sælgere.

Saft til at lindre betændelse i galdeblæren med cholecystitis

For at forberede produktet skal du bruge: kålrabi - 2-3 frugter, honning - 1 tsk. Skræl kålen, skær den i små terninger og før den gennem en saftpresser. Tilsæt honning til den resulterende masse og rør grundigt. Tag saften dagligt i 15-20 minutter. før måltider i 10-14 dage.

Kohlrabi slankende salat

Ingredienser:

• kål - 2-3 stykker,
• citronsaft - 1 tsk,
• vegetabilsk eller olivenolie - 2 tsk,
• grønt - persille, dild, løgfjer, salt - efter smag.

Skræl frugten og riv den på et groft rivejern. Sæt med salt, tilsæt finhakket green og citronsaft. Krydder salaten med olie og omrør. En sådan skål vil ikke kun tjene som et middel til at slippe af med ekstra pund, men bliver også din families foretrukne snack om vinteren.

Kohlrabi vitaminsuppe med kartofler

Ingredienser:

• kål - 50 g,
• kartofler - 30 g,
• gulerødder og løg - hver 15 g,
• majroe - 10 g,
• selleri - 5 g
• persille rod - 7 g,
• tomat - 1 stk.,
• vegetabilsk olie - 10 g,
• creme fraiche - 25 g,
• salt og peber efter smag.

Skræl og vask majroe, gulerødder, løg og selleri. Skær i skiver og sauter i vegetabilsk olie. Hak de skrællede kartofler og kålen i terninger. Dyp kålrabi i kogende vand i 2-3 minutter, kassér det i et dørslag, og læg det derefter i en gryde med vand. Kog i 30 minutter, tilsæt kartofler. Når indholdet koges, skal du sætte de sauterede rodfrugter, urter og tomat skåret i tynde skiver i en gryde. Tilsæt friske urter og creme fraiche inden servering.

Resultat

Blandt de seks andre typer kål er kålrabi førende inden for smag og vitaminkvaliteter. Fordelene ved hvidkål er lidt højere end kålrabi til diæter på grund af det lave kalorieindhold - kun 27 Kcal. Men kålrot betragtes som det mest værdifulde diætprodukt og indeholder alle de stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen i store mængder.