Havkat (Lactarius fuliginosus)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Incertae sedis (af usikker position)
- Rækkefølge: Russulales (Russulovye)
- Familie: Russulaceae (Russula)
- Slægt: Lactarius (Mælkeagtig)
- Type: Lactarius fuliginosus (canadisk dyreliv)
mælkeagtig brunlig (Lat. Lactarius sodet) er en svamp af slægten Milky (lat. Lactarius) af Russula-familien (lat. Russulaceae). Spiselig.
Brun mælkehætte:
Diameter 5-10 cm, konveks i ungdommen, med en foldet kant, åbner sig gradvist med alderen (kanten forbliver buet i lang tid) for at lægge sig ned og tragtformet med bølgede kanter. Overfladen af hætten er tør, fløjlsagtig i unge eksemplarer, farven er brun i starten, lysner noget med alderen, ofte dækket med kedelige slørede pletter. Huens kød er hvidt til at begynde med, bliver gulligt med alderen og bliver let rosa ved bruddet. Den mælkeagtige saft er hvid, skarp, rødlig i luften. Lugten er svag, ubestemt.
Optegnelser:
Klæbende, hyppige, smalle, hvide, hvide i unge eksemplarer, bliver cremet med alderen.
Spore pulver:
Okkergul.
Benet af mælkesyren brunlig:
Kort (op til 6 cm i højden) og tyk (1-1,5 cm), tæt, let udvidet ved bunden, bliver hul med alderen, farven på hætten eller lysere.
Spread:
Den brunlige mælkeplante dukker op i juli og foretrækker løv- og birkeskove og vokser til omkring midten af september.
Lignende arter:
Den brune mælkemad (Lactarius lignyotus) vokser i nåleskove, har en mørkere hat, en lang stilk og brede plader.
Spisbarhed:
mælkeagtig brunlig spiselige i højere grad end andre mindre kendte malkere: ikke særlig bitter juice og fraværet af fremmede lugte eliminerer behovet for langvarig iblødsætning eller kogning, og en stærk konstitution gør denne svamp til et godt supplement til en tank med salt nigella, volnushki og andre "ædle" malkere.