Som angivet i den foregående artikel er senefterårssvampe poppelroning, vinter- og efterårshonningsvampe.
RADOVKA TOPOLIN (poppel, poppel) er en usædvanlig højtydende svamp. Frugter i oktober – november. Denne svamp er overvejende overfyldt og vokser i kolonier, selvom der også findes solitære svampe. "Familie" af svampen kan straks give en halv spand eller mere. Derfor kan den, der gik på jagt efter ham, virkelig fylde poser, trailere, kufferter. Rækkepoppel vokser mest af alt i løvet af nedfalden sort poppel, såvel som under hvide poppel, aspe, ege. Huen er for det meste brun, selvom dens farvevariationer spænder fra hvidlig til næsten sort; der kan være blandinger af grønne, gule, lyserøde toner. Pladerne og stilken er lyserøde hvide. Enkelte eksemplarer og overfyldte svampe kan vokse til størrelsen af en tallerken. I anden halvdel af november i år fandt jeg en svamp på omkring 1 kg vægt, med en kasket med en diameter på mere end 20 cm og en stilk på omkring 20 cm. Rå svampe har en tydelig agurkeroma, bitter frugtkød og en stram tekstur. De kan koges, stuves, steges, saltes, syltes, kun efter 2-dages iblødsætning. Svampe elsker sandjord og endda rent sand, så de indeholder meget sand. Ved iblødsætning bør du skifte vandet flere gange og vaske svampene grundigt. Det er tilrådeligt at koge det – og dermed fjerne mere sand. Ikke desto mindre, syltede, saltede, mere - stegte svampe knaser sand på deres tænder til en vis grad, hvilket er en uønsket kulinarisk indikator. Men selve svampen er af middelmådig smag: let duftende, tæt, sammenlignelig med østerssvampe og -svampe - både med hensyn til udbytte og kolonial vækstmønster og med hensyn til ernæringsmæssige parametre.
VINTERVAND (det er også en vintersvamp, flamulina) er også en kolonisvamp. Dens kolonier er fra små, 5 – 6 svampe, til enorme – op til 2 – 3 kg. Den kan vokse både på jorden og på stubbe og stammer af levende og døde træer. Selve svampene er ravfarvede – fra bleg honning til mørkerøde, små (størrelsen på hætten når maks. 5 – 6 cm i diameter), benet er blottet – uden ring og mørke forneden, pladerne er creme. Svampen er også af den almindelige familie. Forveksle det ikke med den giftige svovlgule falske bikage! Ud over det samme, rav, farven på hætten, pladerne, i modsætning til flamulina, er bleg citron (farven af svovl, deraf navnet); svampen er meget skør, bitter i smagen og har en specifik duft af malurt. Vinterhonningsvamp – svampe er også af middelmådig smag; kan bruges i enhver form.
EFTERÅRSVANDBRIDDEN vokser også i små mængder – en større kolonisvamp, mørk rødbrun i farven, med en forholdsvis tyk stilk og en ring på. Det betragtes også som en svamp af mellemkvalitet.