Hvilken slags kød betragtes som magert, og hvorfor isoleres det i en separat kategori? Hvordan skelnes køddiæt fra de mere fede sorter? Disse spørgsmål bekymrer mange, så du bør forstå det grundlæggende i madlavningen. Magert kød har en mangelfuld fedtprocent. Derfor betragtes det som et diætprodukt og anbefales til nogle sygdomme.
Magert kød er en stor proteinkilde, der fremmer vægttab, da proteiner længere er til at fordøje kulhydrater. Protein er en vigtig komponent i professionelle atleteres diæt, da det fremmer magert muskelmasse og hjælper med at komme sig efter træning.
Hvilke typer kød kan betragtes som magert?
Kylling
Kylling er diætkødet. 100 gram kylling indeholder cirka 200 kalorier, 18 gram protein og kun 15 gram fedt. Kalorieindholdet i forskellige kyllingedele kan variere. 100 gram kyllingebryst indeholder kun 113 kalorier, 23 gram protein og 2.5 gram fedt. Kyllingelår indeholder 180 kalorier, 21 gram protein, 12 gram fedt.
Kanin
For det andet det magre kødprodukt - en kanin, der anses for at være endnu mere nyttig kylling. Det er en kilde til protein, vitamin B6, B12, PP, vigtig i babymad. Kaninkød indeholder også meget fosfor, fluor og calcium. Denne type kød indeholder lidt salt, som tilbageholder væske i kroppen. Kalorieværdien af kaninkød pr. 100 gram - ca. 180 kalorier, 21 gram protein og 11 gram fedt. Proteinkaninkød er meget let og hurtigt fordøjeligt.
Tyrkiet
Et andet mærke af diætkød er Tyrkiet. Den indeholder lidt kolesterol, absorberes godt i menneskekroppen og er kilden til mange nyttige stoffer. Tyrkiet kød er rig på vitamin A og E, jern, kalium, calcium. Læger inkluderer ofte denne slags kød i kosten hos deres patienter med fordøjelsesforstyrrelser. Kalkunbryst indeholder kun 120 kalorier og filet 113. Tyrkiet har 20 gram protein og 12 gram fedt pr. 100 gram af produktet.
Kalvekød
Kalvekød er en kaloriefattig måltidskilde for cholin, B -vitaminer, B3, B6, jern, fosfor, zink, kobber og andre mineraler. Kalvekød bidrager til reguleringen af glukoseniveauer i blodet. 100 gram kalvekød er 100 kalorier, 19 gram protein og kun 2 gram fedt.
Oksekød
Oksekød indeholder masser af protein og jern, men du køber oksekød uden fedtlagene. 100 gram mørbradskød indeholder omkring 120 kalorier, 20 gram protein og 3 gram fedt.
Magert kød skal tilberedes ved kogning, stewing, dampbehandling eller stegning. Fed olie og saucerne vil lave magert kød i den sædvanlige tunge, fede fisk.