Salat

Beskrivelse

Salat er 95 procent vandkonsistent og har også få kalorier. Den er rig på mineraler, fibre, folsyre, vitamin A og C. Salat dyrkes typisk udendørs.

I dette tilfælde er koncentrationen af ​​næringsstoffer højere end i drivhussalatblade. Du kan også se forskellen i nitratindhold med meget mindre nitrat i salat dyrket udendørs.

Mange kokke bruger saftig salat til at dekorere en række retter, men det værdsættes primært for dets gavnlige egenskaber. Det har været kendt i meget lang tid, men tidligere blev det dyrket udelukkende for at opnå den olie, der er indeholdt i plantens frø.

Der er to typer af denne vidunderlige salat - hoved og blad. Salat er meget almindeligt i madlavning; det bruges ikke kun til salater, men også til krydrede dressinger, kød- og fiskeretter. Ved at studere opskrifter med salat er det let at bemærke, at bladene på denne plante er revet i hånden. Dette skyldes, at salaten hakket med en kniv mister sine nyttige egenskaber.

Salat er en vigtig del af en sund kost. Ernæringseksperter sætter pris på fordelene ved salat, men de bemærker også, at en så rig sammensætning af produktet, hvis det anvendes forkert, kan forårsage sundhedsskader.

Denne plante er ekstremt rig på kalium, som normaliserer vandbalancen i kroppen samt folsyre, hvilket er særligt gavnligt for kvinders sundhed. Kalorieindholdet i salat er 12 kcal pr. 100 g produkt.

Sammensætning og kalorieindhold

Salat indeholder 2.9 g kulhydrater pr. 100 g produkt, hvilket er cirka 65% af den samlede energi pr. Portion eller 11 kcal. Af de fedtopløselige vitaminer indeholder salat A, beta-caroten, E og K. Af de vandopløselige vitaminer C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 og B9.

• Fedt - 0.15 g
• Protein - 1.36 g
• Kulhydrater - 2.87 g
• Vand - 94.98 g
• Aske - 0.62 g.

Salatopbevaring

Middelhavet betragtes som salatens hjemland, i Europa begyndte det at blive dyrket i midten af ​​det 16. århundrede og i Rusland fra det 17. århundrede. To typer salat er almindelige: bladsalat og hovedsalat. Normalt plantes den i midten af ​​banen fra begyndelsen af ​​april, når jorden er opvarmet nok.

Høstning sker kun, når salaten har nået fuld størrelse. Derefter skal du sikre de korrekte opbevaringsforhold, så salaten bevarer sine gavnlige egenskaber. I et almindeligt køleskab forbliver det frisk i 5 dage.

Salatolie

Salatolie markedsføres som et beroligende middel, der hjælper med at overvinde søvnløshed, depression, nervebetændelse og smerte. Det menes også at være et afrodisiakum, effektivt til behandling af mavesygdomme, diabetes mellitus og i restaurering af leveren.

Salatolie forbedrer hudens tilstand, giver den elasticitet og forbedrer hårvæksten. Olien påføres internt, 2 teskefulde om dagen og gnides også lokalt i huden. For at berolige nervesystemet anbefales det at øge indtagelsen til 3 spiseskefulde. For at normalisere søvn skal du bruge 2 spiseskefulde olie en time før sengetid og 1 spiseskefuld umiddelbart før sengetid.

Salatolie bruges som massageolie til krops- og ansigtsmassage. Med det kan du fremstille massageblandinger, hvis du kombinerer olier i de rigtige proportioner. Olien nærer huden, udglatter rynker og har en regenerativ effekt på muskler og ledbånd.

Hvordan man vælger salat

Salat, som enhver green, visner hurtigt og mister sin smag, så den vigtigste betingelse, når du køber det, er at være frisk. Bladene af en god salat er saftige og lyse, de kan ikke være sløve og beskadigede, og der bør ikke være noget slim på stilkene.

Hvis din valgte salat er berusende, skal du kigge efter kompakte, symmetriske, stærke, men ikke for hårde hoveder. Hovedsalat har længere holdbarhed og er lettere at transportere end bladsalat. Købt salat skal bruges hurtigst muligt og tilsættes til salaten og krydres umiddelbart før servering, så den ikke stabler og mister sit udseende.

I kosmetologi

I tilfælde af hårtab gnides saften af ​​salatblade ind i hovedbunden, sammen med honning bruges den i kampen mod skæl. Frisk salat banket med gær bruges til carbuncles og bylder.

Salatmasker bruges til at forhindre solskoldning, lindre betændelse, eliminere fedtet glans og tone falmet hud. For at forberede masker skal salatblade knuses til en væskestatus, tilsæt forskellige ingredienser og påføres på ansigtet i 15-20 minutter.

Forfriskende: bland 2 spsk. l. salatblade med creme fraiche (eller kefir, yoghurt + 0.5 tsk. olivenolie).

Fordelene ved salat

Salat er et helingsprodukt til ernæring hos børn, ældre, mennesker med en svækket krop efter kraftig anstrengelse, alvorlige sygdomme, operationer og fedme. Vitaminerne i salat er værdifulde for kroppen i løbet af foråret beriberi.

Salat har en slimløsende virkning, øger beskyttelsesfunktionerne, derfor er det nyttigt at spise det under sygdom for at bekæmpe hoste og generelt styrke kroppen. Regelmæssigt forbrug af salat kan forbedre appetitten og have en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.

Salatgrøntsager har sundhedsmæssige fordele ved nervesygdomme, søvnløshed. Lutein og zeaxanthin i salat er vigtige for sundhed i øjet.

For en gravid kvindes krop (dog enhver person) er jod ekstremt nødvendigt. Med sin mangel vil moderen lide af forhøjet blodtryk, reduceret immunitet og svaghed, og barnet kan have udviklingsmæssige forsinkelser og defekter i nervesystemets organisering.

Salat kan være en af ​​de naturlige fødekilder til jod under graviditeten. Det er også rig på folsyre, som er involveret i dannelsen af ​​moderkagen og er uundværlig for den sunde udvikling af fosteret.

Salatjuice har en positiv effekt på kroppen mod sygdomme i fordøjelsessystemet, hypertension, aterosklerose, det har en afføringsmiddel og vanddrivende virkning. En infusion af knuste friske blade bruges som et middel mod kronisk gastritis, skørbug og leversygdomme.

Skade

Salat kan være skadeligt for mennesker med colitis og enterocolitis, gigt og urolithiasis. Brug af salat anbefales ikke til forværringer af tarmsygdomme, der ledsages af diarré.

En kontraindikation for brugen af ​​salatolie er bronkialastma. Korrekt ernæring er nøglen til sundhed. Ved hjælp af salatsalat kan du tilberede hundreder af varierede og vigtigst af alt sunde retter. Dette vidunderlige produkt hjælper dig med at forblive slank og smuk hele tiden.

Stegt salat med hvidløg

Ingredienser

• Ris sød vin 1 spsk
• Sojasovs 1 spsk
• Sukker ¾ teskefuld
• Salt ½ tsk
• Hvidløg 5 fedter
• Salat 500 g
• Vegetabilsk olie 2 spsk
• Sesamolie 1 tsk

Preparation (Forberedelse)

1. I en lille skål kombineres vin, sojasovs, sukker og salt.
2. Varm olien i en wok, indtil den er tåget, tilsæt knust hvidløg og steg i 5 sekunder. Tilsæt små stykker salat og steg i 1-2 minutter, indtil det er næsten blødt.
3. Hæld saucen i og kog i yderligere 30 sekunder-1 minut, indtil salaten er blød, men ikke misfarvet.
4. Fjern fra varmen, drys med sesamolie og server.