Indhold
Beskrivelse
Spiritus (lat. smelte væk - at opløse), en sød, alkoholholdig drink infunderet med frugt, bær, urter og krydderier. Dens styrke varierer fra 16 til ca. 50.
Tid, da den første væske dukkede op, ved ingen. Men på grund af den fælles tro - prototypen på de moderne likører blev "Elixir Benedictine", skabt i det 16. århundrede af munk Bernardo Vincelli i byen Fecamp. Denne likør forsøgte mange munke og producenter af alkoholholdige drikkevarer at gentage eller forbedre. Resultatet hver gang var en ny, lige så lækker spiritus. Spiritusens smag var meget blid på det tidspunkt og blev derfor betragtet som en drink for aristokrater.
Hvordan man laver spiritus
Der er et stort sæt teknologier til produktion af likører. Hver producent holder det hemmeligt. Men de vigtigste faser, der er forbundet med hver produktion.
Fase 1: Infusion af de vigtigste plantekomponenter i likøralkohol-vandbaseret eller brandy i flere måneder.
Fase 2: Filtrering og adskillelse af drikken fra frugt- og citruskomponenter.
Trin 3: Fremstilling af sirup og blanding med en alkoholbase. Afhængigt af det ønskede endelige indhold af sukker skal du hele tiden regulere mængden for ikke at ødelægge likøren med overdreven sødme.
Fase 4: Efter sødning bundfældes væsken, og tunge fraktioner bundfældes. Derefter filtrerer de drikken og flasker den igen.
Den færdige likør i flasker har ikke en stor holdbarhed på ca. et år. Så begynder det at miste sin farve, kan modtage en vis bitterhed.
Likører opdeles i:
- stærk (35-45 vol.) Sukkerindholdet i dem varierer fra 32 til 50%. Disse inkluderer de berømte likører som benediktiner og Chartreuse.
- Dessert (ca. 25-30 vol) Tilberedes udelukkende baseret på frugt, bær og tropiske planter. Har en meget sød eller sur-sød smag. Sendt af likør baseret på abrikos, blomme, fersken, citron, havtorn, solbær og en blanding af citrus.
- likør-cremer (16-23 vol.) Indeholder fra 49% til 60% sukker. Ofte, for at opnå en cremelignende konsistens og mælkeagtig farve, tilføjer producenterne fedtfattig fløde. De mest populære er Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.
Meget udbredte likører til fremstilling af konfektureprodukter og forskellige slags alkoholholdige drikkevarer.
Fordelene ved spiritus
Medicinske egenskaber har kun naturlige likører. Væsken fra blandingen af kunstig madfarve og smag nyder ikke, så spiritus vælger spiritus meget omhyggeligt.
Næsten alle likører er det perfekte middel mod forkølelse. Folk tilføjer dem i te (2 tsk.) Og bruger den, når de er kolde eller sygdommens første symptomer. En fremragende effekt på immunsystemet har citron-, honning- og myntelikører.
For at forhindre sygdomme i de øvre luftveje er det godt at bruge likører i badet. Hæld et likørglas (undtagen chokolade, kaffe og æg) på varme sten, luften i saunaen er fyldt med gavnlige æteriske olier. Det har den virkning at øge produktionen af hormonet endorfin, hvilket resulterer i forbedret humør. Der er et skud af styrke og styrke.
En lille dosis likør i den daglige kost kan reducere størrelsen af fedtplader på blodkarnes vægge, reducere kolesterol i blodet og øge saltaflejringer i leddene.
Fordelene afhænger af typen.
Likørernes nyttige egenskaber afhænger af deres hovedkomponent.
Pærelikør indeholder C -vitamin, folsyre og kalium, der bidrager til blodet.
Hindbærlikør er rig på organiske syrer, C -vitamin, caroten, phenolforbindelser. Brug (2 tsk. Til medium kop) brygget med en samling af urter af Linden, pebermynte, timian, røllike og Hypericum til at sænke temperaturen og som en diaforetisk for forkølelse og hypotermi. Ved stomatitis og ondt i halsen skylles med en varm opløsning af hindbærlikør (1-2 spsk) kopper vand.
Bananlikør rig på vitamin B6 og jern, som øger hæmoglobinniveauet i blodet. Det vil hjælpe, hvis du drikker det med te om morgenen og aftenen inden sengetid 30 g i ren form.
Abrikoslikør indeholder vitamin B1, B2, B15, caroten, folsyre, kalium, jern, mangan, cobalt. Dette sæt næringsstoffer har en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system med hypertension, overdreven nervøsitet i nervesystemet og anæmi. Det er bedst at drikke det fortyndet i et mineralvandglas (3 tsk likør) med honning (1 tsk).
Farerne ved spiritus og kontraindikationer
Overdreven forbrug af spiritus kan føre til alkoholafhængighed og udvikling af kræfttumorer.
Det er også kontraindiceret hos mennesker, der er overvægtige eller mennesker, der søger at tabe sig, fordi likøren er et produkt med meget kalorieindhold.
Tag ikke spiritus, som forårsager dine allergier.
Det er forbudt at tage spiritus til børn under 18 år og gravide og ammende mødre.
Hvordan og med hvad du skal servere spiritus
Denne aromatiske drink er bedst at servere i slutningen af måltidet. Ofte følger en kop sort kaffe med spiritus. Du kan også drikke det i sin rene form; små glas med et volumen på 25-40 ml er beregnet til servering. Det er almindeligt at drikke drikken langsomt i små slurke og nyde aromaen og sødmen. Du kan tilføje et par isterninger til skudglaset. Likør passer godt til desserter, is, frugt og bær.
Likøren er meget populær til fremstilling af alkoholiske cocktails og et tilsætningsstof til spiritus - vodka, cognac, whisky. Når det serveres, skal væsken have stuetemperatur.
Udvalget af likører er så bredt, at alle kan vælge en drink efter deres smag. Og cocktails baseret på likør vil tilfredsstille den mest krævende gourmet.
Nyttige og farlige egenskaber ved andre drikkevarer: