Macadamianødder betragtes som de bedste nødder i verden. De er små, smøragtige frugter, der dyrkes i de tropiske klimaer i Australien, Brasilien, Indonesien, Kenya, New Zealand og Sydafrika. Mens Australien er den største leverandør af macadamianødder, anses hawaiianske kultiverede nødder for at have den lækreste smag. Der er omkring syv varianter af macadamianødder, men kun to af dem er spiselige og dyrkes på gårde rundt om i verden. Macadamia er en rig kilde til vitamin A, jern, protein, thiamin, niacin og folat. De indeholder også moderate mængder zink, kobber, calcium, fosfor, kalium og magnesium. Sammensætningen af nødden omfatter antioxidanter såsom polyphenoler, aminosyrer, flavoner og selen. Macadamia er en kilde til kulhydrater som saccharose, fructose, glucose, maltose. Macadamia indeholder ikke kolesterol, det er yderst nyttigt til at sænke dets niveau i kroppen. Nødden er rig på sunde enkeltumættede fedtstoffer, der beskytter hjertet ved at sænke kolesterol og hjælper med at rense arterierne. Macadamia sænker også triglyceridniveauet, hvilket reducerer risikoen for koronar sygdom. Flavonoiderne, der findes i denne nød, forhindrer celler i at beskadige og beskytter toksiner fra miljøet. Flavonoider omdannes til antioxidanter i vores krop. Disse antioxidanter finder og ødelægger frie radikaler, beskytter vores krop mod forskellige sygdomme og nogle typer kræft, herunder bryst, livmoderhals, lunge, mave og prostata. Macadamia indeholder en betydelig mængde protein, som er en vigtig bestanddel af vores kost, danner muskler og bindevæv i den menneskelige krop. Protein er en del af vores blod og er afgørende for sundt hår, negle og hud. Macadamia-nødden indeholder omkring 7% fibre. Kostfibre består af komplekse kulhydrater og indeholder mange opløselige og uopløselige fibre. Fiber fremmer en følelse af mæthed og fordøjelse.
2022-11-11