Indhold
Beskrivelse
Mead-en alkoholholdig drink med en styrke på ca. 5-16., Fremstillet baseret på honning. Andelen af sukker varierer fra 8 til 10%.
De ældste arkæologiske steder i Rusland, der dateres tilbage til 7-6 århundreder f.Kr., finder tegn på fremstilling af oprindelige folk af drikkevaren baseret på honning. Derfor er Mead den ældste alkoholholdige drik i Rusland. Bier var guddommelige insekter, og honningdrik var en kilde til styrke, udødelighed, visdom, veltalenhed og magiske evner.
Ud over de slaviske folk findes vidnesbyrd om drinkens gamle oprindelse i finnerne, tyskerne og grækernes historie.
Denne honning drikker folk placeret på egetræsfade til naturlig gæring og begravet i jorden i 5-20 år. Senere begyndte de at bruge madlavningsmetoden, som gjorde det muligt at få den færdige drink på en måned. Traditionelt brugte disse drikkevarer folk under vigtige begivenheder (fødsel, frieri, bryllup, begravelse).
Afhængigt af tilberedningsmetoden er Mead opdelt i flere typer:
- en madlavningstid (ung, normal, stærk, repræsentation);
- ved yderligere tilsætning af alkohol (med og uden);
- på tidspunktet for tilsætning af en portion honning i kogeprocessen (i slutningen af det færdige produkt eller uden forøgelse).
- brug eller ikke kogning af honningen inden gæringsprocessen
- yderligere fyld (krydret beruset og baseret på enebær, ingefær, kanel, nelliker, hyben eller varm peber).
Madlavning derhjemme
Derhjemme er Mead meget let at lave. Der er to traditionelle metoder til tilberedning af kød uden og med kogning.
- Mød uden kogning. Til dette skal du tage kogt vand (1 l), honning og rosiner (50 g). Honning opløst i vand og tilsæt skyllet i koldt vand rosiner. Rosinerne er nødvendige for væksten af syrebakterier og starten på gæringsprocessen. Desuden er fremtidens drikkes kapacitet til at dække det utætte låg eller underkop og lade det stå i to dage ved stuetemperatur. Filtrer drikken gennem en osteklud og hæld den i en flaske med en hermetisk prop. Før du drikker, skal du lægge det på et køligt sted (køleskab eller kælder) i 2-3 måneder. Efter denne periode er drikken klar til at drikke.
- Mjød med kogningen. Denne opskrift giver en stor mængde af det færdige produkt, og til fremstilling har du brug for honning (5.5 kg), vand (19 ml), citron (1 stk.) Og gær (100 g). Opløs honning i seks liter vand, hæld citronsaft i og bring det i kog. Kogningen skal finde sted i 15 minutter ved svag varme, under konstant omrøring og det resulterende skum fjernes. Blandingen skal afkøle til stuetemperatur. Hæld det resterende vand, og tilsæt halvdelen af gæren. For hele gæringsprocessen har drikken brug for en måned i en forseglet beholder med et udluftningsrør, sænket i vandet. Tilsæt derefter den resterende gær og lad den trække i endnu en måned. Filtrer den færdige drink, hæld den i en forseglet flaske, og lad den stå i 4-6 måneder på et køligt sted.
Det er bedst at drikke Mead som aperitif i 10-15 minutter før et måltid. Det vækker appetitten, og næringsstoffer kommer ind i blodet ved et maksimalt volumen.
Fordele ved mjød
Tilstedeværelsen i opskriften på mjød af naturlig honning gør denne drink unik og virkelig nyttig. Den indeholder mange vitaminer, mineraler og sporstoffer. En del af mjødhonning giver drikken antiinflammatoriske, antibakterielle, antiallergiske og antibakterielle egenskaber.
Warm Mead er en god kur mod forkølelse, influenza og tonsillitis. Det har også lette diaphoretiske og diuretiske egenskaber. Mead fremstiller væskeakkumuleret slim og fjerner det fra kroppen, så du kan forbedre lungeventilation.
- Mead er god til forebyggelse af mange sygdomme.
- Så for hjertesygdomme og hjertesvigt anbefaler lægerne at indtage Mead (70 g) med tør rødvin (30 g) en gang om dagen før måltiderne.
- Brugen af Mead (200 g) med mynte forbedrer søvn og beroliger nervesystemet.
- Ved leversvigt skal du under et måltid tage Mead (70 g) opløst i stille mineralvand (150 g).
- Forårets mangel på vitaminer og træghed hjælper med at fjerne en blanding af mjød og Cahors (50 g.).
- At bekæmpe tarminfektion og dens konsekvenser (forstoppelse eller diarré) vil hjælpe et stivt glas mjød med rødvin (100 g.).
Farerne ved Mead og kontraindikationer
- For mennesker, der er allergiske over for honning og produkter baseret på det, er Mead kontraindiceret.
- Ikke-alkoholisk mjød anbefales ikke til gravide kvinder, fordi det øger livmodertonen, hvilket kan forårsage for tidlig fødsel.
- Alkoholisk mjød er kontraindiceret hos gravide og ammende mødre og børn op til 18 år. Såvel som for folk inden kørsel.