Det østlige princip om at opdele produkter efter årstiderne er deres opdeling i mandlig og kvindelig natur – yin , januar, hjælper med at forstå så meget som muligt madens egenskaber og deres indvirkning på menneskeliv.
I østlandene blev året traditionelt opdelt i porer med et ændringsforslag: udover vinter, forår, sommer og efterår er der også en lavsæson. Vi taler om overgangstiden mellem de dominerende årstider. Hver sæson svarer til aktiviteten af visse funktioner i vores krop. Derfor følger kostens sammensætning af ingredienserne, der tilfredsstiller kroppen i dette behov. Derfor taler vi om fem smag. Hovedsmagen er mættet med ekstra nuancer: neutral, komplementær og negativ. Det vil ikke være svært at finde ud af, hvad smagen er og effekten på kroppen: neutral påvirker ikke på nogen måde dens funktionalitet, negativ skader os og supplerer mættede stoffer og styrker. Det er ikke ofte, at den diæt, vi vælger, fører os til de forventede resultater.
Det er nødvendigt at forstå ikke kun din smag, men også i mere subtile forhold, såsom orientalsk medicin. Det var i øst, at viden om ernæring, som påvirker menneskers sundhed, i mange tusinde år blev opsamlet og sigtet ud. Denne oplevelse, der er uforlignelig med mange ernæringsteorier, giver os sproget til at forstå vores ernæringsmæssige behov. Hovedmålet med ernæring for årstiderne er en afbalanceret og usynlig overgang fra en sæson til en anden uden at miste energi, velvære og potentiale i kroppen. Ifølge Tao bringer foråret fødsel og blomstring, sommeren giver vækst og begyndelsen på modning, og efteråret belønner os med endelig modning og høst. Vinteren bringer os fred og ophobning af styrke.
Forår
Foråret er den bedste tid til udvikling og vækst. Den omkringliggende natur er ved at komme ud af dvaletilstand og vokser mærkbart i et hastigt tempo. Dette er en tid med vækst og dykning ind i nye begyndelser. Vores krop er i forandring, den giver nye signaler. Dvale og amorfhed hører fortiden til. Tiderne med koldt vejr og stille fugt passeres som et pusterum før den næste blomstring af styrke og lyster. Alt har travlt med at blive fornyet og tilgroet med nye skud. I foråret er det tid til at stoppe med at optage kalorierig og fed mad, vi starter. Den sværeste tid med at vælge produkter er naturligvis det tidlige forår. Vi spiser allerede alt, hvad der er klargjort til vinteren, og det nye, mættede med friske kræfter er endnu ikke vokset frem. Mens vi venter på udseendet af frisk grønt, er vores kroppe begrænset af forårets asteni. Følelse af svaghed, sløvhed og døsighed, tab af årvågenhed, nogle gange endda udvikling til irritabilitet og fuldstændig mangel på koncentration om én ting.
Som et resultat mister vi vores appetit og fulde ydeevne. I dette tilfælde kan konservering mættet med vitaminer, konservering, pickles og urter og frugter tørret til vinteren hjælpe. Juice, kompotter, syltetøj, syltetøj og frosne bær kan understøtte en svækket krop. Og så videre indtil udseendet på vores bord af frisk, spinat, løg, hvidløg, persille, hvidløg og brændenælde. Forsink ikke tidspunktet for mætning af kroppen med vitaminer. Begynd at genoprette og genopbygge vores naturlige lagre. For at afgøre, hvilke fødevarer der er værd at indtage mere, er det vigtigt at forstå, hvilke kropssystemer der er udsat for maksimal mangel. Det sværeste denne sæson er for galdeblæren og leveren (se vores specialmateriale). For at genoprette deres potentiale vil hjælpe mætning af middagsbordet med surkål, citron, hodgepodge. Mejeriprodukter og fermenterede mælkeprodukter vil komplementere kosten, når du vælger hvilken du kan give frie tøjler til din smag og præferencer, især da kroppen ikke vil bedrage os.
På et sådant tidspunkt er det vigtigt ikke at glemme korn: Bagværk og korn med forskellige sorter af rug og hvedemel vil være passende. Fedtstoffer og proteiner hjælper med at genopbygge dine yndlingsnødder og frø af forskellige varianter og typer. Roer og andre rodfrugter vil kunne berige forårets kost. Fra kødprodukter er det bedre at foretrække fjerkræ: kylling, kalkun og and er, hvad du har brug for. Det er tid til at være opmærksom på supper, der hjælper til dynamisk at rense de indre organer og styrke vores rammer, bestående af, ledbånd og.
Sæsonens dominerende smag vil være salt, neutral sød og bitter. Madkrydderi bør undgås. Hvis vi taler om børn, skal deres ernæring være mættet med proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, især være opmærksom på spektret af vitaminer. Alt, hvad jorden giver os, vil blive en uerstattelig tilføjelse til børnenes kost. Bær, grøntsager og frugter, blandt hvilke der skal lægges særlig vægt på kartofler, gulerødder, kål, rødbeder, forskellige friske juicer fra bær. Afkog fra bær og frugter vil også være nyttige. Hvad angår proteiner, for god ernæring og afbalanceret mætning af kroppen, er det værd at fokusere på kød, fisk og mejeri- og surmælksprodukter.
Sommer
Sommersæsonen er fuld af overflod. Præcis da yin jævnt og non-stop strømmer ind i januar... I øst blev det hævdet, at mavesaft på denne tid af året skulle fantasere og bevæge sig rytmisk uden stop og undtagelser. Dette er, hvordan kroppen vil blive fyldt med ny styrke og perfekt balance. Selvfølgelig vil varmen og andre ubehagelige allierede om sommeren påvirke kroppens generelle tilstand, hvilket kan resultere i generel utilpashed, svaghed og modtagelighed for sommersygdomme. Dette skyldes en høj kropstemperatur og voldsom svedtendens. En vej ud af denne situation vil være grøntsager og frugter, der rigeligt fylder vores krop ikke kun med væske, men også med sporstoffer, der er nødvendige for at genoprette balancen.
Det er vanskeligt at bekæmpe de vaner, som civilisationen giver os. Vi er vant til at afkøle kroppen ved at drikke kolde drikke, men glem ikke, at glæde i munden viser sig at være et problem. Arbejdet med indre organer forstyrres, kroppens termoregulering fungerer ikke. I modsætning til naturlige processer tvinger vi kroppen til at bevare varmen i stedet for at slippe af med overophedning. Det er bedst at spise mad i små portioner om sommeren uden at overbelaste kroppen med højt kalorieindhold.
Det er værd at stoppe din opmærksomhed på mejeriprodukter, grøntsager, bær og frugter. Forbruget af kødprodukter bør reduceres, hvis den fysiske aktivitet på kroppen ikke er stor. Hjertemusklen og tyndtarmen er mest aktive. Derfor er det værd at fokusere på mad med en bitter smag, selv ved blot at tilføje bitre krydderier og saucer til retter. Det er bedre at afstå fra salt mad og tilsætte salt til retter om sommeren.
Efterår
Med begyndelsen af efteråret januar langsomt bliver til yin, og man bør foretrække retter lavet af rødbeder, æbler og gulerødder. Kroppens dynamik falder, belastningen falder på tyktarmen osv. Krydrede smage hjælper dig med at køle ned fra en rig kost og gå videre til en jævn appetit på efteråret. Det er værd at være opmærksom på kødprodukter, krydderier og løg. Ris- og boghvederetter vil være en god tilføjelse. Tørrede frugter vil hjælpe dig med at få yderligere styrke uden at udtømme kroppens reserver indsamlet hen over sommeren. Det er værd at reducere forbruget af bageri og melprodukter, lam. Vildt, oksekød, mælk, frugter, nødder og store bær, som melon, vil være en fremragende tilføjelse til et fuldgyldigt bord. Du bør undlade at spise slik og salt mad.
Vinter
Vintertid vil kræve, at vi sparer energi og balance. Præference bør gives til højt kalorieindhold, men ikke meget fede supper og varme drikke. De kan beriges med produkter fra konservering, frysning og tørret form. og surkål, citrusfrugter, solbær bliver uundværlige produkter i koldt vejr. For bedre ydeevne er det vigtigt at genoprette kroppens saltindhold. Til tilbehør bør du vælge kartofler, bælgfrugter, boghvede, krydret med fyldige saucer og pickles.
Udenfor sæsonen
I lavsæsonen ville den bedste taktik være en gradvis omstrukturering af kosten fra vinter til forår, fra sommer til efterår. Hovedsmagen er sød, det er ham, der vil hjælpe med at diversificere overgangsperioden med nye smage. Frugt, grøntsager og – det bedste valg til en nærende kost. Den bitre smag bliver yderligere. Tørret frugt og lam vil tilføje værdi til kosten. Det er værd at opgive sure fødevarer, såsom mejeriprodukter.