Melon

Melon (lat. Cucumis melo) er en plante af græskarfamilien (Cucurbitaceae), en art af slægten Agurk (Cucumis). Melonens historiske hjemland er Central- og Lilleasien. Den første omtale findes i Bibelen.

1 portion melon (150 g) indeholder ca. 50 kcal, 0.3 fedt, 13 g kulhydrater, 12 g sukker, 1.4 g fiber, 1.3 g protein.

Kun 1 portion af denne frugt kan give næsten 100% af det daglige behov for A-vitamin, 95% for C-vitamin, 1% for calcium, 2% for jern og 5% for vitamin K. Melon indeholder også vitamin B3 (niacin) , B6 (pyridoxin), B9 (folinsyre) og andre forbindelser, der er nyttige for kroppen.

Det er rig på antioxidanter, herunder cholin, zeaxanthin og beta-caroten. Disse forbindelser reducerer igen risikoen for at udvikle en række sygdomme.

Antioxidanten zeaxanthin i frugten forbedrer filtreringen af ​​skadelige solstråler. Således spiller det en beskyttende rolle mod øjnene og reducerer skade på makuladegeneration (Maneli Mozaffarieh, 2003). Det menes også, at det at spise melon (3 eller flere portioner om dagen) hjælper med at reducere risikoen for progression af aldersrelateret makuladegeneration.

Melon

Det er et sæsonbestemt produkt berømt for sin søde smag og rige aroma og dets gavnlige egenskaber og de mange vitaminer, den indeholder.

Melon: fordele

  1. Styrker immunsystemet

Hvordan er det gavnligt? Melon stimulerer røde blodlegemer og genopliver immunsystemet, rig på gavnligt vitamin C. Det er også rig på kalium og beskytter det kardiovaskulære system.

  1. Forebygger kræft

Den indeholder store mængder beta-caroten og C-vitamin, som effektivt bekæmper kræft og neutraliserer frie radikaler i kroppen.

  1. Hjælper med at bekæmpe stress

Fosteret hjælper med at normalisere hjerterytmen, hvilket øger iltforsyningen til hjernen, så nervesystemet slapper af.

  1. Beskytter lungesundheden

Rygning forårsager et fald i niveauet af A-vitamin i kroppen. Melon gendanner sin mængde og har evnen til at reducere lungeskader. Desuden eliminerer dens aroma den ubehagelige lugt af tobak.

  1. Lindrer søvnløshed

Melon indeholder ingredienser, der beroliger nerverne og reducerer angst.

  1. Ideel ingrediens til en diæt

Dette produkt indeholder meget kalorier og indeholder fiber, der gør det let at tabe sig. Det kan undertrykke sult naturligt og i lang tid. Det forårsager heller ikke oppustethed ved at optage for meget maveplads som andre fødevarer, der indeholder for meget fiber.

  1. Godt for tarmens sundhed

Regelmæssigt forbrug af melon kan hjælpe med at opretholde tarmens sundhed. Frøene kan hjælpe med at slippe af med tarmormene. Det er også nyttigt under graviditet på grund af indholdet af C-vitamin, beta-caroten.

Melon

Potentielle risici ved at spise melon

Generelt er melonforbrug ikke forbundet med sundhedsrisici for de fleste mennesker. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention har meloner imidlertid været forbundet med fødevarebårne udbrud i løbet af de sidste 10-15 år. De fleste af disse tilfælde er forårsaget af bakterielle infektioner forårsaget af salmonella eller E. coli.

Der er rapporteret om flere dødsfald ved listeriose. I en analyse offentliggjort i tidsskriftet Epidemiology and Infection i 2006 fandt forskere 25 melonrelaterede udbrud mellem 1973 og 2003. Infektionsudbrud har påvirket mere end 1,600 mennesker. Forskerne mener dog, at antallet af sager var mere signifikant, da ikke alle ofre søgte lægehjælp.

Tarminfektion og forgiftning

Lignende udbrud af tarminfektion, når man spiser melon, kan være forbundet med det faktum, at frugten under vækst og modning er i direkte kontakt med jorden, hvorfra bakterier kan komme ind i den sammen med jord, vand eller dyr. Desuden har meloner og kalebasser en grov og tyk nok skorpe, hvor bakterier kan slå sig ned.

Bakterierne kan også komme ind i melonen, når de skæres med en kniv i kontakt med frugtskallen. Hvis du fortsætter med at bruge den samme kniv, kommer bakterierne fra skorpen ind i frugtkødet. Madforgiftning er ikke den eneste risiko, når man indtager melon. Nogle individer er allergiske over for pollenpinde. Når de spiser melon, kan disse personer udvikle det orale allergiske syndrom, der manifesterer sig i ondt i halsen, kløende læber og endda hævelse af tungen, slimhinden i munden og halsen.

Disse reaktioner opstår, når immunsystemet genkender ligheden mellem ragweed pollenallergener og melonens proteiner. Ud over meloner og kalebasser kan personer, der er allergiske over for pollenpinde, også være følsomme over for kiwi, bananer, agurker og zucchini).

Kalorier indhold

100 gram melon indeholder kun 34 kalorier. Der er 36 kalorier i 100 gram cantaloupe.

Meloner: de bedste sorter

Til voksende meloner vælger folk et sted, der er godt oplyst af solen, beskyttet mod kolde vinde. De mest populære sorter er:

  • Amal
  • Dido
  • Caribbean Gold
  • Kollektiv landmand
  • Caramel
  • Tudsehud
  • Ribbed
  • Mr. Yakup
  • Torpedo

Brug af melon til madlavning

Det bruges oftest som et enkeltstående produkt. Frugten serveres normalt mellem måltiderne. Melonen tørres og frosses. De laver konserves, syltetøj, marmelade.

Det marineres ofte og bruges også i form af juice, cocktails og is. I Middelhavslande kan frugten serveres sammen med skinke eller rejer. I Italien bruges det ofte med oste som f.eks. Mozzarella.

Melon tilsættes ofte til forskellige typer salater, såsom frugtsalat.

Melon: opskrifter

Du kan tilberede både lækre desserter med melon, bruge det med kød i kolde forretter, tilføje til salater og endda spise det med salt.

Melon med prosciutto

Melon

Ingredienser:

  • 100 g prosciutto, tynde skiver 9 skiver
  • 1/2 cantaloupe eller anden sød melon, skåret i stykker

Forberedelse:

Skræl melonen, skær den i halve på langs, fjern kernerne og skær i skiver. Anret prosciuttoskiver (på forhånd skåret i tynde skiver) og meloner på et fad eller direkte på separate tallerkener. En anden mulighed er at pakke melonskiverne i strimler af prosciutto. Hvis frugten ikke er sød nok, børstes den let med løbende honning.

Gazpacho med melon

Melon

Ingredienser:

  • 450 g melon
  • tomat, groft hakket
  • drivhus agurk, skrællet, groft hakket
  • jalapeno, frø fjernet, skåret peber
  • 2 spiseskefulde olivenolie
  • 2 spsk sherry eller rødvinseddike
  • salt peber

Til tankning:

  • ¼ glas mandler
  • 30 gram feta
  • ¼ glas creme fraiche
  • 3 spsk hele mælken
  • olivenolie (til servering)
  • havsalt
  • friskmalet sort peber

Forberedelse:

Bland blandingen af ​​frugt, tomat, agurk, jalapeno, olie og eddike i en blender indtil den er glat. Overfør gazpacho til en stor skål, og krydre med salt og peber - dæk og køligt.

Forvarm ovnen til 350 ° C. Skål mandlerne på et forvarmet bageplade, indtil de er gyldenbrune. Hak fint. Pund feta i creme fraiche i en lille skål, indtil den er glat, og bland den derefter med mælk.

Placer frugter og agurkskiver i skåle, top med gazpacho. Top med dressing, drys med mandler, dryp med olie, krydre med havsalt og peber.

Melon med salt

Melon

Ingredienser

  • Melon, skiver
  • 1 citron, halveret
  • 2 spiseskefulde havsalt
  • 2 spiseskefulde røget havsalt
  • 1 spsk peber
  • 1 spiseskefuld knust lyserød peber

Forberedelse:

Placer melonerne på et fad og pres citronen. Anbring salte og krydderier i separate små skåle, og server dem sammen med melonerne til at drysse på.

Sådan vælges og opbevares

At vælge en moden frugt kan være vanskelig, da vi ikke kan se den indefra. Dr. Manjieri mener, at melonens sødme afhænger af graden af ​​friskhed; jo friskere frugten, jo sødere er den.

Tag det i dine hænder, og hvis det virker tungere for dig, end du havde forventet, så er det modent. Moden frugt har en særlig aroma, og skallen er let smidig, når den trykkes med tommelfingeren. Hvis du ikke har købt en melon, der er moden nok, kan du lade den modne i flere dage.

Vask dog ikke melonen, før du er klar til at skære den. Dette forhindrer bakterievækst og for tidlig ødelæggelse af produktet. Selvom melonen bliver blødere og saftigere over tid, tilføjer den ikke sødme, da den allerede er plukket fra haven. Det vil ikke være muligt at opbevare sådan en lunefuld frugt som en melon i lang tid uden særlige forhold. Hvis der ikke er nogen betingelser for at opbevare melonen i kælderen eller kælderen, er det bedre at behandle den til syltetøj, kandiseret frugt med det samme.

Tjek videoen med en oversigt over, hvordan du fortæller, om en melon er klar til høst:

Hvordan man ved, om en melon er klar til at høste - Kanarimelon (Cantaloupe-familie) Høst!

Giv en kommentar