Moonshine

Beskrivelse

Måneskin. Dette er en alkoholholdig drik, der er fremstillet på provisorisk udstyr fra et bryg af alkoholholdige produkter. Råvaren til produktionen er sukker, kartofler, korn, bær, frugt, sukkerroer osv. Råvarevalget afhænger af terrænet og tilgængeligheden af ​​finansiering. Kvaliteten af ​​drikken afhænger af kvaliteten af ​​råvarer. Drikkens styrke kan variere i intervallet 30-40 grader og derover. I de fleste lande er fremstilling og salg af moonshine strafbart ved lov.

I mange århundreder lavede mennesker måneskin. Denne drink er især populær i Rusland under Ivan the Terrible's regeringstid. Efter opfindelsen kunne de kongelige værtshuse, hvor folk, der udmærkede sig ved tjeneste for kongen og regeringen, kunne drikke "så meget som jeg kunne øse af på en gang." Denne drink blev også meget brugt som desinfektionsmiddel og antiseptisk i krigstid. I de dage var det en masse kvalitetsopskrifter drikkevarer baseret på vodka. Men i Gorbatjovs "tørre lov" gik mange opskrifter og teknikker tabt, og vinmarkerne med udvalgte sorter blev hensynsløst ødelagt.

For at få en god drink, skal du følge speciel teknologi, som består af flere hovedfaser:

Forberedelse af råmaterialer

For at forberede et kvalitetsbryg til måneskinnet har du brug for god malt. Korn skal spire, og spiringstiden for hver kultur varierer fra 5 til 10 dage. Denne proces er vigtig for dannelsen af ​​aktive enzymer, der er involveret i processen. Fyld kornene med vand i forholdet 1: 2 og lad det stå. Så vand ikke begynder at rådne væk og vandre, bør du skifte det hver 6-8 time. Efter de første bakterier skal vandet tømmes og kornet lægges ud på dækket på et mørkt sted med en konstant temperatur på 17 ° C. Når skud er 5-6 mm lange og spines 12 til 14 mm, er spiringsprocessen forbi. Vi har brug for det spirede korn for at skabe maltmælk.

Fermentation

Start gæringsprocessen ved hjælp af gær. Blødlægges og placeres i den tilberedte urt. Så gæren har fuldt ud overholdt sin funktion (omdannet sukker til alkohol), det er nødvendigt at opretholde en konstant temperaturmos (20 ° C). Den for lave temperatur nedsætter fordøjelsesprocessen. For høj vil dræbe gæren og kan forblive usplittet sukker. Fermentering sker indtil kuldioxid. Derfor fra beholderen med brygudgangsgasudløbsrør i vandflasken.

Destillation af mos til måneskin

Det finder sted til adskillelse af alkohol. Til dette formål bruger improviserede stillbilleder andet udstyr. Destillationsprocessen har en bestemt rækkefølge og behovet for temperaturregulering. For det første er der intens opvarmning af mos til 68 ° C, hvor frigivelse af giftige dampe opstår. Derefter danner dampen "den første runde." Dette bryg har mange giftige stoffer og er ikke egnet selv til fremstilling af lotioner og kompresser. Endvidere finder opvarmning sted mindre intensivt for at forhindre udstødning af brygge. For at opnå en måneskin af høj kvalitet er den optimale temperatur 78-82 ° C. Temperaturen fører til en stigning i tildelingen af ​​fuselolier.

Rengøring af måneskin

Bryggenes output, foruden alkohol og vand, indeholder skadelige urenheder. Til filtrering af det oftest anvendte kaliumpermanganat, kul eller aktivt kul. Du kan tilføje disse stoffer direkte til bryggen og overlade til deres sedimentering i bunden; filtrer derefter drikken gennem vat.

“Forbedringer”

For at slippe af med mosens karakteristiske lugt og give drikken farven i den færdige drink, kan du tilføje kunstig eller grøntsagsaroma og farvestof. Du kan bruge aromaer som kanel, anis, sennep, karve, kardemomme, vanilje, muskatnød, chilipeber, sort te, safran, pastinak, ingefærrod, gylden rod, peberrod og andre. For at forsøde brygget kan du bruge en sukkersirup eller flydende honning.

Når integriteten af ​​måneskins beholderholdbarhed ikke er begrænset, er det bedst at bruge en glasflaske med prop og kork til disse formål.