Gløgg

Beskrivelse

Gløgg eller glintvine (it. glødende vin) - varm, flammende vin.

Dette er en meget lækker alkoholholdig varm drikke baseret på rødvin, opvarmet til 70-80 ° C med sukker og krydderier. Det er traditionelt i Schweiz, Tyskland, Østrig og Tjekkiet under julens massefester.

Første omtaler af opskrifter, der ligner gløgg drikkevarer, kan du finde selv i det gamle Rom rekord. Vinen blandede de med krydderier, men varmede den ikke. Og først i middelalderen i Europa dukkede der en rigtig varm gløgg op. Drikken fik basis af claret eller Bourgogne med græs galangal.

Perfekt til gløgg er halvtørre og tørre rødvine, selvom der er opskrifter, hvor folk tilsætter rom eller brandy. I Tyskland fastlagde de standarder, baseret på hvilke alkoholindholdet ikke bør være mindre end ca. 7. De vigtigste fremstillingsmetoder til gløgg er med vand eller uden.

Uden vand tilbereder bartendere gløgg ved konventionel opvarmning af vinen (mellem 70 og 78°C) med krydderier og sukker. Opvarmning af vinen over medium varme, omrøring af og til, lader den trække i 40-50 minutter. Normalt tilsætter de i gløgg nelliker, citron, kanel, honning, anis, ingefær og allehånde og sort peber, kardemomme, laurbærblad. De kan også tilføje rosiner, nødder, æbler.

gløgg

Så gløjen var ikke særlig stærk. Du kan bruge vand, mens du tilbereder det. I tanken skal du koge vandet (150-200 ml vand pr. Liter vin) og tilsætte krydderier, koge lidt, indtil du mærker aromaen af ​​æteriske olier. Derefter tilsættes sukker eller honning, og kun i slutningen hældes vinen.

På nogen af ​​måderne til tilberedning af gløgg skal du under alle omstændigheder ikke koge det. Ellers mister den straks sine grundlæggende smagskvaliteter og reducerer alkoholindholdet. Tillad heller ikke overdreven brug af krydderier. Du vil ødelægge drikken.

Gløgg kan også være blød. Såsom kardemomme. For at gøre dette skal du blande en tredjedel af en teskefuld kardemomme, 2-stjerneanis 5-6 nelliker, en tredjedel teskefuld kanel, gulv ingefærrod, skåret i skiver og muskatnød på spidsen af ​​en kniv. Druejuice (1 liter) forbindes med appelsin- eller tranebærjuice (200-300 ml) og opvarm indtil forekomsten af ​​små bobler. Kom forblandede krydderier i og lad det trække i cirka 15 minutter, indtil krydderierne begynder at afgive en duft. Tilføj et par skiver citron eller æble, honning eller sukker efter smag.

Gløgg er bedst i keramiske krus eller høje store glas tykt glas med et stort håndtag.

Fordelene ved gløgg

Denne gløgg er nyttig, næsten ingen bestrider. Folk troede endda, at de, der drak vin med krydderier under pesten, ikke var syg denne dødelige sygdom. Gløgg - det perfekte middel mod influenza, bronkitis, forskellige former for forkølelse, betændelse i lungerne. Det kan være godt til bedring efter smitsomme sygdomme, mental og fysisk udmattelse og øge niveauet af interferon i blodet, styrke immunforsvaret og komme sig.

Gløgg

Rødvin - et vidunderligt antiseptisk middel, har en antimikrobiel virkning. Det fylder kroppen med vitaminer, mineraler og aminosyrer.

Krydderier – kardemomme, ingefær, kanel, sort peber, muskatnød, nelliker, karry, gurkemeje, stjerneanis – har varme og tonende egenskaber for at forbedre blodcirkulationen.

Koger du gløgg med citron eller Aronia, er det muligt at hæve kroppens C-vitamin niveau markant.

Videnskabelig undersøgelse

Danske forskere har bevist, at rødvin kan forlænge en persons liv. Takket være flavonoiderne forbedrer det det kardiovaskulære system og resveratrol markant, hvilket øger den forventede levetid. Stoffer af druerne, hvorigennem vinstokken en lang tid døende, aktiverer enzymet, der påvirker genet for aldring.

Forskere fra Nrevealnds afslører, at antioxidanterne, der indeholder vin, endda bidrager til Alzheimers sygdom, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde. Det er godt at forhindre dannelse af blodpropper, øge blodkarernes diameter, sænke blodtrykket og udskille kolesterol.

Italienske forskere har fundet ud af, at røde og hvide vine effektivt ødelægger streptokokinfektioner, der forårsager ondt i halsen, faryngitis, tandkaries. Vin kan hjælpe med vægtkorrektion. Der er endda en vinediet - diæt Shelta. Det faktum, at de stoffer, der findes i vin, kan justere insulinniveauerne for at opretholde maveens ønskede surhedsgrad, påvirke fordøjelsen positivt og reducere risikoen for nyresten.

Gløgg

Farerne ved gløgg og kontraindikationer

Drik ikke mere end 2 glas på en nat, fordi gløgg stadig indeholder alkohol, og antallet af krydderier kan medføre fordøjelsesbesvær.

Du bør ikke bruge gløggen, hvis du hører til insulinafhængige diabetikere, og brugen af ​​et stort antal varme vine kan forårsage hovedpine.

Det anbefales ikke at drikke alkoholisk gløgg til gravide og ammende kvinder, mindreårige børn og mennesker foran køretøjet og kompleks teknologi og maskiner.

Sådan laver du lækker gløgg til jul Du kan tilberede det | Allrecipes.com

Giv en kommentar