Svampeborscht med svesker
Forberedelse:
Kog svampebouillon op. Snit rødbeder, gulerødder, persille og løg
sugerør, læg i en suppegryde, tilsæt tomater, eddike, sukker,
lidt bouillon, 1-2 spsk. skeer olie, og luk låget og læg grøntsagerne
gryderet. Rør rundt, tilsæt mere vand eller bouillon efter behov for at undgå
brændt.
Efter 15-20 minutter tilsættes hakket kål, alt blandes og
simre yderligere 20 minutter. Skyl svesker godt og kom grøntsager i.
Hæld alt med bouillon, tilsæt peber, laurbærblad, salt og kog indtil
beredskab.
Servering på bordet, læg creme fraiche i borscht.
Bon appetit!