Svampesuppe med kartofler
Forberedelse:
Tilberedte svampe finthakket og stuvet i en lille mængde
smør sammen med hakkede løg, selleri og gulerødder til de er fyldte
beredskab. Kartofler dyppes i kogende vand eller kødbouillon og
kog indtil halvt kogt, tilsæt derefter stuvede svampe,
krydderier og kog i 10 minutter. Kort før slutningen af madlavningen sætte
syltet agurk skåret i tynde skiver.
For at gøre suppen tykkere kan du koge den samtidig med kartoflerne.
Drys perlebyg eller svampe med mel, mens du koger med grøntsager.
Koges suppen i vand tilsættes 2 spsk inden kogningen er slut.
spiseskefulde smør, hvis på kødbouillon, så det øverste fedt
dens lag fjernes og tilsættes svampene, når de er stuvet med grøntsager.
Bon appetit!