Napa kål

Napakål er en vegetabilsk afgrøde i form af et cylindrisk kålhoved fra gullige eller lyse grønne blade. Strukturen er bølget kål med tagget ender.

Historien om kinesisk kål
Det historiske hjemland for Napa-kål er Kina. Der dukkede hun op omkring det 5. århundrede f.Kr. Siden oldtiden blev hun krediteret helbredende egenskaber: healere anbefalede kål i næsten mange lidelser. Men oftest, når de er overvægtige. Man mente, at kål fjerner toksiner, forbrænder fedt og overskydende vand.

Senere blev det kendt: Napa-kål har et "negativt" kalorieindhold. For at kroppen kan fordøje grøntsagen, skal den bruge mere energi end i selve kålen. Denne opdagelse tillod læger at bruge kinakål på en mere målrettet måde.

Napakål var ikke populær i Europa og Amerika indtil 1970'erne og blev dyrket i begrænsede mængder. Da grøntsagen rodede i det åbne felt, begyndte kålbommen. Grøntsagen blev bragt til Rusland.
Fordelene ved kinakål

Napa-kål er rig på kostfibre, som er svære at fordøje. I kroppen bliver de en slags børste, der renser tarmvæggene fra slim og unødvendige toksiner. Den finder flere fibre i den hvide del af bladene end i den grønne.

Grøntsagen er rig på C-vitamin, som bekæmper sygdomsfremkaldende mikrober og vira. Øger immuniteten. Derfor er Napa-kål især nyttig i lavsæsonen.

Napa-kål indeholder også vitamin A og K, som producerer et stof såsom rhodopsin. Han er ansvarlig for synet i mørke, har en gavnlig effekt på blodpropper.
Den sjældne citronsyre, der findes i vegetabilsk salat, er en naturlig antioxidant. Det bremser aldringsprocessen, forbedrer hudens elasticitet og bekæmper fine rynker.

Kål normaliserer også tarmfunktion, lindrer forstoppelse. Normaliserer vægten.

Kalorieindhold pr. 100 gram 16 kcal
Protein 1.2 gram
Fedt 0.2 gram
Kolhydrater 2.0 gram

Napa kål skade

Napa-kål er kontraindiceret til mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalen. Især hvis en person har høj surhedsgrad i mavesaft, gastritis eller mavesår.

Brug af kinakål i medicin

Den høje mængde fiber, der findes i kinakål, får dig til at føle dig mæt. Det fjerner også overskydende kolesterol og forhindrer dannelsen af ​​overskydende fedt.

Kål indeholder vitamin K, kalium og meget væske, desuden meget struktureret. Det hjælper med at slippe af med ødem. Kål indeholder en masse C-vitamin og bioflavonoider, som er stoffer, der beskytter C-vitamin mod ødelæggelse. Men hvis kål ligger (opbevares) i lang tid, ødelægges de af bioflavonoider.

Napakål spises bedst i form af salater. Hvis du ikke er sikker på kålens kvalitet og har mistanke om, at den indeholder nitrater, skal du lægge grøntsagen i koldt vand i mindst en time før tilberedning. Selvfølgelig vil vi miste en række vitaminer, men på den anden side neutraliserer vi delvist skadelige stoffer. B-vitaminer, vitamin PP, mikro- og makroelementer hjælper med at fremskynde stofskiftet, så kål er nyttig til at tabe sig. Tartronsyre forhindrer omdannelse af kulhydrater til fedt.

Kinakål anbefales til mennesker, der lider af overvægtige hjerte-kar-sygdomme. Kål hjælper med åreforkalkning og diabetes. Dens eneste kontraindikation - nogle sygdomme i mave-tarmkanalen i det akutte stadium - et sår, colitis, pancreatitis.

Madlavning applikationer

Smagen af ​​Napa -kål er delikat, så den tilføjes til forskellige salater med friske grøntsager, bagt kylling eller krabbekød. Meget ofte bruges kålblade til at dekorere retter, når de serverer kolde snacks. Kål bruges også til at lave grøntsagsgryderetter, kålruller, supper og kødretter.

Napa kål salat

En let og økonomisk salat. Forberedelse hurtigt og nemt. Salaten kan serveres som forretter eller som en separat skål til en gallamiddag.

• Napa kål - 1 kålhoved
• Kyllingæg - 5 stykker
• Svinekød - 150 gram
• Mayonnaise - 200 gram
• Frisk dild, grønne løg - efter smag

Kog æggene og lad dem køle af. Hak svinekød, æg, grønne løg og kinakål. Vi blander alle produkterne. Smag salaten til med mayonnaise. Drys med krydderurter.

Kinesisk kålsuppe

Første retters mulighed for en sommerfrokost. Velegnet til diætmad. Napa-kål passer godt til kød, så skålen viser sig at være lækker og farverig om sommeren.

• Napa kål - 200 gram
• Røget bryst - 150 gram
• Smør - 30 gram
• løg - 1 stk
• Hvidløg - 4 fedter
• Kartofler - 3 stykker
• Bouillon - 1.5 liter
• Grønne ærter (frosne) - 50 gram
• Bulgarsk peber - 1 stk
• Olivenolie, salt, sort peber - efter smag

Steg det hakkede bryst med løg og hvidløg i olivenolie. Når blandingen er brunet, tilsæt kartofler og peberfrugter til gryden. Steg alt sammen. Efter - tilsæt bouillon, lidt senere Beijing kål og ærter. Kog suppen indtil den er øm, tilsæt krydderier efter smag.

Sådan vælges og opbevares

Når du vælger kinakål, skal du fokusere på dens udseende. Kålhovedet skal være ret tæt og vægtigt. Hvis et stort kålhoved er blødt og let, er kålen sandsynligvis blevet opbevaret i lang tid og tørret ud. Eller reglerne til opbevaring af kål blev ikke fulgt.

Sørg også for, at kålbladens hoved ikke er blæsende, sorte eller rådne. Et sådant produkt er tydeligvis af dårlig kvalitet, det er ikke værd at købe.

Opbevar kinakål i køleskabet. Kålhovedet kan pakkes ind i en tør klud eller specielt papir. Holdbarheden er ikke mere end syv dage. Derefter begynder kål at tørre ud og miste sine gavnlige egenskaber.