nectarine

Beskrivelse

Taler om denne frugt I hovedet på de fleste mennesker er nektarin uløseligt forbundet med fersken. Ligesom en pære med et æble, en vandmelon med en melon, en agurk med en tomat.

Dette er naturligt, fordi de to angivne frugter ligner hinanden, ligesom tvillinger, dvs. der synes at være ligheder, men stadig er de ikke de samme, ikke identiske. Og nogle gange er det meget vanskeligt for en person at bestemme, hvad han elsker mere - nektarin eller fersken?

Måske hjælper artiklen om nektarin dig med at beslutte, hvilken du kan lide mere, fersken eller nektarin. I dag, kære læser, vil vi tale om, hvad nektarin er, og hvad dette "noget" spises sammen med.

Skaber denne fantastiske frugt forvirring ikke kun blandt almindelige sunde madelskere (som dig og mig), men også blandt forskere? Faktum er, at der stadig er heftige debatter omkring ham: hvor kom nektarinen fra?

Som du sandsynligvis allerede har gættet, er det produkt, der interesserer os, en slægtning til fersknet og for at være botanisk nøjagtigt dets underarter. Det officielle navn på nektarinen er "nøgen fersken" (på latin lyder det som "Prunus persica") eller i enkle menneskelige vendinger "skaldet fersken". Af den måde kalder folket ham ofte det, fordi det faktisk er sådan.

Blandt ikke-botanikere er der en opfattelse af, at denne frugt er frugten af ​​kærligheden til fersken og blomme. Andre mener, at hans forældre var et æble og en fersken. Og nogle mistænker endda abrikos i et kærlighedsforhold. Nej, alle disse versioner er selvfølgelig romantiske, men de har intet med virkeligheden at gøre.

Faktisk er de fleste forskere overbeviste om, at nektarin ikke er andet end en mutant, der blev født som et resultat af naturlig krydsning af forskellige arter af almindelig fersken.

Det er også interessant, at på almindelige ferskentræer, der undertiden er usædvanlige for denne frugt, vises "skaldede" frugter spontant.

Georrafi af produktet

Alle de samme botaniske videnskabsmænd er tilbøjelige til at tro, at fødestedet for nektarin er Kina, som, som du ved, gav verden et stort udvalg af unikke frugter. Det var her denne temmelig glatte frugt dukkede op for omkring 2000 år siden. Europæerne mødte ham meget senere - først i det 16. århundrede. Det vides, at den første omtale af nektarin på engelsk dukkede op i 1616.

Den "fineste time" for denne plante kom ikke med det samme, den blev fuldt ud værdsat først i det tyvende århundrede. Det var da takket være opdrætters indsats, at nye store frugtsorter af nektariner med imponerende smag dukkede op, og de begyndte hurtigt at sprede sig over hele verden.

I øjeblikket er de vigtigste leverandører af disse søde aromatiske frugter Kina, Grækenland, Tunesien, Israel, Italien samt det tidligere Jugoslavien. Nogle frostbestandige sorter af nektariner har slået rod godt i Nordkaukasus.

Ernæringsværdi og sammensætning af nektarin

Nektarin alkaliserer din krop godt, da den har en sur pH på 3.9 - 4.2.

Vitaminer og mineraler

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kalorieindhold 44 kcal
• Proteiner 1.06 g
• Fedt 0.32 g
• Kulhydrater 8.85 g

Smag af nektariner

Nektarinmasse er tættere end ferskemasse (mens huden er tyndere), og derfor mætter de efter min mening meget bedre.

Smagen af ​​disse lignende frugter er virkelig meget ens, men stadig rigtige fagfolk (jeg mener for det meste vegetarer og rå foodists nu!) Kan let skelne dem fra hinanden. Fersknet er meget sødt og delikat, og nektarinen har på trods af sin sødme en svag bitterhed i sin smag, der vagt ligner mandler, og huden giver en subtil syrlighed.

Så nektarin kan foretrækkes frem mod fersken, hvis du i øjeblikket ikke vil blive mættet hurtigst muligt, ikke har mulighed for grundigt at vaske det ikke særlig behagelige fnug af ferskenet, og også i tilfælde, hvor den sukkerholdige fersken sødme er allerede kedeligt.

Brug af nektariner til madlavning

Morgenmad nektariner er en god idé! De er fyldende, saftige og rige på næringsstoffer. De kan spises enten separat fra andre fødevarer eller kombineres med andre søde og sure-søde frugter: æbler, bananer, ferskner, blommer, pærer, mango, abrikoser og andre.

Føj dem til dine grønne smoothies og smoothies, prøv at lave nektarinsaft og føl dig som en olympisk gud, der drikker sød nektar.

Om sommeren er det hensigtsmæssigt at tilberede sød frugtis fra nektariner - bare mal deres frugtkød i en blender, tilsæt lidt honning om nødvendigt og frys ned. Denne masse kan også bruges som topping til is, herunder vegansk "is" fra bananer.

Indtager du stadig mælkeprodukter, har du mulighed for at lave naturlig hjemmelavet yoghurt med stykker af nektarin, blande dem med hytteost eller blød ost, og du kan tilføje creme fraiche til din frugtsalat. Frugter er dog naturligvis ikke kompatible med mælk, og derfor råder jeg dig til at undgå at møde sådan en tvivlsom gastronomisk duo!

Fans af originale retter tilbereder usædvanlige saucer baseret på disse frugter og lægger dem også i tykke grøntsagssupper og vegetariske gryderetter i ris og hirse. Bare vær venlig, vær forsigtig med dine kulinariske lækkerier. Af deres natur er frugter kun kompatible med deres egen slags, og derfor kan komplekse madvariationer forårsage fordøjelsesbesvær.

En mere traditionel anvendelse af disse søde frugter er at lave bagværk af dem. De kan pakkes ind i croissanter, tærter og tortillas, sættes i tærter, dumplings og pandekager.

Derudover findes nektariner ofte på overfladen af ​​fødselsdagskager og bagværk som en lækker naturlig dekoration. Lækre syltetøj, konserves, marmelade, konfekturer, marmelade, gelé, skumfiduser, tørrede frugter, kandiserede frugter opnås fra aromatiske saftige nektarinfrugter. Det er kun bedre at lave alt dette udelukkende derhjemme eller købe i specialiserede øko-butikker, så du sammen med forarbejdede frugter ikke absorberer bjerge af konserveringsmidler.

Den ideelle måde at forbruge nektariner på, såvel som andre gaver fra Moder Natur, er at spise dem i deres oprindelige form. På denne måde vil du ikke kun bevare den unikke smag af hvert specifikt produkt, men også få det maksimale udbytte af det, det vil sige at mætte din krop med værdifulde næringsstoffer.

Fordelene ved nektariner

Disse frugter er populære over hele verden ikke kun på grund af deres imponerende smagskarakteristika, men også fordi de har udpræget helbredende egenskaber. Hvordan kan nektariner være godt for dig?

• Regelmæssigt forbrug af disse frugter er en effektiv forebyggelse af hypertension og åreforkalkning. Nektariner fjerner overskydende væske fra kroppen og har derved en gavnlig virkning på blodets tilstand.
• Nektarin eller et par af sådanne frugter, spist på tom mave, en halv time før hovedmåltidet, starter fordøjelsesprocessen og hjælper med at fordøje fed fed mad. Naturligvis skal du aldrig spise disse og andre frugter efter sådanne retter, ellers risikerer du at få mavebesvær.
• Naturlige fibre, som er en del af nektariner, forbedrer tarmfunktionen, normaliserer fordøjelsesprocessen, renser fordøjelseskanalen fra toksiner og toksiner og fjerner også overskydende skadeligt kolesterol fra kroppen. Et fald i niveauet af dette stof i blodet har igen en positiv effekt på hjertets og blodkarens tilstand.
• På grund af de egenskaber, der er anført i foregående afsnit, bidrager disse frugter (i rimelige mængder naturligvis) til at slippe af med overvægt.
• Og nektariner kan også lindre forstoppelse, selv kronisk - du skal bare medtage disse frugter eller friskpresset juice fra dem i din kost og tage en tom mave 20-30 minutter før måltiderne.
• Tilstedeværelsen af ​​C-vitamin i sammensætningen af ​​disse frugter giver dem en antioxidant effekt - de stopper inflammatoriske processer i kroppen, forhindrer ødelæggelse af celler af frie radikaler og forbedrer stofskiftet.
• Disse naturlige antioxidanter forbedrer hudens tilstand ved at give den optimal hydrering og dermed forhindre dannelse af rynker og for tidlig ældning.
• Kalium indeholdt i nektariner har en gavnlig virkning på nervesystemets, muskels og kardiovaskulære systems tilstand.
• Forskere har konkluderet, at disse unikke frugter også har en vis anti-kræftaktivitet på grund af pektiner, der ødelægger patogener i vores krop.
• Nektarinerne, der har en rig sammensætning af næringsstoffer og temmelig tæt papirmasse, er ideelle til en god start på dagen - spist til morgenmad, disse frugter mætter dig i lang tid, slukker din tørst og giver også kroppen vitaminer , mineraler og energi i flere timer.

Skaden af ​​nektariner

Det er helt naturligt, at disse frugter, sammen med deres gavnlige egenskaber, som enhver anden, er i stand til at vise deres negative egenskaber. Så for eksempel anbefales ikke nektariner til mennesker med sygdomme i galdevejen, da de aktiverer produktionsprocesserne og udskillelsen af ​​galden. De berørte organer vil simpelthen ikke klare en sådan accelereret rytme.

Da disse frugter fjerner overskydende væske fra kroppen, er det ret logisk, at deres anvendelse fremskynder vandladningsprocessen, og dette, ser du, ikke altid er passende. Derfor, hvis du har et vigtigt møde, bør du ikke opfriske dig med nektariner før det! Derudover kan øget vandladning om vinteren føre til hypotermi, så hvis du er en rå foodist, skal du huske dette og prøve at spise disse frugter i den varme sæson eller begrænse deres anvendelse i den kolde årstid.

Ayurveda - den gamle indiske videnskab om liv og sundhed - anbefaler at spise frugt om morgenen (indtil kl. 4), da de repræsenterer solenergi og praktisk talt er ufordøjelige om aftenen.

Og dette, som du ved, påvirker fordøjelsesprocessen negativt og bliver en kilde til toksiner og toksiner i kroppen.

Forresten anbefaler moderne medicin eller rettere nogle af dets repræsentanter heller ikke at bruge nektariner i mørket. Så en rå maddiæt og funktionerne i menneskekroppen er endnu ikke annulleret - vær forsigtig med dig selv.

Hvis du har tarmproblemer eller har flatulens, er det usandsynligt, at nektariner behager dig. Selvfølgelig vil de underholde smagsløgene, men det angivne fordøjelsesorgan kan forstyrre endnu mere.

5 Interessante fakta om nektariner

1. En amerikansk botaniker-opdrætter ved navn Luther Burbank, der levede i midten af ​​det 19. og begyndelsen af ​​det 20. århundrede, som formåede at avle en tornløs kaktus, en frøfri blomme, en solbær-natskygge, en ananas-duftende kvede, en stor knoldet kartoffel og andre unikke planter, desværre, så og kunne ikke give verden en ny slags nektarin, der ville omfatte en fersken sødme, nektarins glathed, en let mandelbitterhed og fravær af gruber. Det lykkedes ham dog stadig at blive skaberen af ​​nogle søde nektariner.
2. Nektarintræer har en nysgerrig funktion - de mest lækre og største frugter på dem ligger tættere på centrum, det vil sige nær stammen eller tættere på jorden, fordi erfarne gartnere har tendens til at opdrætte underdimensionerede prøver i form af buske med flere kufferter.
3. Hos mennesker er ægteskaber mellem nære slægtninge forbudt, men blandt planter er dette en almindelig ting. Derudover har afkom fra sådanne fagforeninger tendens til at have imponerende velsmag. Så picherin - en temmelig stor frugt af kærlighed til fersken og nektarin - kombinerer smagen og aromaen af ​​disse to frugter, men har samtidig glathed af sidstnævnte.
4. Mango nektarin, på trods af sit navn, er indirekte relateret til mango - denne hybrid opnået ved at krydse to varianter af nektarin, i smag og pulpkonsistens er ikke meget forskellig fra eksotisk mango.
5. En mutant med det komplekse navn "nektakotum" og ikke mindre kompleks smag, der ligner en stor nektarin med blommehud, udadtil blev født som et resultat af at kombinere blomme, abrikos og nektarin i en helhed.

Hvordan man vælger nektrin

1. Udseende

Nektariner bør ikke være for skinnende - dette kan være et tegn på, at de er vokset. Det er bedst at tage lyse gule frugter med røde sider, men hvis de er lyserøde, er dette en indikator for, at frugten endnu ikke er moden. Sørg for, at der ikke er pletter på overfladen af ​​frugten.

Fersknet skal ikke se for lyst ud med en naturlig gulrød nuance. Sørg for, at ferskenhuden er flad uden pletter, rynker eller fordybninger. Hvis der vises mørke buler på frugten, betyder det, at henfaldsprocessen allerede er begyndt i den.

2. Hårdhed

Nektarinen bør ikke være for blød, men det anbefales heller ikke at tage en hård en - det er bedre at vælge frugt, hvis papirmasse giver lidt, når den trykkes, men ikke presses.

Det samme gælder ferskner. Overdreven blødhed indikerer, at frugterne er overmodne, og hvis frugterne er hårde, er de tværtimod stadig grønne.

3. Lugt

Højkvalitets nektariner og ferskner skal have en udtalt sød lugt. Dens fravær kan indikere, at frugterne enten er umodne eller indeholder en stor mængde pesticider.

4. Pulp

Moden nektarin, afhængigt af sorten, skal have gule eller røde striber i papirmassen, og hvis de er fraværende, indikerer dette oftest indholdet af nitrater i frugten.

I ferskner skal kødet være gul eller hvidt med lyserøde vener. Ifølge eksperter er hvide ferskner generelt sødere.