Indhold
Uden at blive udsat for sygdomme er vi ikke forsigtige med vores kost. Man skal dog kun røre ved disse problemer, vi leder efter metoder og måder til at gendanne kroppen. Den enkle vej med indtagelse af piller eller andre mirakuløse midler er ofte midlertidig og medfører mange negative bivirkninger. Et af de mest effektive og ikke vanskelige at bruge midler kan overvejes sund mad, især da dens virkning kan have en forebyggende funktion. Samtidig brug af alle former for genopretning af kroppen i kombination med medicinsk ernæring øger effektiviteten af behandlingen, fordi langt de fleste sygdomme er resultatet af forkert og ubegrænset forbrug.
Forekomst historie
Siden oldtiden har folk ledt efter medicinske egenskaber i mad. I det gamle Egypten og Rom oprettede de manuskripter om sundhedsernæring, som har overlevet til vores dage. I sine skrifter skrev Hippokrates ofte om fødevareheling. Han nævnte vigtigheden af en individuel tilgang til bestemmelse af en terapeutisk diæt under hensyntagen til sygdommens sværhedsgrad, personens alder, hans vaner, klima og endda.
I det berømte værk "Canon of Medicine" forklarede den middelalderlige tadsjikiske videnskabsmand Ibn-Sina sine synspunkter om vigtigheden af kost, kvalitet, volumen og timing af fødeindtagelse. I dette arbejde gav han praktiske råd, især i spørgsmålet om nytten og lækkerheden af den forbrugte mad. Senere studerede MV Lomonosov i sine værker produkternes sammensætning og medicinske egenskaber. Denne viden brugte han til at udarbejde anbefalinger til ernæring for polarekspeditioner og sømænd.
I det tyvende århundrede begyndte mange europæiske og sovjetiske videnskabsmænd som NI Pirogov, SP Botkin, FI Inozemtsev, IE Dyakovsky at studere meget detaljeret madens medicinske egenskaber. Der er udviklet separate metoder til at behandle specifikke sygdomme med visse produkter, for eksempel mejeriprodukter. Fremme af sundhedsernæringsspørgsmål i den sovjetiske hær tilhører NI Pirogov. Han var meget opmærksom på reduktionen af kulstofprodukter i militærets kost, udviklede specielle diæter til sårede soldater. Resultatet var skabelsen af en hel retning inden for diætetik. Nervisme blev beskrevet i 13 videnskabelige værker og omfattede ernæringsmæssige spørgsmål om mange alvorlige sygdomme, han var den første til at fokusere på behovet for protein i kosten og fandt ud af de medicinske egenskaber. På nuværende tidspunkt har det videnskabelige samfund, der udvikler biokemi og molekylær videnskab, været i stand til at opnå ernæringsforskning på cellulært og subcellulært niveau.
Grundlæggende regler for medicinsk ernæring
Hovedreglen kan kaldes gendannelse af balancen i organismen, der er modtagelig for sygdom gennem korrektion af den kemiske, fysiske og bakteriologiske balance i næringsstoffer. Hovedfaktoren i arbejdet er den nøjagtige diagnose af sygdommen og egenskaberne ved en bestemt organisme. Oftest bruges helsekost sammen med andre terapeutiske foranstaltninger: farmakologi, fysioterapi og andre.
Afhængigt af situationen tildeles fødevarer rollen som grundlæggende eller yderligere sundhedsforbedrende midler. Afhængig af kroppens funktion er terapeutisk ernæring bygget op i form af daglige rationer, kaldet diæter. Diætens vigtigste parametre bør overvejes kalorieindholdet, kemisk sammensætning, volumen, forarbejdningsegenskaber og forbrugsmåden for komponenterne.
En terapeutisk diæt er skabt under hensyntagen til kroppens personlige behov: under hensyntagen til dynamikken i en persons liv, beregnes kalorieindholdet i mad. Det samlede volumen af mad i forhold til mavehulen beregnes ved at planlægge mæthedsfornemmelsen. Bestemmelse af smagskategorier under hensyntagen til en bestemt persons præferencer. Udvælgelse af den optimale forarbejdning af produkter til manifestation af deres bedste smag og ernæringsmæssige egenskaber. At finde dynamikken og regelmæssigheden af fødeindtagelse, da varigheden af denne diæt ikke bør forlænges. Dette afspejles i to principper, der er populære i kostterapi. Sparing indebærer afvisning af at bruge produkter, der udvikler og fremskynder sygdomsprocessen. Og Motion handler om at løsne kosten for at vende tilbage til fuld fødeindtagelse.
Ifølge dietten er det vigtigste at undgå pauser mellem måltiderne i mere end 4 timer, og mellem middag og morgenmad i 10 timer er dette ret konsistent med fire til seks måltider om dagen. Spisetidspunktet justeres under hensyntagen til kroppens biologiske egenskaber og den specifikke sygdom. For at sætte ovennævnte regler i rækkefølge anvendes to systemer: elementær og diæt. De betyder at lave en personlig diæt til en bestemt person eller bruge henholdsvis en gennemprøvet og effektiv diæt.
Vores medicinske og profylaktiske organisationer bruger hovedsageligt det kostsystem, der er udviklet af State Institute of Nutrition. Dette system giver dig mulighed for hurtigt og effektivt at ordinere en diæt til et stort antal mennesker på samme tid. Den består af 15 diætskemaer, der indebærer en kontrast eller aflastende effekt på kroppen. De har lette at vælge markeringer, der giver dig mulighed for utvetydigt at vælge den nødvendige diæt i henhold til indikationer for brug, terapeutisk funktion, kalorieindhold og sammensætning af kemiske elementer, madlavningsegenskaber, indtagelsesregime og en liste over anbefalede retter. I tilfælde af en yderligere definition foretrækkes produkter, der har specifikke medicinske egenskaber: hytteost, æbler, vandmelon, mælk. Ved mange sygdomme er forbruget af krydret mad, dåsemad, røget, fed mad og visse typer kød oftest begrænset.
Kost taktik
- Trinvis tilgang indebærer en langsom udvidelse af den tidligere strenge diæt ved delvis at fjerne begrænsninger. Dette giver dig mulighed for at tilføje variation og reducere en persons negative reaktioner på kosten. Kontrol udføres afhængigt af resultaterne af indflydelse på organismen.
- Zigzags, kontrast indebærer en pludselig og kortvarig ændring i diæt. Sådanne systemer er af to typer: + zigzags , - zigzag, tilføjelse og nedskæring af fødevarer, der ikke har en terapeutisk effekt i deres funktion. En fase af zigzaggen involverer en engangsændring i kosten i 1 dag om ugen eller ti dage. Denne tilgang kan øge en persons appetit og reducere stress uden at formindske effektiviteten af en terapeutisk diæt.
I de fleste tilfælde anvendes de beskrevne metoder i kombination med forebyggende og terapeutiske tiltag.
Specifikke tilfælde af terapeutiske diæter
I tilfælde af behandling af fordøjelsessystemet er kosten den vigtigste metode til at helbrede kroppen. Ved kroniske tarmsygdomme er hovedspørgsmålet ved udarbejdelse af en diæt indholdet af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og andre kemiske elementer i fødevarer (se). Ved kroniske leversygdomme er kosten afstemt til at mætte kroppen med proteiner og vegetabilske olier (). I tilfælde af sygdomme i det kardiovaskulære system øges indtaget af kalium, magnesium og vitaminer i kroppen. Ved reumatisme er indtaget af kulhydrater og salte strengt doseret, stoffer, der forårsager det, er udelukket. Ved diabetes mellitus reduceres indtaget af letopløselige kulhydrater som sukker og glukose. I tilfælde af infektionssygdomme, skarlagensfeber eller lungebetændelse øges letfordøjelige fødevarer med højt kalorieindhold som mælk, vitaminindholdet øges og væskeindtaget.
Under alle omstændigheder bringer selve uundgåeligheden af at ty til en terapeutisk diæt ubehagelige fornemmelser ind i en persons liv, og her er det selvfølgelig vigtigt at være maksimal opmærksom på at reducere stressfaktorer og skabe en følelse af mindre restriktiv indflydelse på en persons sædvanlige kost. I de fleste tilfælde opfattes medicinsk ernæring af en person som en hård nødvendighed, og i den forstand er det meget vigtigt at vælge den kost, der er mest acceptabel for en syg person. Variation i retter, alternativer i udvælgelsen af produkter vil hjælpe med at opnå ikke kun en helbredende effekt, men også at reducere følelsen af en kostramme.