Som opdaget af australske forskere påvirker fødevarer med et højt fedtindhold en persons hukommelse negativt.
For at komme til denne konklusion tog forskerne undersøgelsen, der involverede mennesker. Til eksperimentet udvalgte forskere 110 slanke og raske elever i alderen 20 til 23 år. Før eksperimentet bestod deres kost hovedsageligt af sund mad. Deltagerne blev delt i 2 grupper. Den første gruppe blev fodret som sædvanlig, og den anden i løbet af ugen spiste belgiske vafler og fastfood, altså produkter med højt fedtindhold.
I begyndelsen og slutningen af ugen havde deltagerne morgenmad på laboratoriet. Derefter blev de bedt om at tage en hukommelsestest samt vurdere, om de vil spise noget skadeligt.
Og hvad?
Det viste sig, at deltagerne i den anden gruppe er forværret i hippocampus, hvilket forringer hukommelsen. Deltagerne syntes at glemme, at de bare spiste og ville spise igen. Ifølge forskere er disse resultater relateret til det faktum, at forbrug af fastfood og anden junkfood forstyrrer appetitkontrol og forårsager funktionsfejl i hippocampus, et hjerneområde, der er ansvarlig for dannelsen af følelser.
Forskerne fandt også ud af, at medlemmerne efter en uges indtagelse af mad med højt fedtindhold og sukker overvejede junkfood, selvom de var godt fodrede.
"Mere vanskeligt at opgive maden, tværtimod vil vi spise mere og mere, og dette fører til mere hippocampusskader," sagde forskerne. Og også blandt de kendte virkninger af at spise fede fødevarer - fedme og diabetes.
