Papaya

Beskrivelse

Papaya er en lækker tropisk frugt, der er hjemmehørende i det nordlige Mexico, som også kaldes "appelsinsolen", og træet, den vokser på, er et "melon" eller "brød" træ.

Dette er frugten af ​​et lavt (op til ti meter) palmetræ med en tynd stamme uden grene. Dens top er dekoreret med en "hat" med enorme afskårne blade op til en meter i diameter i akslerne i stiklinger, som blomster udvikler sig til.

Perioden fra plantning af et frø til den første høst er kun halvandet år. Derudover er det meget uhøjtideligt og bærer frugt hele året rundt. I dag dyrkes papaya i mange lande med lignende klimaer, herunder Thailand, Indien, Brasilien og Peru.

Ifølge videnskabelig klassificering tilhører træet korsfamilien (som kål kendt i vores område). Umodne frugter bruges som grøntsag - til bagning og tilberedning af supper. Moden - spist som en frugt og tilbered desserter med den.

Sammensætning og kalorieindhold

Det indre hulrum er fyldt med et stort antal frø - 700 eller mere. Papaya-frugter indeholder glucose og fruktose, organiske syrer, proteiner, fibre, beta-caroten, vitamin C, B1, B2, B5 og D. Mineraler er repræsenteret af kalium, calcium, fosfor, natrium, jern.

• Proteiner, g: 0.6.
• Fedt, g: 0.1.
• Kulhydrater, g: 9.2
• Kalorieindholdet i papaya er ca. 38 kcal / 100 g papirmasse.

Derfor kan det betragtes som en diætfrugt.

Fordelene ved papaya

Modne frugter er en god mad med let kalorieindhold, der er let fordøjelig og især værdsat af vægtovervågere. Ud over en stor mængde protein og fiber indeholder de:

• glukose;
• organiske syrer;
• mikro- og makroelementer, herunder kalium, calcium, jern;
• vitaminer i gruppe B, C, A og D;
• papain, der fungerer som mavesaft.
• På grund af dets sammensætning er papaya yderst nyttig. Det hjælper i behandlingen af ​​duodenalsår, halsbrand, colitis, bronchial astma, leversygdomme og forbedrer fordøjelsen. Papaya anbefales også til personer med diabetes - papaya juice hjælper med at normalisere sukker.

På trods af den tropiske oprindelse af frugten kan papaya spises selv af gravide kvinder, kvinder med hepatitis B og små børn. Modne frugter perfekt tone op og har en positiv effekt på immunsystemet.

Papaya juice bruges til medicinske formål til ryghvirvler. Det er også en effektiv anthelminticum. Eksternt bruges det til at lindre smerter fra hudskader og forbrændinger, til behandling af eksem og insektbid.

I kosmetologi har papaya juice også vist sin effektivitet. Det findes ofte i cremer til hårfjerning, lysende fregner, endda hudfarve og lindring.

Papaya skade

Papaya kan forårsage allergiske reaktioner. Den største fare ligger i umodne frugter, de indeholder alkaloider, der kan forårsage alvorlig forgiftning og irritation af slimhinderne. Kun efter konsultation med en læge er det tilladt for gravide og ammende mødre at indtage papaya.

Hvordan papaya ser ud

Frugter når vægt fra 1-3 til 6-7 kg. Frugtens diameter er fra 10 til 30 cm, længden er op til 45 cm. Den modne papaya har en gylden-ravskal, og kødet er gul-orange.

Til eksport fjernes papaya fra træet, mens det stadig er grønt, så frugterne krølles mindre under transporten. Hvis du har købt en umoden frugt, kan du lade den være på et tørt, mørkt sted - den modner over tid. Opbevar moden papaya i køleskabet i højst en uge.

Hvordan smager papaya?

Eksternt og i kemisk sammensætning ligner denne frugt den velkendte melon (deraf det andet navn for palme). Mange mennesker sammenligner smagen af ​​en umoden frugt med smagen af ​​en sød gulerod, courgette eller græskar og en moden med den samme melon. Forskellige sorter af papaya har deres egen eftersmag. Der er frugt med abrikosnoter, der er-med blomster og endda chokolade-kaffe.

I konsistens er moden papaya blød, let olieagtig, der ligner mango, moden fersken eller melon.

Hvad angår lugten, siger de fleste, at den ligner hindbær.

Madlavning applikationer

Frugten indtages normalt frisk. Modne frugter skæres i to, skrælles og skrælles og spises med en ske. I det thailandske køkken tilsættes frugt til salater; i Brasilien er syltetøj og slik fremstillet af umodne frugter. Papaya kan tørres eller bages over ild og bruges som dekoration til wienerbrød og snacks.

Frøene af frugten tørres, formales og bruges som krydderi. De er kendetegnet ved deres krydret smag, takket være hvilken de med succes bruges som erstatning for sort peber.

Papaya er kompatibel med æbler, ananas, melon, pære, banan, kiwi, jordbær, appelsin, sveske, tørrede abrikoser, mango, figen, kakao, kylling, oksekød, hvidvin, skaldyr, ris, yoghurt, mynte, kardemomme, kanel, smør, æg.

Populære papaya retter:

• Sovs.
• Frugtkryutoner.
• Salat med skinke.
• Karamel dessert.
• Chokoladekage.
• Kyllingebryst i vin.
• Smoothies.
• Rejer forretter.
• Ris kozinaki med tørrede frugter.
• Oksekød med papaya.

Duften af ​​frisk frugtmasse kan virke ubehagelig for folk, der ikke er vant til denne frugt. Det ligner hindbær, og når det bages, ligner det en brødsmag.