Vegetarernes livsstil, selvom den fremmer sundheden, rummer også en række problemer. En af dem er at få nok protein og sunde fedtstoffer. Nødder er også en kilde til protein for vegetarer og veganere. Den bedste mellemmåltid midt på dagen er en nærende, glutenfri pekannød, der vil give dig energi og fuldende din daglige kost.
Cirka 20 halve pekannødder giver 5 % af den anbefalede daglige værdi af protein. Denne lille portion indeholder 27 % af den daglige værdi af umættede fedtstoffer, især de vigtige omega-3 fedtsyrer. Pekannødder er rige på vitamin A, C, E, K og B. De indeholder også mineraler som magnesium, calcium, zink og kalium i overflod, men pekannødder indeholder ikke natrium.
Både omega-3 fedtstoffer og vitaminer og mineraler er meget vigtige for at opretholde en sund krop. Men blandt alle nødder er pekannødder mesteren i indhold af antioxidanter. 90% af dem er beta-sitosterol, kendt for sin evne til at sænke dårligt kolesterol. Undersøgelser har vist, at folk, der spiser pekannødder, får betydelige mængder gamma-tocopherol (en form for E-vitamin), som spiller en vigtig rolle i at beskytte mod frie radikaler.
Lavt kolesteroltal holder dit hjerte sundt, men de sundhedsmæssige fordele ved pekannødder stopper ikke der:
- Stabiliserer blodtrykket
- Hjælp med at bevare vægten
- Reducerer betændelse forbundet med gigt og hjertesygdomme
- Reducerer risikoen for prostata- og lungekræft
- Bevarer vaskulær elasticitet
- Giver et klart sind og forbedrer hukommelsen
- Gør huden jævn og glat
- Bremser ældningen af kroppen